丁心

    • 丁心丁心
      ·09-14

      中秋结束,它或将被饲料厂1000元/吨回收,月饼是门好生意吗

      @蓝鲨消费
      中秋和教师双节过去,“卖不完的月饼去哪儿了”成了热门话题。 有的商家将其当尾货清仓处理,原来卖数百元/盒的月饼打1-2折或买一送一出售,有的被当成福利免费送给老人等弱势群体,但更大量的临期或过期月饼则以1000元/吨的价格卖给饲料工厂,用作鸡鸭饲料的原料。 难以想象,每年7月到中秋节前,月饼却是最当红的商品。 这也不难理解。从“拜月亮的祭品”,到古代将领用“胡饼”犒赏凯旋归来的将士;从在宫廷内流行只有贵族能够食用,到流传至民间成为普通百姓的吃食;从吉祥团圆的象征,到社交硬通货……经过长期的演变和发展,月饼已成为中国团圆文化的象征,也是一门庞大的生意。 月饼由于产品单价较高、毛利率高及销量较大,吸引了众多企业入局。星级饭店、酒楼、点心厂、糖果厂纷纷参战争切这块大蛋糕。据天眼查数据,国内注册经营月饼业务的食品厂家有5000多家。 据中国烘烤食品糖制品工业协会发布的《2022中国月饼行业发展报告》显示,中国月饼市场规模每年稳定在200亿元左右。 一些明星企业,靠卖月饼赚得盘满钵满。 比如上市公司广州酒家——广式月饼的代表品牌,2021年营收38.90亿元,同比增长18.33%。其中月饼收入15.21亿元,在2020年高基数基础上仍保持超过10%增长,占公司收入约40%。 月饼生意红火的日子只有每年的7-9月,中秋之后就进入漫长的备货期。广州酒家只用3个月就帮上市公司赚了一年40%的钱。得益于月饼的高毛利,广州酒家2021年净利润达5.58亿元,同比上升20.28%。 成立于1935年的广州酒家,初期名为“西南酒家”,经历了创立、重建、公私合营等重要转折点后,于1973年正式改名为“广州酒家”。 1984年,“头顶电风扇,脚踏花街砖”的广酒,摇身一变成为了一个拥有室内园林的特色酒家。如广州酒家只是一家餐饮企业,在疫情此起彼伏的这三年,其业绩很容易受到冲击。 1986年,广州酒家瞄准当时国内开始流行的面包西饼商机,于楼下转角的十八甫路开创首家饼屋,这开启了其重要的第二增长曲线——以月饼为核心的食品制造。靠卖月饼积累下的食品制造能力,2017年广州酒家成功在上交所上市。 靠着食品制造能力,广州酒家现在成为炙手可热的预制菜概念股,股票从2018年5月31日开盘的11.31月/股,一路飙升到2022年9月13日开盘的24.10元/股。 蓝鲨消费将以广州酒家为样本,详细拆解中国的月饼生意,并针对月饼生意季节性较强的问题提出建设性的意见。 01 一只月饼的诞生 做一块月饼听起来简单,但月饼是否好吃,从原料采购开始就有很多的讲究。饼皮的口感,饼体的光泽度,馅料的配比等等,差之毫厘,失之千里。 而最重要的是,月饼不像很多常规产品,可以当月生产次月销售。月饼为季节性产品,两个中秋节间隔为月饼周期年度,一般生产、销售季节为每年的7-9月,每年的10月至次年的6月为生产月饼提前采购原料,做好生产储备。 以广州酒家为例,为迎接中秋节,公司通常在6月末加大月饼系列产品的备货。 招股书显示,2014 年6月末广州酒家库存商品的主要构成为月饼,占比达54.87%。2014年6月末月饼存货3.816.43万元,其中月饼馅料2.920.13万元,月饼产成品452.25 万元。 广州酒家最出名的是莲蓉月饼,需要提前采购,保证莲子类等原料的质量。 每年中秋节后,广州酒家的采购部便会根据仓储情况及后续市场价格趋势等,及时提出下一年莲子类原材料的备货采购计划,经审批,采购部按照以招标方式确定供应商与采购价格。 据中国电力招标网2020年广州酒家集团大宗原料统一采购(圆粒湘莲子)采招及供方征集入库招标公告显示,其项目标的圆粒湘莲子的年度招标采购量为1000~1500吨,参考规格为1*50kg。 