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4000人路过，不到10人进店。 这是再惠在上海北京西路做的一个极端实验。开一家咖啡厅，故意不做任何线上曝光。路人抬头看一眼logo，第一反应不是推门而入，而是掏出手机搜。搜不到，转身就走。而当全套线上运营方案介入后，每天进店人数从不到10飙升至400以上。 40倍的差距，浓缩了一个被多数中小餐饮老板低估的现实：线上流量平台，才是今天真正的“房东”。 再惠（上海）网络科技有限公司扎根行业十余年，做的就是帮中小商户在这些新房东面前争取平权。用技术与集采之力，让草根创业者也能享有数字时代的成长机会。 谁在撑起6万亿餐饮市场？ 年收入近6万亿元、吸纳就业数千万人的中国餐饮业，聚光灯长期追逐头部连锁品牌的资本故事。但撑起这个市场的真正基本盘，藏在中间地带。 灼识咨询数据显示，中腰部商户以32.8%的门店数量，贡献了46%的餐饮市场份额，年创收达2.6万亿元。这群“腰部选手”的处境颇为尴尬：不像头部品牌拥有专业市场团队和平台议价能力，也不像尾部夫妻店安于现状、无扩张之心。他们有发展的渴望，却困于线上运营的能力短板，成为行业数字化转型中最无助的群体。 再惠从创业之初就将客户画像精准锁定于此。 再惠将其概括为：一个老板，两个品牌，每个品牌带两个门店，每个门店日均营业额1-2万元，创始人精于菜品却拙于线上运营。 这不是一个小众需求。中国有大量这样的中腰部餐厅，在线上流量和租金面前毫无议价能力，既没有预算雇佣专业市场团队，也没有精力研究平台规则的变化。再惠要做的，就是成为他们的线上外脑、外包市场部。 值得注意的是，这一选择背后有更深层的商业洞察。当线下客流日益依赖线上导流，平台算法就成了决定一家店生死的核心变量。 再惠认为，对于今天的线下商户而言，真正的房东不再是收租金的房东，而是分配流量的平台。帮中小商户在这些“新房东”面前获得平等的曝光机会，正是再惠商业模式的底层逻辑。 拆解餐饮行业的万

2026年5月24日至25日，由古德菲力健身主办的“5·25我爱舞·城市能量派对”在深圳福田卓悦INTOWN商场圆满落幕。作为莱美中国2026年度CITYTOUR的官方认证活动之一，这场为期两天的城市运动派对以瑜伽疗愈与高能团操的创意组合，在初夏的深圳夜空下构筑了一座属于都市运动爱好者的“城市能量场”。 两天的活动各有侧重，两种能量迥然不同。5月24日，在娟子、玲珊、韩薇薇等资深导师的引领下，以“内观流”及古德菲力瑜伽课程开启温柔的蓄力之夜。百余名学员在呼吸与体式的流动中一层层卸下压力，与现场精心布置的粉色氛围一起，构成了一幕幕温柔疗愈的画面。5月25日的“炸场之夜”则火力全开——BODYCOMBAT的拳风划破夜色，BODYJAM的音乐在血脉中奔涌。古德菲力导师团队与特邀学员在舞台灯光下随节拍全力输出，层层推进，体力拉满，在夜空下共同掀起了持续翻涌的“能量海啸”。两天活动累计开设五节课程，吸引超过300位运动爱好者现场参与，在城市的繁华腹地共同书写了一段属于夏日的热汗记忆。 本次活动的最大亮点，莫过于莱美BODYCOMBAT课程联合创始人、莱美项目总监Rachael Newsham的莅临。自2003年与Dan Cohen共同创立BODYCOMBAT以来，Rachael已连续二十余年主导该课程及SH‘BAM™等项目的研发与迭代，是全球团操健身领域最具影响力的导师之一。作为本次CITYTOUR的重要一环，Rachael携手杨浸、何凡等古德菲力导师，呈现了一堂让人“打到手软”的BODYCOMBAT体验课；随后她又与贾琦、窦芳芳、朱明丽等导师联手，将全场推入BODYJAM的自由节奏世界。Rachael的每一次出拳、每一个节奏都传递着同一个信念——你可以再用力一点，再快一点！在她的带领下，每一位参与者都在音乐与汗水中突破了自我，亲身体验了全球顶级团操课程的魅力内核。 作为扎根深圳的健

