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17 年来不站队、不内卷，从西式甜品复刻到中式风味深耕，从简单包装到时尚单品，用耐心与创新把冷门冰粽赛道，做成了端午不可替代的经典。

作者：方瑜琳

编辑：郭标

@新商品 原创出品

端午将至，甜咸粽之争准时上线。

而在南北交锋的战场边缘，始终有这样一个“异类”静默不语——它既无肉粽的油润鲜香，也无甜粽的黏糯厚重，甚至脱离了粽子作为中国传统糯米食品的界定。以晶莹冰皮为衣，甜品内馅为芯，无需蒸煮，开袋即享。说是粽子，更像是一份披着粽叶外衣，自带夏日氛围的限定下午茶，顺便蹭了一下端午的仪式感。

这就是星冰粽。

（图片来源：星巴克中国）

从诞生开始就备受争议，却将冰粽这一冷门品类，生生熬成了端午经典。

从2009年率先在江浙沪地区推出的小众试水，到2026年携手《只此青绿》的中式美学表达，星巴克用17年的时间印证了一条商业法则：与其被同质化裹挟，不如自己定义一条新赛道。

01口味进化史从复刻西式甜品到深耕中式风味

说实话，星冰粽诞生初期的商业逻辑，挺偷懒的。2009年在江浙沪推出，初期的几年口味基本复用了门店爆款饮品和甜品，将摩卡巧克力、芒果西番莲、草莓奶昔等经典风味包裹进用木薯淀粉制成的冰皮中。依托成熟的供应链实现快速入局，同时以冰粽的形式创新制造新鲜感，吸引年轻消费者打卡尝鲜。简单直接，但本质上就是西式甜品披了个粽子外衣，和端午文化关联不大。

2016年，抹茶风潮正盛，抹茶玄米风味应运而生；2017年，《咖喱咖喱》的旋律回荡街头，椰子斑斓风味顺势上线；2020年，咸蛋黄芝士风味上市，星冰粽第一次向中式传统口味致敬……此后的几年，星巴克紧追甜品潮流和消费风口，不断实现口味的迭代创新，每年在保留三款经典风味的同时，再推出两款新风味，这种“3+2”的组合，让每年准时上线的星冰粽有了开盲盒般的惊喜。

2021年，星冰粽搭配跳跳糖撒粉包，着实是一次“跳脱”的尝试，官方提出“让星冰粽在舌尖跳HipHop！”的创意概念，极具趣味性的新奇口感自带互动话题，彻底放大了星冰粽的社交属性。

2022年淡叶茶粉入粽，搭配以竹为源的礼袋包，附赠竹柠跳跳糖，将东方竹元素融入产品和包装的各个环节。虽然只是初步探索，但星冰粽自此有了国潮的底色。

2025年的绿豆浸酒酿、罗望酸梅汤等风味都是取材于传统中式夏日饮品。

今年星冰粽上新的4种口味更是每一款都根植于中式味觉记忆。玫瑰山楂灵感来源于国民小吃糖葫芦，芋泥麻薯还原广式糖水，冰沁冻椰椰再现海南清补凉，绿豆浸酒酿复刻夏日冰饮，全部来自中国传统甜品和地域风味。

（图片来源：星巴克中国）

尊重文化，融入文化。或许，在端午这样的传统节日里，创意可以有些“跳脱”，但中式的文化根脉永远是必选项。

022026年联名现象级舞蹈诗剧《只此青绿》，宋韵美学×新潮甜品

4月27日，星巴克中国发布了2026年星冰粽的官方宣传片。今年星冰粽联名舞蹈诗剧《只此青绿》，推出宋韵美学限定礼盒。有网友表示“把千里江山图吃进嘴里是什么体验？星巴克这次玩得高级！”

这一次，不仅仅在味觉体验上实现了完整意义上的国风蜕变。在整体的视觉氛围上，《只此青绿》的清冷雅致与星冰粽清凉通透的质感不谋而合，依托清冷美学的共同支点，宋韵千里江山的意境竟与现代新潮甜品的个性巧妙融合，实现一场跨越千年的美丽邂逅。

备受关注的当然还是两款联名包袋。希孟款灵感源自舞剧水袖，轻便随性。青绿款，融入青绿山河，采用双面撞色设计。不同主题，适配多元出行场景。

定价上，依旧是多年不变的198。但在口味升级、实用周边、文化底蕴的多重加持下，消费体验显然已经达到了next level。

03醉翁之意不在酒？包装成了时尚单品

198元买8颗小巧玲珑的冰粽，可能会犹豫。要是再加上一个兼具颜值与实用性的包包周边？

赚到了！

这大概是食品界最理直气壮的“买椟还珠”，不过消费者心知肚明，且乐在其中。

2011年的小竹篮、2012年的毡布礼盒只能算是个“装粽子的包装”。

2013年星冰粽礼袋Dragon Dumpling Bag登场，内含保温隔层，方便环保，正式开启了星冰粽的包装实用化道路。2014年双面可收纳拎袋，既美观又实用。2020年引用端午香囊创意，手绘龙头图腾，实现传统与潮流的混搭。同时采用由回收的塑料瓶为原料制成的再生面料，贯彻环保理念提升品牌格调。2021年的竹浆纤维包取于自然、循环再生，将东方竹韵融入日常。

2023年礼袋

2023年的五彩绳托特包造型简约大气，双色麻花绳提手，灵感来源于端午五彩绳，将端午元素直接背在身上。2024年的水彩晕染风精准契合新中式审美潮流。今年联名款的精妙设计，更是堪称收藏品级别。

2026年礼袋 （图片来源：星巴克中国）

从朴素的产品包装到时尚单品，当冰粽赛道愈发拥挤，产品本身的同质化不可避免时，周边就是一张打造差异化的王牌。并且这张牌的打法很巧妙，每一个背着星冰粽托特包通勤的人，都是一块移动的广告牌，不需大张旗鼓，品牌的身影，早已行走于街头巷尾。

04何以成为经典？

如今，冰粽早已不再是稀奇的品类，众多品牌纷纷入局，相继推出独创的冰粽产品，但每年端午季，最先闯入视野、最先在朋友圈刷屏的依旧是星冰粽。

传统糯米粽传承千年，地位根深蒂固，自然是冰粽这个“局外人”撼动不了的。星冰粽做的并非取代谁，而是另辟蹊径，在自己的地盘上做第一。

星冰粽精准锁定都市年轻消费群体，为他们打造了一套轻量化的端午文化符号：一杯冰咖啡，一颗冰粽，一张朋友圈分享照，传统节日有了更轻盈、更当代的表达。

比形式创新更稀缺的，是17年扎根的耐心。放眼望去，节日限定产品大多追求短期流量，热度消散便销声匿迹。但星冰粽不一样，哪怕质疑声不断，它依然每年端午准时赴约。从西式灵感到中式蜕变，从保温布袋到时尚单品，就这样一年一年调整口味，升级周边，慢慢地把这个不被看好的“粽界异类”，变成了“值得期待”。

星冰粽的17年，就是一部“异类”的变形记。

它不争甜咸，不辨南北，只是专注地做自己。用口味迭代、“买椟还珠”的阳谋和准时上线的耐心把冷门赛道熬成了经典品类。它定义的不是粽子，而是更轻便、更现代的节日仪式感。