采购完成后,为保证莲子类原料营养成分的不流失(本身生命体的鲜活),广州酒家还会外租冷库进行冷藏(-0.5°)。 由于月饼的保质期较短(通常为60-90天),所以直到次年6月前后,这些配料才被“拿到台面上”,接受流水线与技师们的“洗礼”。 此外,在大师手作系列中,广酒采用有“贡莲”之称的寸三莲。为确保原种寸三莲,广州酒家多次与湖南湘潭当地农民争取,才可采得占地仅400亩,中国唯一具有原产地地理标志的“寸三莲原种场”所出产的原种寸三莲。以它制作月饼的莲蓉馅料,满口鲜甜。 月饼生产过程中,全程封闭。广州酒家引入国内先进的导热油循环加热莲蓉生产系统、配套全封闭的浆料输送系统、花生油自动计量输送系统、真空泵莲蓉自动输送系统生产馅料,采用月饼成型和打蛋一体的先进技术,并使用隧道炉烘烤设备,自动凉冻和输送一体的输送设备,自动化包装线以及环境杀菌消毒系统。 从原料筛选、配料、成型、烘烤到凉冻、包装、储存,每一步都需要实行全封闭、高洁净度的精细化管理。 图片来源:广州酒家招股书 为适应市场和消费者需求的变化,广酒在今年推出的传统蛋黄莲蓉月饼中,选择用量子高科的低聚果糖完全代替了白砂糖,既保留了原有月饼的甜感和风味,又补充了每日所需的膳食纤维。广酒表示,该款食品预售期间深受消费者青睐,已成为新晋“爆品”。 此外,为了迎合“Z世代”消费群体,广酒还在今年升级并推出了奶黄、巧克力、蔓越莓等不同风味系列月饼,为传统月饼注入更多时尚与娱乐的元素。 外形饱满、皮包陷靓、色泽均匀、油润软滑、甘甜不腻、造型美观、花纹玲珑清晰的月饼,在经历长达一年的“孕育”周期后,终于进入市场与消费者见面。 图片来源:广州酒家招股书 02 月饼是不是一门好生意? 从广州酒家谋划IPO之日起,就足以窥见公司对月饼产业的重视。 在广州酒家2014年申请IPO的招股书里,其拥有的饼屋直营店为87家,加盟店为18家,而在2017更新的招股书里,公司拥有的饼屋直营店已增加至114家,加盟店增加至44家,扩张较为迅速。相较之下,这三年时间里,广州酒家的餐饮直营店只从11家增加到15家。 财报显示,2017-2021年,广酒月饼业务营收分别为8.98亿元、10.38亿元、11.92亿元、13.78亿元、15.21亿元。自2017年上市以来,其月饼系列产品毛利率最高为63.22%,最低56.46%(2021年 ),占公司总营收的近四成。2021年,月饼业务带来的收入为15.21亿元,成本却只有6.62亿元,其中月饼直接材料花掉了5.04亿元,占营收的33.14%。即便疫情之下,月饼线业务依然稳健增长,市场潜力可见一斑。 月饼生意有多暴利? 从业者表示,月饼在原料、制作工艺等方面并没有很高的技术门槛,比如饼皮的原材料主要有面粉、油、糖、鸡蛋等,馅料则包括咸蛋黄、紫薯、火腿、坚果、豆沙等,而这些东西的批发价格均不超过9元/公斤。 当然,很多人会说,月饼贵在包装。实际上,近年国家有关部门严格限制过高的包装价格。以广州酒家为例,其招股书显示,月饼盒类成本为8.81万元/万个,折算下来,每个礼盒的成本约8.8元。广酒月饼80%的成本来自直接材料,人工占12%左右。 图片来源:广州酒家招股书 广酒招股书显示,广酒月饼系列产品单价约为80元/kg。蓝鲨消费发现,在广州酒家淘宝旗舰店,其销量最高的一款月饼礼盒, 规格显示为720g(由双黄纯白莲蓉月饼180gX4组成),售价228元,特价后199元,显然广酒月饼终端零售价是出厂价的3.45倍。 图片来源:广州酒家招股书 广州酒家的月饼生意好到什么程度?如果不是通过电商,广东省以外的消费者要买到不容易。因为广酒月饼在广东地区具有较高知名度,供不应求,广东这个中国最发达的省份就包圆了广酒的月饼,每年为广酒贡献月饼近90%的营收。 