作者 ｜晓样 发布 ｜消费纪 声明 ｜原创文章未经授权，严禁复制再发布 刚刚，馥郁满铺拿到中国最大香水集团颖通控股的近亿元的战略投资。 品牌此前已完成多轮融资布局：天使轮由凯辉消费共创基金投资，PreA 轮获内向基金与凯辉基金联合注资，A 轮引入挑战者创投；叠加本轮融资，累计融资规模达数亿元。 同样，馥郁满铺过去的成绩也很亮眼。 2025年，品牌全渠道GMV破6亿。晚香玉系列全线爆发——眼油天猫销售额同比增长2554%，精华油增长369%。 「审慎」「稳健」「长期」等词汇是我对馥郁满铺最鲜明的感受。 而这笔资金的流向也看出了馥郁满铺对未来的笃定——线下空间的审慎铺陈、原料科研的纵深布局、海外市场的渐进布局，皆是对品牌根基一寸一寸的耐心垒筑。 曾经是「破10亿」「冲百亿」叙事的消费品行业早已不再盲目追求规模，国货护肤的下半场，比的不再是谁跑得快，而是谁有资格跑得远。 关于馥郁满铺 馥郁满铺诞生于2013年杭州大运河畔，品牌灵感源于创始人十余年的芳疗基因。 承传欧洲芳疗系统，融汇东西方植物智慧与前沿发酵科技，以芳香为语言，诠释“芳香馥愈，情绪护肤”的品牌定位，开启一场属于国人回归本真的感官之旅。 品牌深研专利晚香玉，首创植物精萃的功效芳疗面护线「晚香玉光感发酵系列」汲自然能量，予肌肤光感新生。 两大内容版块——《植物图鉴》与「东方非遗」探索——将科学、人文与自然，延伸于身体护理与香氛系列产品，创造富有能量的馥郁生活美学，为寻求天然养肤与心灵呵护的消费者提供双重疗愈。 01 空间造境｜把东方芳疗美学，落地城市肌理 不同于大众美妆品牌渠道下沉、流量铺货的线下逻辑，馥郁满铺的门店布局，是一场东方芳疗美学的实体落地与场景革新。 自2025年起，品牌线下空间版图稳步拓展：2025年3月，杭州天目里首家快闪落地；同年8-10月，南京、杭州两大主题快闪空间相继开业，累计超3100万曝光引爆圈

2026年5月，来自瑞士的高端院线口腔护理品牌 Alpine White 乐瑞白，持续在中国市场展开多场品牌活动。从2026美博会，到北京、上海核心商圈大屏，再到全国45家保利影院品牌宣传，乐瑞白正通过多元化线下场景，加速提升品牌在中国消费者中的认知度与影响力。 作为瑞士官方展团成员，Alpine White 乐瑞白于2026美博会期间正式亮相。展会现场，品牌以巨型牙膏与牙贴装置打造沉浸式品牌空间，吸引众多行业人士与消费者关注，成为展馆热门打卡区域之一。 展会期间，Alpine White 乐瑞白品牌创始人 Reto Walchli 与 Alexander Walchli 也亲临上海，并与瑞士驻华大使馆参赞 Joël Saurina 周宏瑞先生进行了交流，分享品牌近年来在中国市场的发展成果，以及未来在进口口腔护理领域的长期布局。 与此同时，Alpine White 乐瑞白还于本届美博会正式官宣四款进口新品即将登陆中国市场，包括：乐瑞白亮白去牙菌斑牙膏，乐瑞白色修亮白精华牙膏，乐瑞白色修亮白牙贴，乐瑞白亮白舒敏牙膏。其中，乐瑞白亮白去牙菌斑牙膏聚焦牙菌斑清洁与牙渍管理需求，通过亮白与清洁双重护理，帮助提升日常口腔清洁体验；乐瑞白色修亮白精华牙膏则融合色修亮白理念，针对咖啡、茶渍等外源性色渍问题带来更加即时的视觉亮白体验。 此外，乐瑞白色修亮白牙贴延续品牌专业牙齿美白护理方向，兼顾亮白效果与使用体验；乐瑞白亮白舒敏牙膏则聚焦敏感口腔人群，在亮白护理基础上进一步兼顾温和舒缓需求。 据了解，以上新品将继续延续 Alpine White 乐瑞白一贯坚持的瑞士品质标准，在产品功效、美白体验以及口腔护理需求细分方向进一步升级。 除展会外，Alpine White 乐瑞白近期也持续加码中国核心城市线下曝光。 2026年4月，品牌登陆北京凤凰汇沉浸式双屏大屏，展示乐瑞白亮白去牙菌斑牙膏与乐瑞

