日本加盟连锁业非常成熟,并经历好几轮完整的牛熊周期,日本的餐饮、消费与中国也很类似。 对标日本连锁业态龙头,探讨我国门店连锁业态的发展路径,对A股投资连锁业有很大借鉴价值。 图片 7-Eleven:便利店龙头 据日本特许经营协会,日本便利店零售额占日本连锁零售业态比例不断提升。 时间线: 1) 70 年代初-80 年代中: 门店数量野蛮增长,7-Eleven 以加盟连锁模式快速发展,门店数于 70 年代末赶超龙头 Kmart。 2) 80 年代中-90 年代初: 大型连锁全国化扩张,挤压中小型区域便利店,抢占人口数量多、消费时间长的东京等地区。同时,各家便利店尤其注意提升商品年轻化、食品新鲜度、服务便利性等方面。 3) 90 年代初-21 世纪初: 便利店业态竞争激化,价格战出现,大型连锁持续全国化扩张,业内并购合作加速,便利店开始提供更多种类服务。 图片 经营策略: 经济好的时候,门店快速扩张,开店集中在东京等人口较多的地区; 经济不佳时,龙头凭借现金流优势,逆势在东京核心区域低价获得好门店,收购区域型中小便利店,同时向城郊区域扩张门店。 1993 年日本泡沫经济破裂,但 7-Eleven 仍保持强势扩张,与全家、罗森共同形成三家垄断市场局面,而中小型便利店受到较大冲击,大量出清。 龙头逆势扩张下,最终形成 7-Eleven/罗森/全家三巨头垄断格局。 产品策略: 为避免过度沦陷于价格战,各龙头便利店开始推出自主品牌,主打高品质中价位,推出差异化产品。 如 7-Eleven 的自有品牌三明治、自有品牌饭团等。 同时,老龄化增加,更多消费群体来便利店吃饭,日常/快餐食品占比逐步提升。 门店策略: 经济泡沫破裂下,一线城市租金下降,优质位置的门店为稀缺资源,龙头企业逆势以低成本抢占优质门店。 为提升门店客流量,大型便利店的服务多元化,包括费用缴纳业务、旅行业务、文件复印、