图片来源:广州酒家招股书 当然,很多跨界的消费品牌也想抓月饼红利,大都选用“代加工”生产模式做月饼,广酒也接类似的业务,纯出卖月饼馅料,但这个利润空间就差很多了,在7-9月月饼销售旺季那是不能干的。 03 淡季之困逼出一个预制菜巨头 上文提到,月饼是一个季节性极强的生意,7-9月是旺季,剩下都处于筹备周期,典型的一年不开张,开张吃一年。为了应对旺季,广州酒家提前采购了大量的原料,先进的设备等,一旦旺季过去,怎么办?空置?这显然不符合利益最大化原则。 广州酒家这种月饼龙头企业又不能像那些轻资产的品牌,可以随时转别的产品。广州酒家是怎么应对淡季之困的? 首先,广州酒家在1-6月的非月饼系列产品销售旺季,销售馅料为主。月饼馅料与应节的月饼产品销售价格相差较大,导致Q1&Q2月饼系列产品销售单价及销售数量与全年相比均有明显下降。 此外,广酒的月饼生产的主要设备隧道炉、莲蓉锅、搅拌机、包馅机、成型机、排盘机、智能包装机、喷码机、金属探测器和输送设备等,在月饼销售旺季过后也做到了“物尽其用”。 例如隧道炉在非月饼生产季节可用于生产面包、曲奇饼干等西点,莲蓉锅在非月饼生产季节用于速冻食品包点及外销,搅拌机、包馅机、智能包装机、喷码机和金属探测器在非月饼生产季节可用于速冻食品生产线配套。 也正是因为此,拥有完整的“速冻产品线”和超强菜品研发能力(广州酒家直营店的大厨们)的“广州酒家”实际上还是隐形的预制菜巨头。 广州酒家集团副总经理潘建国曾表示:“过去30年我们一直在做预制菜,有比较好的基础,像速冻包点、盆菜都是经典的预制菜,出口到了亚洲、欧美等地区,最近新研发的几款预制菜也销售得很好。” 据广州酒家最新财报,2022年第1季度,营业收入达7.47亿元,同比增长11.51%。其中,速冻食品(预制菜)业务实现营收2.74亿元,同比增长27.66%。 “随着预制菜规模越做越大,我们在风味评价、高压灭菌、液氮速冻等方面进行了技术攻关,每年研发投入占比3%至5%。”潘建国说,“广东人比较喜欢新鲜的食材,对色、香、味的要求较高,这需要我们通过技术创新进一步实现。”
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    • 丁心丁心
      ·08-07

      "蔡皇"归来!“旺旺”热搜第一,​美国白宫广场遭雷击!台专家:打一发“太贵”,也拦不住

      @中国基金报
      中国基金报 泰勒 兄弟姐妹们,今天A股尾盘硬气大爆发了啊。芯片、半导体、券商都在拉升,而尾盘赛道股也纷纷回暖。 而大涨的原因,还是跟台海局势有关,今天涨得都是国产替代、自主可控、自立自强的概念! A股今日放量反弹,三大指数午后均涨超1%,沪指重返3200点上方,科创50大涨超4%。截止收盘沪指涨1.19%,深成指涨1.69%,创业板指涨1.62%。 台湾的股市今天涨了2%。 北向资金午后跑步进场,全天净买入29.34亿元,一度净卖出逾20亿元,终结连续3日净卖出。 个股涨多跌少,两市超3400股飘红,今日成交9954亿元。 半导体板块大爆发,蔡皇归来。 半导体、芯片板块掀涨停潮,大港股份4连板,科创板龙芯中科、华峰测控午后封板,华大九天、芯原股份、晶方科技、新洁能、斯达半导等超十余股涨停。 美国通过了价值2800亿美元的《芯片和科学法案》,进一步限制中国半导体企业发展。《法案》其中包含对半导体行业的520亿美元资金支持。但该法案规定,接受联邦补贴的公司在未来十年内将被限制在中国或任何其他令其担忧的外国进行任何“重大交易”,以扩大芯片制造产能。研究机构表示,在外部限制背景下,供应链安全得到重点关注,本土设备材料零部件供应商更多承接本土需求。 