消费复苏,餐饮又回来了

作者 | 启霖资本

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餐饮业正式复苏

随着消费生产活动逐步回归常态,此前制约消费释放的不确定因素不断减少。

一月以来,在春节的节日助推下,消费市场呈现出了快速恢复的态势,旅游、餐饮等行业皆实现强劲增长,释放出了积极的信号。2023年1—2月份,全国服务业生产指数同比增长5.5%;其中住宿和餐饮业增长指数最高,为11.6%。显著高于整个大行业。

消费是拉动经济增长的主力,而餐饮行业作为饮食根本的支柱,是其中的支出大头。在社会常态化发展时,餐饮收入多年来呈现高增长趋势。根据相关数据,我们发现2015-2019年的疫情前5年餐饮收入的平均增长率达10.42%。

数据来源:国家统计局

不过,疫情三年间这一增长态势被遏止,出现了负增长。但值得注意的是,2021年社会面活动有序恢复的情况下,餐饮行业市场规模基本恢复至2019年前水平,达到46895亿元人民币,甚至出现小幅增长,可见餐饮的修复能力和速度。今年以来,餐饮行业再次回归发展车道,恢复迹象明显,1—2月份社会消费品零售总额77067亿元,同比增长3.5%,其中餐饮收入8429亿元,同比增长9.2%。

按照此前餐饮业的发展规律,接下来的增速和市场规模都将逐步回升。艾瑞咨询数据显示,预计餐饮行业2025年市场规模可达55635亿元人民币。

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赛道韧性强劲

餐饮业具有天然的赛道韧性,作为刚需行业,其消费者群体基数庞大,且具有细分赛道多样化的特点。即使是在疫情散点频发的2022年餐饮业发展受阻的情况下,餐饮消费者的消费意愿依旧强烈,艾媒咨询数据显示,2022年有39.2%的餐饮消费者消费频次增加,44.8%的消费者消费次数不变,16.0%的消费者消费次数减少。

从商家角度来看,天眼查数据则显示2022年餐饮业新增注册企业217.9万余家,新增注册企业增速18.7%。餐饮创业热情依旧。可见,行业整体需求始终存在。

疫情防控时代之后,禁止堂食的字样不再成为人们进入餐厅消费的阻碍。尽管外卖越来越普及,但受限于口感、时间、区域,到店用餐依旧是支撑餐饮行业的主要营收方式。

因此,随着线下服务恢复,线下消费回归常态,对于餐饮的利好显而易见。餐饮、娱乐旅游等行业将成为经济复苏的第一梯队,人群的回归首先会即时反映到这些行业上。此前被压制的消费需求得到集中释放,使得收入曲线得到修补。出外就餐将重新点燃餐饮消费。

疫情期间所培养的外卖的用户习惯也将继续得到开发,激发出另一个潜力市场。疫情期间大部分人不便出外用餐,而餐饮店也随时有可能面临着堂食限制,这倒逼无数商家加入外卖行列,使得外卖市场加速扩大。外卖业务成为餐饮市场的一大增长刺激点。艾瑞咨询数据显示,截止到2021年年底,外卖用户规模达5.4亿人,外卖收入的占比增长到餐饮总收入的21.4%。外卖帮助餐饮企业解决线下业务盈利减少的问题,一定程度提升了整个行业的营收。

各大平台接连入局的本地生活业务,将进一步增强餐饮行业的线上线下融合。微信在广东部分地区试水“门店快送”,抖音本地生活业务则在2022年增长了70多万个POI,12万个品牌,本地生活商家增长22倍。面对涌入的竞争对手,饿了么和美团资历比较老的生活服务平台也在尝试新的突破,美团 $美团ADR(MPNGY)$ 尝试上线直播功能;饿了么和抖音也在去年8月达成合作,双方联合推出“即看即点即达”外卖模式。

平台完善自身功能入口的同时,将吸引更多商家入场,打通刺激餐饮市场增长的更多通道。艾瑞咨询数据显示,2020年中国本地生活服务市场规模为19.5万亿元,到2025年这一数字将会增长至35.3万亿元。本地生活服务线上渗透率也将由2020年的24.3%增至2025年的30.8%。

平台创新点餐路径,不断为行业提供新的盈利模式。随着即时运力系统得到完善,更多平台搭建,触发更多餐饮消费需求,拓宽外卖覆盖范围,餐饮的发展将进一步得到助力。

03

餐饮会交出什么样的答卷?

随着消费回暖,餐饮行业重回发展快车道,新一轮行情也将启动。上个月海底捞发布的财报显示,截至2022年12月31日,海底捞年度收入预计不少于346亿元,净利润不低于13亿元,与上年度净亏损约41.612亿元相比,这个盈利速度给餐饮业不小的鼓舞。

回看往年增速中的餐饮行业,在投融资市场向来不缺热度。艾瑞咨询数据显示,1998年至今,中国餐饮行业累计投资次数达1065次,累计投资金额达1606.7亿元。2019年融资金额达到顶峰,近两年行业投融资单次金额逐渐上升。

恢复中的餐饮需要用业绩重新获取资本信任。2023年1-3月,餐饮赛道约产生了13次投融资事件,其中有今年首个亿级融资项目,但这依然与往年投资次数存在差距。之后随着各个餐饮企业重新找回发展速度,相信也会给资本更多信心。

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评论2

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  • 想念家乡
    ·2023-03-25
    但是趋势不足以充分到要做觉得的程度,具体还得看公司数据。
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  • 艾迪尔00
    ·2023-03-25
    开放之前就买入的那些人就赚了。
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