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从追觅科技到味蕾实验，我们看到的是一家科技公司对传统行业的降维打击。它不再将零食视为简单的充饥之物，而是将其视为一种可编程、可量化、可优化的身体燃料。

作者：正威 编辑：郭标

@新商品 原创出品

2026年，整个互联网上最火的网红，既不是“劝人努力工作”的李佳琦，也不是“书中自有黄金屋”的董宇辉，而是一个声称要“5年内成为世界首富”的科技新贵——追觅科技创始人俞浩。

也是那个在互联网上极为活跃，并以“语出惊人、跨界狂飙”出圈的新晋网红。

原本笔者会认为，一个科技公司会跟我这个干食品行业的能有什么关联呢？

一切始于俞浩在短视频媒体上的一次“硬核安利”。当他拿着一包黑金配色的“辣魔爽魔芋素毛肚”出镜时，追觅孵化的味蕾实验品牌Savolab，瞬间引起了我的注意。

那么，这个零食界的“科技新贵”与市场上的主流零食品牌究竟有何不同？

产品是品牌的第一说明书。我们不妨从产品出发，以这款魔芋素毛肚为切口，深入它味蕾实验的“产品矩阵”，拆解其孤身杀入万亿零食红海的方法与逻辑。

01成分与配方才是透明的“健康账本”

据中国食品工业协会联合粗粮食品产业研究院发布的《2025中国健康零食行业白皮书》显示，国内健康轻零食市场规模由2022年850亿元增长至2024年1320亿元，整体涨幅超55%，年均复合增速接近25%。

结合艾媒咨询2025年休闲食品行业调研数据，国内整体休闲零食市场规模已迈入1.4万亿体量阶段，健康化、清洁标签化成为行业主流升级方向。

味蕾实验的品牌核心价值观一共分为四个部分：分别是Balance（探索平衡）、Quality（品质至上）、Scientific（健康科学）、Aesthetic（美学体验）。总结起来就是，不仅好吃，也很讲究。

在看过味蕾实验目前在售的所有零食产品后，如果说传统零食追求的是味蕾的放纵，那么它追求的则是身体的无负担与味觉的高品质的平衡。其核心产品逻辑并非简单的“减法”（减糖减脂），而是一场基于Clean Label（清洁标签）理念的价值升维革新。

一包零食是否具备健康属性，其成分与配方才是透明的“健康账本”。

以辣魔爽魔芋素毛肚系列为例。

其包装标注膳食纤维含量高达7.4g/100g，高于市面魔芋素毛肚主流均值（约5g/100g）*。足量膳食纤维能够助力日常膳食摄入，依托魔芋葡甘聚糖（KGM）的高膨胀特性，食用后可带来不错的饱腹效果。

配料上甄选高山魔芋，在还原素毛肚脆弹劲道口感的同时，达成低脂无脂的健康饮食优势。

口味层面，辣卤风味选用重庆朝天椒调配，牛油风味添加真实牛油提香，而魔芋鹿茸菇和双脆系列则都有真实添加鹿茸菇、贡菜和竹笋。

味蕾实验在坚守清洁标签、健康化升级的前提下，并未舍弃大众喜爱的浓醇风味，通过优选天然香辛原料，精简多余人工调味与劣质油脂，添加真实天然食材，实现健康属性与风味口感双向兼顾。

这一特点在其他产品上亦有体现。

澳洲安格斯牛排脆：配料极简纯粹，仅含≥99%纯牛肉与食用盐，无多余添加。营养维度优势突出，每百克蛋白质含量高达50.9g，牛乳蛋白营养密度远超牛乳，健康食补属性拉满。

云朵厚切吐司：以100%牛奶揉制面团，经64层手工开酥工艺打造松软质感，全程零白砂糖添加，同时足量搭载优质膳食纤维，兼顾口感与轻食需求。

芝士夹心饼干：严选帕马森黄金芝士原料，奶香醇厚、咸香适口，酥脆口感层次分明。产品坚守健康配方标准，做到0反式脂肪酸，在美味体验与低脂轻负之间实现双向平衡。

每日臻果：严选全球七种优质坚果果干，采用分区锁鲜工艺保鲜，拒绝糖渍工艺，依托轻烘烤激发原生果香。产品科学精准配比，达成0蔗糖、0钠、高纤健康特质，天然原味更贴合日常养生饮食。

纵观这几款休闲食品核心卖点不难发现，味蕾实验精准锚定当下消费主流饮食趋势，统一主打高蛋白、高膳食纤维、低GI三大健康特质，直击大众控卡减脂、轻食养生的核心消费诉求，精准卡位健康休闲食品优质赛道。