中信证券指出,当前正处于全球半导体供应链的大变革阶段,一方面在各国加大政策补贴背景下,产能扩张持续加码,扩产潮下设备企业受益显著;另一方面在施加外部限制背景下,供应链安全得到重点关注,本土设备材料零部件供应商更多承接本土需求,获得持续份额提升。中信证券认为,中国大陆拥有全球最广泛的电子制造、终端品牌和市场需求优势,下游需求带动上游供应链转移是顺应历史潮流的趋势,一方面国内在成熟制程领域仍与海外厂商具有充分合作基础,强调商业共赢,另一方面从供应链安全考量有望加速国产设备、零部件的研发、验证,建议关注国产化趋势下设备、零部件的发展机遇。 重仓半导体的科创50,涨了4%。 网友表示,诺安基金的蔡经理回来了。 国产软件股也强势爆发,中望软件、中国软件、南威软件、多伦科技等多股封板。此外光刻胶、数字货币、券商等板块轮番走强, “旺旺”上了热搜第一 基金君看了一下,原因是几张截图火了。 旺旺集团董事长蔡衍明多次声明自己是一个堂堂正正的中国人,支持国家的统一。2009年,旺旺集团收购了中国时报、中视和中天三家媒体,正式进军台湾媒体行业。由于坚守两岸一家亲和反“台独”的政治立场,蔡衍明长期遭到绿营的围剿和抹黑。2020年12月12日,由于民进党当局的恶意打压,中天新闻台于12日凌晨关台,被迫转战网络。 美国白宫北侧广场遭雷击 据《华盛顿邮报》报道,当地时间8月4日,美国白宫北侧的拉斐特广场发生雷击,导致4人重伤,被送往医院治疗。 据报道,4名伤者均为成年人,当天19时左右在安德鲁·杰克逊(Andrew Jackson)的雕像附近被发现,4人伤势可能危及生命。事件起因和细节还在进一步调查当中。 美国务卿:美国的一个中国政策没有改变 美国不支持“台独” 美国国务卿布林肯今天在柬埔寨参加东亚合作系列外长会期间举行新闻发布会称,美国的一个中国政策没有改变,美国不支持“台独”。 台专家:“爱国者”太贵,发了也不一定能拦住 美国众议院议长佩洛西窜访台湾后,中国人民解放军东部战区火箭军部队于8月4日对台岛东部外海预定海域,实施多区域、多型号常导火力突击,导弹全部精准命中目标,检验了精确打击和区域拒止能力。 台媒中时新闻网4日报道称,台军监测到大陆向台湾北部、南部及东部周边海域共发射了11枚东风弹道导弹。此事在岛内引发热议,有人质疑台当局为何不用“爱国者”导弹拦截大陆东风导弹,台军事专家表示,“爱国者”导弹很贵,而东风导弹又太高,“爱国者”导弹不见得能拦住东风导弹,“所以干脆就让它过去吧。” 大陆东部战区4日进行的实弹火力演习在台湾岛内引发热议,台当局对此回应称,台军各单位皆及时掌握发射动态,并启动了相关防御系统,请民众放心。 许多人质疑台当局为何不拉防空警报?为什么不用“爱国者”导弹拦截东风导弹? 台前海军舰长吕礼诗称,台当局没拉防空警报,是因为东风弹道导弹太高,超越了100公里高的“卡门线”,不在台湾“领空”范围内,所以防空警报没响。 台军事专家施孝玮称,大陆的此次导弹实弹演习绝对会通过台湾上空,而台当局没发射“爱国者”导弹拦截,一方面是因为“爱国者”导弹太贵,另一方面是就算发射了也不见得能拦住。 施孝玮指出,“爱国者”导弹很贵,一颗大陆东风15-B导弹的造价大概是“爱国者”导弹的三分之一。通常拦截一颗弹道导弹,要打两颗导弹上去,等于要花6倍的价格。 “而且东风的弹道很高,‘爱国者’飞弹不见得拦得到,所以干脆就让它过去吧。”施孝玮说道,他表示大陆是演习,导弹从上空掠过去,对台湾本岛不会有任何影响。施孝玮还称,大陆东风导弹高度大概超过100公里左右,因为距离很远,台湾人看不到导弹飞过去,而且东风导弹的目标区域距离台湾本岛也有一段距离。
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    • 丁心丁心
      ·08-05

      退休金会变少?