我第一次知道炒酸奶这种东西，是在西安赛格国际购物中心的B1层。 不是看了什么攻略，也不是被谁推荐，纯粹是路过。商场B1层那片区域全是卖吃的，奶茶、蛋糕、炸鸡、冰淇淋，一家挨着一家。走到一个转角的时候，我看见几个人围在一家小店前面，不像是排队，更像是在看什么东西。 走近了才看清。柜台后面是一块铁板，白色的酸奶液倒在上面，摊主拿着一把刮刀，在酸奶液上来回翻炒。芒果粒撒上去，坚果撒上去，继续翻。酸奶在铁板上慢慢凝固，从液态变成固态，最后被刮刀卷成几个卷，铲起来放进纸杯里。 整个过程不超过三分钟。我站在旁边看完了，然后决定排队。 排了十分钟，但不觉得长 那家店叫艾炒酸奶。我是排上队之后才知道这个名字的。 排队这件事在商场B1层太常见了。区别在于，排奶茶店的时候你只能刷手机，排这家店的时候你可以一直看。铁板是零下三十度的，酸奶倒上去的瞬间就开始凝固，表面结出一层薄薄的霜。刮刀翻动的时候，凝固的酸奶和还没完全凝结的部分混在一起，芒果的黄色和坚果的碎粒嵌在白色的酸奶层里，颜色很好看。 旁边有个女生举着手机在拍视频。我理解她为什么拍。那个翻炒的过程确实有一种说不上来的爽感——不是那种花哨的表演，就是食材在低温铁板上慢慢成型的过程，安静、有序、有节奏。 排了大概十分钟轮到我。没怎么犹豫，点了招牌“芒果很芒”。 第一口就明白了 我吃冰淇淋长大的。冰淇淋的冰感是“冻”进去的——咬下去是硬的，含在嘴里慢慢化开。炒 酸奶不是这样。 它入口的感觉更接近一种绵软的固体，牙齿几乎不需要用力，舌头顶上去就散开了。融化得比冰淇淋快，但不是化成水，是化成一种介于酸奶和奶油之间的质地。后来我想，这种感觉应该叫“裹”——冰感是裹在酸奶里的，不扎舌头，不冰牙齿。 芒果是新鲜果肉，不是果酱，能吃出芒果本身那种清甜的酸。坚果的脆感来得恰到好处——在绵软的口感快要让人觉得单调的时候，咔的一声，层次就出来了。 酸奶有一点点酸

一个被问了无数次的问题——加盟一家餐饮品牌，到底能不能赚钱——背后对应着一个更朴素的需求：普通人手里有十几二十万，想找一个靠谱的生意，这件事在2026年还有没有可能。 答案取决于你选的是什么赛道，以及那个赛道的品牌把加盟商当作什么。 2020年起步的艾炒酸奶，六年间在全国27座城市开出127家门店。它卖的不是奶茶，不是咖啡，不是炸鸡，而是在零下30度铁板上翻炒凝固的低温酸奶甜品。这个品类在消费者端还远算不上大众，但在加盟商端已经聚拢了一批人。 我们花了数周时间，查阅了品牌公开的加盟手册，对比了同价格带上可以选择的餐饮品类，并与数位不同背景的加盟商进行了交流，试图回答一个核心问题：艾炒酸奶的加盟模型，到底是怎么运转的。 20万花在哪 餐饮加盟最怕的不是贵，是算不清楚。 许多品牌在招商阶段给出“几万元起步”的模糊数字，签约后加盟商发现设备要加、装修要加、首批原料超预算，最终投入远超预期。这不是行业个例，而是一种被反复验证过的招商策略 ——用低门槛吸引意向，用追加项完成转化。 艾炒酸奶的费用结构相对透明。根据品牌方公布的加盟资料，标准店模型（约20平方米）的前期总投入约20万元，包含品牌加盟费、核心设备采购、标准化装修和首批原料。 品牌加盟费3到5万元，核心设备5到7万元，店铺装修4到6万元，首批原料1到2万元，再加上道具耗材、开业营销和预留流动资金，各项费用有明确的区间标注。 更关键的一个细节是管理费收取方式。行业里多数品牌按营业额扣点，不管加盟商赚不赚钱，总部先抽成。艾炒酸奶的管理费是营业额的3%，但仅面向盈利门店收取。如果门店处于亏损状态，总部不收取管理费。 这个设计是理解艾炒酸奶加盟模式的关键。它意味着总部的收入与加盟商的盈利能力直接挂钩——总部想多挣钱，唯一的办法是帮加盟商多挣钱。这不是一句价值观宣言，是写在收费结构里的利益绑定逻辑。 在接触到的加盟商反馈中，有人提到这

