近日,燕之屋在食品科学领域取得了重大突破,开展的一项题为“Edible bird’s nest regulates glucose and lipid metabolic disorders via the gut–liver axis in obese mice”的研究成果证实燕窝(鲜炖燕窝)能够通过肠-肝轴调节糖脂代谢紊乱,在解决与葡萄糖、脂质和脂肪相关的代谢失衡方面起着关键作用;该研究成果被食品科学领域国际知名SCI收录期刊《Food & Function》正式收录和发表,不仅具备科学性、创新性和可行性,而且具有推动燕窝行业的科学研究和产品创新的巨大潜力。 图:燕之屋燕窝研究院研究论文被国际权威SCI收录期刊《Food & Function》收录和发表 图:燕之屋燕窝研究院研究论文被国际权威SCI收录期刊《Food & Function》收录和发表 肥胖是一种慢性、复发性、多因素的疾病,并伴有代谢紊乱和其他相关的共病,如糖尿病、心血管疾病等,以多种方式影响身心健康。近年来,探索能够改善肥胖相关糖脂代谢的食品已成为营养研究的焦点。燕窝作为一种滋养佳品,以其营养和滋养价值备受市场青睐。燕窝已被发现含有生物活性化合物,如9-O乙酰化的GD3、糖肽、唾液酸、四乙酰-胸腺-d- 葡萄糖苷、表皮生长因子和葡萄糖调节蛋白*(*参考文献:M. Yuan, X. Lin, D. Wang and J. Dai, Proteins: Neglected active ingredients in edible bird’s nest, Chin. Herb. Med.,2023, 15, 383–390.; K. C. Chok, M. G. Ng, K. Y. Ng, R. Y. Koh, Y. L. Tiong and S. M
近日,燕之屋在食品科学领域取得了重大突破,开展的一项题为“Determination of glutathione in ready-to-eat edible bird’s nest using a novel LC-MS method”的研究成果被食品科学领域国际知名SCI收录期刊《Journal of Food Composition and Analysis》正式收录和发表,证实了该项研究成果具有科学性、创新性和可行性,具有推动燕窝行业的科学研究和产品创新的巨大潜力。该研究率先建立了一种用于测定即食燕窝中谷胱甘肽含量的液相色谱-质谱法(LC-MS),具有准确、稳定、快捷的优点,能够实现对即食燕窝中谷胱甘肽含量的快速、准确测定,填补了行业在该领域的空白。 图:燕之屋燕窝研究院研究论文被国际权威SCI收录期刊 《Journal of Food Composition and Analysis》收录和发表 燕窝作为历史悠久的滋补佳品,深受国人喜爱和追捧。谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂,天然存在于动植物体内,具有抗氧化、增强免疫、保护肝脏和解毒等多种生物学功能(Bonet-Aleta et al., 2022; Zhou et al., 2022)。谷胱甘肽的含量关系到燕窝的营养价值,因此准确和科学的测定燕窝中是否存在谷胱甘肽,以及测定谷胱甘肽的含量显得尤为重要。 此前,谷胱甘肽的分离方法存在灵敏度不高,前处理复杂等问题,而且目前市面上尚无针对即食燕窝中谷胱甘肽含量的成熟的测定方法。因此,开发针对即食燕窝产品的科学、灵敏且实用的谷胱甘肽测定方法,对于食品科学领域和燕窝行业具有特殊意义。在本研究项目中,燕之屋创新建立了液相色谱-质谱法(LC-MS)检测即食燕窝中谷胱甘肽含量的方
近日,燕之屋在食品科学领域取得了重大突破,联合华南理工大学开展的一项题为“Identification of the Wound Healing Activity Peptidome of Edible Bird's Nest Protein Hydrolysate and the In Silico Evaluation of Its Transport and Absorption Potential in Skin”的研究成果被食品科学领域国际权威SCI收录期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》正式收录。该研究表明,燕窝肽可能作为一种潜在的修复成分,有助于减轻皮肤常见暴露于有害物理和化学因素的影响,如太阳照射和有机酸。此外,燕之屋还揭示了燕窝肽与肽转运体(PepT1)的相互作用,这对于阐述和理解燕窝肽在机体中的吸收利用机理,以及其皮肤修复活性的机理至关重要。 图:燕之屋燕窝研究院研究论文被国际权威SCI收录期刊 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》收录 图:燕之屋燕窝研究院研究论文被国际权威SCI收录期刊 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》收录 燕窝肽是以食用燕窝为原料,经水解工艺生产的,主要成分的相对分子质量低于10000 Da的产品(出自TCNFIA 172—2023《燕窝肽》)。小分子更容易被人体所吸收、利用,功能活性更突出(出自厦门大学公共卫生学院《燕窝肽消化及比较研究报告》)。在这项研究中,燕之屋科研团队通过细胞模型探讨燕窝肽对紫外光引起的皮肤细胞损伤的保护效果。太阳紫外线(UV)辐射是一个主要的环境有害因素,在各种皮肤问题的发展中起着关键作用。紫外线照射皮肤可能导致光老化,表现为皮肤弹