      @画话财经
      前几天有朋友问了我一个问题,他要换城市工作,如果把养老保险转移到新城市的话,交到统筹账户里的钱会不会有损失? 先说答案,不会。 一开始听到这个问题的时候我还愣了一下,不知道咋回答好,倒不是说问题难我答不出来,而是就觉得,这问题有些奇怪啊。 国家养老金有两个账户,个人账户(每人一个)+统筹账户(全社会共用),个人交的钱进入个人账户,公司交的钱进入统筹账户。等我们退休后每月领退休金时,钱先从个人账户里出,个人账户花完了,就由统筹账户出,活多久领多久。 所以你看,单位交到统筹账户的钱,是全社会共用的,给当下的老人发退休金的,不是给你的,既然不是给你的,就何谈损失啊。 你自己的股票基金账户里亏钱了,这才叫损失。 我猜他可能想问的是,如果转移养老保险,会不会影响退休金的多少? 答案是:不会。 我们国家的社保不是统一的,每个城市都有自己的社保系统,所以我们每到一个新城市工作,都要在当地建一个新的社保账户。 比如我原本在北京工作,有个北京社保账户,然后我跑到深圳工作,就要新建一个深圳社保账户。当我在深圳交社保时,北京社保账户暂时封存,等我又回北京交社保了,它才会重启。 转移养老保险的用处只有一个,就是统计你一共累积交了多少年,能领养老金了没有。 比如北京社保显示交了5年,深圳社保显示交了10年,将北京社保转移到深圳后就会显示: 共累积交了15年社保,其中深圳10年。 它不会让退休金变多或变少,没影响。 退休金具体每月能领多少钱,就跟三个因素有关, 个人每月交的养老金越多、缴费年限越长、当地平均工资越高,退休金就越多。 前两点很好懂,最后一点说白了就是,一二线城市的退休金比小城市更高。 那如果我们在多个城市交过养老金,最后在哪个城市领呢? 看下面这张图就知道了: 最后一个参保地在户籍地,户籍地领; 最后一个参保地不在户籍地, 如果有累积交满10年的参保地,在最后一个交满10年的参保地领; 没有累积交满10年的,在户籍地领。 所以有些人会这么想,为了多领点养老金,专门到大城市交社保。 这个思路能不能行呢? 下回再跟大家详细说说。
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    • 丁心丁心
      ·07-19
      好厉害👍
      @新8發
      $阿里巴巴(BABA)$ 7.16当晚收益。
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    • 丁心丁心
      ·07-10

      嫌犯移交检方!前同事:不敢相信一个“完全普通”的人会震惊世界!安倍遇刺,引发日本和世界四个重大变局

      @中国基金报
      来源:央视新闻  环球网  中国新闻网 日本警方以杀人嫌疑将安倍枪击案嫌疑人移交检察院 据日本广播协会(NHK)10日报道,当地时间7月10日上午9时左右,日本警方将罪名改为杀人嫌疑将41岁的山上彻也移交奈良县地方检察院。因枪击日本前首相安倍晋三,山上彻也于7月8日因涉嫌杀人未遂被捕。 枪杀安倍晋三的嫌犯山上彻也8日被现场警备人员控制住,日媒报道配图 枪击安倍嫌犯的前同事:不敢相信一个“完全普通”的人会震惊世界 日本前首相安倍晋三街头演讲时遭枪击不治身亡持续引发关注。据日本共同社10日报道,嫌疑人山上彻也的前同事接受采访时表示,他们不敢相信这样一个“完全普通”的人会是这起震惊全世界的可怕袭击的凶手。 共同社:枪击安倍的枪手的前同事称他是“完全普通”的人,对他的行为感到震惊 报道说,山上彻也此前在工厂工作时的一名同事描述回忆说,山上一度“看上去很真诚”。