02锁鲜的“物理魔法”可溯源的供应链体系

零食算不上三餐刚需，却是日常里的风味调剂，更是治愈情绪的贴心陪伴。想要吃得安心无负担，配料与营养是基础，想要兼顾好吃又健康，核心还在于制作工艺。

还是拿辣魔爽魔芋素毛肚来说，它改变了传统高温油炸、长时间高温灭菌的老旧做法。依托追觅成熟的物理场技术底蕴，打造出独树一帜的新式加工手法。采用零下25℃低温急冻搭配90℃短时轻蒸，双重工艺打磨出劲脆又弹润的双重口感，轻松改掉传统魔芋口感软塌、质地生硬的通病，入口体验大幅升级。

研发层面更是实力拉满，品牌携手江南大学共建科研实验室，借力高校顶尖科研平台与专业研发团队，深耕合成生物应用、天然功能因子萃取、物理场绿色加工三大前沿方向，强强联手推进技术落地，持续完成产品工艺迭代升级。

好吃健康是零食入局市场的基础门槛，稳定如一的好品质，才是留住消费者、带动反复复购的核心关键，而这一切，都离不开完善强劲的供应链作为坚实支撑。

品牌摒弃重资产建厂模式，轻资产采用ODM合作模式，却绝非简单贴牌代工。深度扎根供应链上游，联合合作工厂打造专属风味实验室，把精准算法思维融入配方调试之中，借助科学正交实验快速敲定黄金风味配比。

与此同时搭建一体化自主供应链，贯通原料采购、产品研发、生产制作、仓储物流全环节。严选全球优质食材，实现原料全程可查可溯源；依托数字化手段完成供应链智慧升级，全方位把控食材品质与配送效率，从源头到终端，全方位稳住产品综合实力。

品控环节同步对标高标准，全面引入追觅严苛质量管理体系，从源头紧盯原料农残、重金属、微生物等各项核心指标，全流程层层把关，牢牢守住每一批产品的品质底线。

03待发新品定义下一代健康零食

站稳工艺优势与完善供应链之后，味蕾实验算是正式入局零食赛道，但是想要在健康零食这个更细分的赛道里站稳脚跟，还需要拿出更多具有前瞻性和竞争力的新品。

公开信息显示，味蕾实验未来的新品将聚焦控卡&低GI系列、超级成分系列、硅谷系列科技零食三大核心品类，精准当代人群控糖减脂、膳食营养、肠道调理、轻龄抗衰等多元化健康消费需求。

《新商品》独家获悉味蕾实验关于控卡&低GI系列和超级成分系列新品的研发方向。

控卡&低GI系列，主打轻负担饮食理念，从食材基底到制作配方全面优化，适配日常控糖、减脂人群长期食用需求。

低GI奶盐苏打饼干：偏向温和弱碱性体质适配，添加A2β-酪蛋白与高钙营养，全程做到零反式脂肪，好吃无负担

低GI高纤粗粮饼干：高占比全麦原料加持，足量膳食纤维填充饱腹感，无糖配方更贴合健康饮食标准

低GI盐焗鹌鹑蛋：严苛完成抗生素专项检测，锁定高蛋白营养属性，沿用传统真盐焗工艺还原地道风味

低GI藻油皖芝8号黑芝麻饼：甄选专属皖芝8号优质黑芝麻，搭配DHA藻油营养加成，无糖配方配料极简干净

超级成分系列，跳出普通解馋零食范畴，主打功能性营养赋能，依托高活性天然成分，精准匹配情绪舒缓、睡眠调理、专注力提升、体能补给、状态调养等精细化养生场景。

冻干能量棒：高含量GABA搭配L-茶氨酸、酪蛋白水解肽，主打快速舒缓身心压力，酥脆口感便携易食

冻干果冻：复配高浓度GABA、酸枣仁、褪黑素等安心植萃成分，小巧独立包装，适配职场办公、居家睡前多场景

冻干脆片：添加L-茶氨酸、磷脂酰丝氨酸、藻油DHA等益智营养，运用微胶囊缓释技术，长效助力提升日常专注力

冻干蛋白棒：融合DHA、脑营养活性肽、舒缓植萃等多元营养，精准配比配方，助力优化脑部状态，提升日常思维与认知力。

纵观整套新品布局不难看出，味蕾实验早已跳出传统零食只重口味、忽略营养的固有思维，不再局限于简单改良配料、优化口感的浅层升级。而是立足大健康消费大势，以人体营养需求、日常养生场景为核心研发逻辑，把低卡控糖的基础健康属性，与高活性功能成分的深度养生价值融为一体，用科学化配方、精细化定位、场景化落地的全新思路，真正从产品端完成行业革新。

从追觅科技到味蕾实验，我们看到的是一家科技公司对传统行业的降维打击。它不再将零食视为简单的充饥之物，而是将其视为一种可编程、可量化、可优化的身体燃料。

在2026年这个健康消费的拐点，味蕾实验或许正在书写下一个“元气森林”式的商业传奇。

*膳食纤维行业均值参考：町芒、Foodaily等2021–2025年魔芋零食横向评测，主流产品均值约4.8–5.3g/100g。