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成本上涨、消费变迁、数字冲击，美团Keeta首席执行官表示称中东餐饮业正经历模式重构

据Arabianbusiness报道，美团旗下国际外卖平台Keeta首席执行官TonyQiu指出，受成本上涨、消费行为变化及数字化浪潮推动，中东地区餐饮业正被迫重塑商业模式。

美团旗下国际外卖平台Keeta首席执行官TonyQiu近日在接受《阿拉伯商业》采访时表示，该行业正经历一场深刻的结构性转型。成本持续攀升、消费者习惯改变以及数字化快速普及，迫使餐饮企业重新思考从运营到增长的每一个环节。

“成功不再仅仅取决于食品质量或品牌知名度，”TonyQiu直言，“它越来越取决于企业如何有效地利用技术、管理运营以及实时响应客户需求。”

作为海湾地区在线外卖市场的最新重要参与者，Keeta目前已布局沙特阿拉伯、阿联酋、卡塔尔和科威特四国。其扩张步伐与中东及非洲在线食品配送行业的蓬勃发展同步，后者正受益于城市化进程、智能手机高渗透率及消费者对便捷服务的持续渴求。

然而，繁荣背后暗藏压力。TonyQiu指出，今年的商业环境远比往年艰难：劳动力成本上升、原材料价格波动、物流费用增加，叠加数字化竞争日益激烈，正不断挤压餐厅的利润空间。与此同时，消费者期望更快的配送速度、更流畅的数字体验以及更稳定的产品质量。

“便利性、一致性和价值不再是差异化因素，而是基本要求。”他强调。

这一转变正加速催生以数据为中心的运营模式。餐厅越来越依赖数据分析来预测需求、优化库存、减少浪费并提升客户留存率。TonyQiu表示：“了解顾客行为——他们订购什么、何时订购、为什么退货——至关重要。”

技术也在重塑日常运营，包括人工智能驱动的物流系统、更智能的调度、集成支付平台和数字订购系统。Keeta的目标并非用海量信息使操作复杂化，而是“帮助商家做出更简单、更明智的决策，从而提高一致性和整体绩效”。

在激烈竞争中，运营纪律成为区分赢家与输家的关键因素之一。“长期表现良好的运营商，往往是那些精心管理运营、持续保持质量并在市场条件变化时迅速做出调整的商家。”TonyQiu说。

这一趋势在海湾市场尤为明显，阿联酋和沙特的食品配送普及率位居全球最高行列。数字平台正从单纯的交易渠道演变为更广泛的生态系统合作伙伴。“它们正在支持增长、运营效率和客户参与，同时帮助规模较小、独立的餐饮品牌更有效地与大型运营商竞争。”TonyQiu表示，“数字平台正在实现增长的民主化。”

面对经济与地缘政治的不确定性，消费者行为也在演变。人们越来越重视值得信赖的品牌、可靠性和性价比，而非激进的折扣。“消费者变得更有目的性，在日常选择中追求可靠性、质量和性价比。”他补充道。

展望未来五年，TonyQiu预测，顾客对便利性、个性化和配送速度的期望将持续上升，倒逼餐饮企业在技术上更加先进。“最强大的生态系统，很可能是那些平台、商家和消费者以更紧密联系和更可持续的方式共同创造价值的生态系统。”