今天看了个中国餐饮协会的说平台大额补贴影响了创新活力和生存根基···并且他举出了一组数据，说“2025全年记录停业的商户多达339万家，较2024年增长9.4%；339万家退出的商户中，23.8%是2025年当年开业当年退出，41.3%的企业是2024年开业，2025年退出”。我觉得这组论据是立不住的！

红餐网发布的2024年（外卖补贴大战前）连锁餐饮品牌的经营数据就显示，彼时 $海底捞(06862)$ 、 $呷哺呷哺(00520)$ 等连锁品牌的客单价就在下降，有几台连锁品牌的翻台率也在恶化。餐饮行业的“变”才是真正的“不变”！
餐饮行业本身每年闭店率就高，每年大约40%存量馆子关门。神奇就神奇在于，每年总有更多数量的馆子在开门。所以站在关店率角度，这行业本身低门槛，入行门槛低，闭店率自然就高，跟补贴没有直接关系。