社区

“得闲，饮个茶”，这是国人常说的口头语。而对于外国人，则是喝杯咖啡，聊聊天。可见，中西方都有喝饮品社交的强烈需求，只不过对于喜爱的饮品换了一种形式。而这几年乘着喝茶社交文化起而的奈雪的茶终于要来上市了。我尝试从以下几方面，门店形式，饮品消费和门店经营来分析一下公司。一.门店形式奈雪的茶和星巴克，可以说是主打第三方空间社交的饮品店，对应的也是茶和咖啡的社交空间。观察布局，奈雪的茶主要以纯白、灰、棕色，三种颜色搭配的主题店，营造出轻松、愉悦、明亮的空间环境；在这种环境下，客户体验较为愉悦、放松和自由，惬意的享受一杯下午茶的闲暇时光。所以针对的更多是熟人之间的社交。资料来源：招股书而在星巴克的主题店，更多观察到的是棕色、黑色的和浅黄灯光的严肃环境，营造出商务、办公的环境，从消费习惯上也可以看到，大多数商务会谈、闲暇学习，会倾向于选择星巴克较为正规的环境。资料来源：网图可以说，两者对于社交场景是一种互补，而不是竞争方式，奈雪的茶更倾向于轻社交的方式，且大多数门店都集中在寸土寸金的一二线城市，开设于高客流量区域，如购物中心及写字楼以及居民区中心的核心位置。典型的奈雪的茶茶饮店规模介于180至350平方米之间，可容纳50至120位宾客。户外社交的场景，是群众出门聚集、会和、聊天的必须场景；叠加一二线高额的租金成本，也是一种高昂的护城河体现。（市面上，可以观察到大量的饮品快闪店，第三方空间的品牌店相对较少）资料来源：招股书二.饮品消费而对于消费饮品来说，客户粘性是重中之重。根据灼识咨询调查，2020年中国现制茶饮市场规模大约1136亿元，以均价14元计算，大约是81亿杯，平均每人每年喝掉5.8杯。60%以上的受访者较上一年消费更多的现制茶饮，95%以上的受访者表示他们日后会维持或增加在现制茶饮店的消费。根据口碑网统计，2017年中国人均消费奶茶最多的城市是上海，年均消费134元，大约人均