静安大悦城的门店里，一位穿黑色厨师服的年轻人站在零下30度的铁板前，看着酸奶混合巴旦木和鲜果在低温下快速凝固。他是这家店的老板，也是正在全国27座城市经营127家同类门店的品牌创始人。 他叫张文雷，今年37岁。 在创办艾炒酸奶之前，他在餐饮行业做了十年，从甜品店到水吧，从轻餐到供应链，几乎没有离开过“吃”这件事。 2020年，朋友劝他进入奶茶赛道，那段时期正是新茶饮的资本狂欢。他反问了一句：“为什么所有人都在做奶茶，却没人认真做炒酸奶？” 他给出的答案是：一个被忽视的赛道，恰恰是值得认真做的事。 如今，六年过去，艾炒酸奶的127家门店里，有46家开在全国客流排名前100的购物中心，西安赛格国际购物中心一个20平方米的铺位，月营业额一度达到38万元。看上去，他的判断似乎被验证了。 “正因为小众，才没有人认真做” 2020年的炒酸奶，与其说是一个行业，不如说是一种“市井存在”。 街边摊贩架起一张铁板，倒上复原乳或植脂末基底，加几勺果味糖浆，靠低温凝结成块状再铲起装杯。消费者吃的是“新鲜感”，不是“品牌”。在全国范围内，没有一个叫得出名字的炒酸奶连锁。 张文雷复盘自己的决策时，用了一个与常规商业判断相反的逻辑：不是因为赛道大才进入，而是因为赛道里没有人认真做，所以值得投入。 这个判断基于两个维度。其一是需求端：中国酸奶市场早在2020年就已突破3000亿元规模，消费者对酸奶的健康认知无需教育，这是一个真实的消费底盘。其二是供给端：在如此大的酸奶市场里，“现制酸奶”品类在饮品端已经跑出了茉酸奶等品牌，但“炒制酸奶”的甜品形态始终停留在作坊阶段。供需之间存在一个结构性的缺口。 “这个世界上，有太多需求没有被满足，是因为没有人认真做。”他说。 这句话构成了理解艾炒酸奶商业逻辑的起点。它不是切入一个已有赛道去参与竞争，而是在一个存在明确需求、却没有供给标准的领域，自己定义规则。 一个直接

一个街边小吃摊的业态，能不能被重做成一个品牌？ 这个问题，张文雷用了六年时间来回答。 2020年，当新茶饮赛道已经打到白热化、头部品牌开始互相进入对方价格带的时候，张文雷选择了一个几乎看不到对手的领域——炒酸奶。彼时的炒酸奶，严格来说都不算一个行业：没有全国性品牌，没有标准化产品，甚至没有成型的消费认知。它附着在酸奶这个大品类上，以一种极其零散的方式存在于街边。 六年后的2026年，张文雷的艾炒酸奶在全国27座城市开出了127家门店，其中46家位于全国客流排名前100的购物中心。西安赛格国际购物中心B1层，一间20平方米的无座位门店，月营业额一度冲到38万元。 这个数字放在餐饮行业并不惊人，但它回答了一个关键问题：一个被市场忽略的品类，在被系统性地重做之后，商业模型能不能跑通。 而更大的问题还在后面：这个品类，能撑得起一个万店品牌吗？ 被忽略的赛道 事情要回到源头去看。 2020年的中国酸奶市场，规模已经超过3000亿元。这是个足够大的消费基本盘。但在酸奶产业光谱的两端，一头是伊利、蒙牛、光明这样的乳业巨头，占据着零售货架和冷链渠道；另一头是满记甜品、鲜芋仙这类休闲甜品连锁，以及街边零散的炒酸奶摊贩。 中间地带，几乎空无一人。 张文雷当时有两个核心判断。第一个是品类层面的：炒酸奶有真实的消费需求——酸奶本身是健康心智品类，低温炒制工艺在口感上有差异化，手工现制的制作过程有观赏性和传播价值。第二个是产业层面的：这个赛道里“一个品牌都没有”，意味着先发者有机会定义品类的标准。 这个判断的逻辑，与新茶饮早期阶段有某种相似之处。在喜茶和奈雪出现之前，“奶茶”也是街边业态，用植脂末和果味粉调配，没有品牌、没有标准、没有体验。后来的故事众所周知——品类升级一旦启动，窗口期不会太长。 区别在于，炒酸奶的盘子更小、更冷、更不被关注。这既是风险，也是机会。 三件事，重新定义一个产品 产业升级