该工厂另一名员工透露,山上于2020年10月被聘用,被分配到货运部门,作为一个拥有叉车驾照的人,他的任务是运送货物。 “如果是工作上的谈话,他会有所回应,但他不会带入自己的私生活。”这名前同事称,山上看上去很温和,他会一个人在车里吃午饭。 2022年7月9日,日本奈良,山上彻也曾所在工厂的一名员工参加新闻发布会 图自日媒 报道描述说,在这家工厂工作的最初六个月里,山上的工作态度没有任何问题。但之后,矛盾逐渐显现,他对工作的忽视导致他越来越多地受到同事的提醒。 报道继续称,今年早些时候,一家运输公司敦促山上遵守使用减震材料保护运输货物的标准程序,但据报道,山上认为自己的做法“也很好”。该公司随后提交了一份要求免去山上职务的申请。 此外,在这家工厂长期任职的员工也批评了山上的一些做法,山上对此有时会作出对抗性的回应。报道说,尽管山上之前没有出现旷工上的问题,但从3月份开始,他开始擅自休假,并抱怨自己有“心脏问题”和其他身体问题,他用完了所有的带薪假期,并于5月15日离职。 安倍保镖将山上彻也制服时的照片 不到两个月后,也就是本月8日,山上被逮捕,罪名是涉嫌使用自制枪支从背后开枪杀害了日本在任时间最长的首相安倍晋三。 共同社称,在接受媒体采访时,山上的前同事几乎无法掩饰自己的震惊,“他的所作所为在工作中引发了一些问题,但从未演变成暴力。他看起来不像是搞出这种大事件的人。” 另一名与山上有工作关系的前同事描述说,他是一个“不怎么说话,略带阴郁感觉的人,但也是完全正常”的人,“他为什么要做这样的事情?” 安倍遇刺,引发日本和世界四个重大变局 来源:中国新闻网 中国新闻网报道,随着日本前首相安倍晋三的遗体被运至其东京家中,日本社会似乎才刚刚认清一个造成巨大冲击的事实,那就是日本现代最具影响力的领导人之一,在光天化日、有人护卫的情况之下,被近距离枪击身亡。 这起刺杀事件所暴露出来的问题,已远远超越事件本身的含义。 而作为两任首相、在位长达2800多天的资深政治家,安倍已经以自身的政治理念,给日本自民党打下了深深的烙印。他的遇刺及留下的“遗产”,将从许多方面改变日本和世界。 深夜突发!一觉醒来,这国总统总理都宣布了!泽连斯基突然召回多名大使!俄军继续推进,乌军:已击退!刚通报:此地又有37名学生感染
      嫌犯移交检方!前同事:不敢相信一个“完全普通”的人会震惊世界!安倍遇刺,引发日本和世界四个重大变局
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    • 丁心丁心
      ·02-12
      就是今天
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    • 丁心丁心
      ·01-14
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    • 丁心丁心
      ·2021-12-28
      好牛啊
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    • 丁心丁心
      ·2021-12-21
      跟着大a跌
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    • 丁心丁心
      ·2021-11-04
      期待a股的表现
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