中国购物中心，正站在一个微妙的转折点上。 过去五年，商场餐饮层的格局几乎被一种业态垄断：奶茶。喜茶、奈雪、霸王茶姬、古茗、茶百道，品牌轮番更迭，但品类始终如一。 赢商大数据对全国26城500多家优质购物中心的监测显示，2025年B1B2层餐饮新开店占比超过50%，开关店比约1.05——整体仍在扩张，但结构已经饱和到“再进来一个必须挤掉一个”的程度。 与此同时，商场的流量逻辑正在经受考验。2025年的外卖补贴大战，把消费者的价格心智重塑到了历史低点，餐饮堂食客单价回落至十年前水平。 上海购物中心协会秘书长杜斌曾对媒体表示，如果论每平方米租金，一些商场的B1层甚至高于一楼；而小餐饮租约最短仅3到6个月，“高周转正成为价格战侵蚀承租能力的体现”。 这不仅仅是B1层的困局。从中庭到高层，从社区商业到区域型购物中心，招商团队面临的是同一个结构性矛盾：传统“高租金换高流量”模型正在松动，但新的解题思路尚未成形。他们需要既能控制面积以提高坪效，又能丰富品类以避免同质化，还要有内容属性来制造流量的品牌。 艾炒酸奶，这个从街边小吃升级而来的低温炒制酸奶品牌，正在试图回答这个难题。而它的适配范围，远不止于某一个特定楼层。 坪效重新定义：不是绝对营收，是面积效率 在商场招商的核心KPI中，坪效是首当其冲的硬指标。坪效的底层公式很简单——门店总收入除以门店总面积——这意味着提高坪效只有两条路：要么拉高营收，要么压缩面积。 过去几年，中国餐饮连锁品牌的共同选择是第二条路。 北京商报记者2026年4月的调研显示，北京头部商场新引入的餐饮品牌，面积已普遍从200至300平方米压缩至100平方米以内，部分快餐和特色小吃业态甚至以几十平方米的“小店”形式布局，转向“快取快吃”的高效模式。 这不是个别现象。中国连锁经营协会发布的《2026中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，中国餐饮连锁化率已从2023年的21%攀

一个手上有20万的人，站在2026年的餐饮加盟市场面前，面对的是一个正在发生深刻转折的赛道格局。 咖啡赛道刚刚告别了一场席卷全行业的价格战。2026年2月，库迪咖啡宣布“全场9.9元不限量”活动正式结束，大部分产品价格回到11.9至16.9元，部分核心单品涨幅达30%至60%。瑞幸更早一步收窄了9.9元的适用范围，主力产品回归11.9至13.9元区间。行业的共识已然达成——低价竞争不可持续。 奶茶赛道则在经历一场从规模扩张到精耕细作的痛苦转型。喜茶在2025年暂停了加盟申请，门店数从4610家的高点回落至3846家，全年联名次数从两位数骤降到5次。霸王茶姬截至2025年底全球门店数达7453家，但同店销售额增长几乎按下“暂停键”，2026年明确把“恢复同店销售额”放在工作首位。 而在两条红海赛道的夹缝中，一个被大多数人忽略的品类——炒酸奶——正在悄然成长。这个品类还没有全国性品牌，最大的玩家艾炒酸奶在全国27座城市运营着127家门店，门店数量在整个餐饮连锁行业中算不上一个“大数字”，但如果切换到品类的坐标系里，它已经是“炒酸奶”这个赛道的头部。 对加盟者而言，2026年的核心问题不是“有没有项目可选”，而是“在有限的预算下，选择一个什么样的赛道和品牌，这笔钱最有可能在合理的时间内回来”。 三张账本：咖啡、奶茶、炒酸奶的真实对比 咖啡加盟：价格战结束，但利润没有回来 2026年初，咖啡价格战的硝烟散去，但留给加盟商的战场并没有变得更友好。 价格战的最大成本不是低价本身，而是它重塑了消费者的价格心智。过去三年，9.9元喝咖啡已经在消费者心中刻下了这道价格锚。即便库迪和瑞幸双双收窄促销范围，单杯咖啡的毛利空间仍然被压缩在一个极窄的区间。 一位2026年2月加盟瑞幸的加盟商透露，她前前后后投入了50万，乐观预计回本周期需要两年——“虽然两年时间没有特别长，但咖啡市场变化速度太快，两