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让消费者的需求随时可以得到满足，不是源于骑士们跑得多快，而是要把供给和需求在更细的颗粒度上完成识别、匹配和连接。

原创｜科技考拉

最近，北京暴雪橙色预警，不少公司安排居家办公。中午，江月发现手机数据线坏了，猫砂也宣布告急。下意识的，她打开外卖平台饿了么下单数据线和猫砂，又给自己点了午餐和水果——在许多人的认知习惯里，「外卖宇宙」可以搞定很多问题。

但，「外卖宇宙」的背后，又是什么神秘的“东方力量”，在支撑起爆发增长的庞大需求？

「外卖宇宙」进入寒武纪爆发

世界正在变成一个巨大的「外卖宇宙」。

今年8月8日，即时物流首次实现日订单量破亿；双十一当天，饿了么上有近100个品牌的成交额较去年翻番，超90%合作品牌的成交量突破历史峰值。即时电商仿佛进入了寒武纪，迅猛爆发和增长。

越来越多人习惯于用「外卖宇宙」解决日常生活需求的背后，是用户在逐渐对交付方式提出更高的要求。

阿里本地生活一把手俞永福曾有过一个判断，当前，互联网已从商品互联网进入第四阶段——时空互联网，本地生活服务实质上则是由即时商流与即时物流双轮驱动的业务。

时空互联网与此前阶段“单点到全球”不同，其特征是在空间限定和时间限定下，需要更好的时空网络能力，这依托于以秒为单位数亿次的计算和技术能力，让需求和供给的匹配以更细的颗粒度展现，完成高效匹配、链接和服务价值。

必须看到，当电商的语境从商品互联网迭代到时空互联网后，物流的角色变得更加丰富和重要。在与商流的共振中，它不再只扮演运输承接者的角色，而是既先于商流决定商品触达半径，又负责完成最终的履约，并在这个过程中保证用户体验。

12月17日的第六届蓝骑士节上，饿了么资深副总裁、蜂鸟即配总裁韩鎏公布了一组数据：随着蜂鸟数字化能力和履约能力的不断提升，饿了么稳定商家的日均订单增加了27%，销售半径扩展了8.5%；在用户侧，饿了么可以提供购买的大品类从23个提升到了32个，同时准点率提升4%，平均配送时常缩短了6分钟。

即时物流2.0已来。其价值远不止于配送，它正在反作用于商流，促进和帮助商家打开服务半径和效率。基于此，蜂鸟即配宣布推出「蜂盛计划」，要让商家更丰产、让服务更丰富、让蓝骑士更丰收

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吴军博士提出过一个观点：「能量」和「信息」是衡量文明程度的硬性标准，文明的竞争，比的就是谁更擅长使用能量和信息。同时，信息革命发展到一定程度后，信息会不断提升能量的利用效率。

某种程度上，商流和物流的关系，就类似于吴军所说的「能量」和「信息」。「外卖宇宙」的寒武爆发背后，是即时物流的持续演进和迭代。

爆改行业难题

一个提问，商品打包和配送中，商家和外卖平台各自要负责些什么？

在很多用户的猜想里，外卖平台只负责派出骑手送货，至于保冷保鲜、品相完好之类的事情，那都是商家自己需要考虑和解决的。

这可是认知误区了。即时物流发展到现在，早已不是“一取一送”那么简单。事实上，即时物流已经卷到了深水区。

以著名脆皮选手大蛋糕和鲜花为例，以前骑手们有个共识，大蛋糕和鲜花的单子最好“应转尽转”，尽量不要砸自己手里。因为如果使用常规送餐方式，蛋糕和鲜花的在途货损率会非常高，骑手不光要赔偿顾客，还要面对顾客的愤怒情绪，毕竟蛋糕和鲜花往往伴随着某种仪式感。

饿了么的解决方式是，用经过认可、有相应技能的骑手和对应配送工具来做这件事。在蓝骑士节现场展出的最新餐箱，设计了用于减震的弹性气囊，可以减少抖动；骑手则经过专业的培训，并且不会像常规送餐那样同时挂载多个单子，以免互相磕碰。目前，蜂鸟即配拥有十几万名专业的大蛋糕骑士和鲜花骑士。

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根据细分品类和场景，针对性定制解决方案来爆改行业难题，是饿了么正在进行的自我修炼。

其中，对于冷鲜类食品的配送，雪糕、冰激淋蛋糕、冰咖啡等产品，骑手有了「小蓝盒」餐箱这样的配置，内部配有冷媒冰袋和测温设备，可以监测餐箱内温度，并及时提醒骑手放置新冷媒。

我们留意到一个细节。因为冰美式的出餐温度是3度，饿了么骑手会尽可能确保冰美式的送达温度在0~8度之间，这样保证最接近门店自提的口感。

据说，饿了么还在对更多细分品类下手爆改，包括火锅、海鲜，烤鱼等。

细分场景方面，以大型商超这种高密度订单场景为例，饿了么的定制化爆改也很值得一提。你也许不知道，有些大型超市的隔壁，就是蜂鸟的配送站，有的站点一天要送出上千单。

商超和餐饮的最大区别，是取货点集中、单店订单高度密集。驻店配送模式下，配送站只服务于一家门店，通过运力储备模型、路径规划优化等方式，可以把效率拔到最高。目前，蜂鸟已经形成一套标准化的商超配送解决方案。

近两年，饿了么正从餐饮业务展开去，将3C、医药、商超、生鲜等纳入进来，发力即时零售市场。与之匹配的，是与商流共进的物流进化。

爆改还在继续。透过蜂鸟呈现出的强悍履约能力，背后的逻辑倒是很简单——想要把商家和用户的行为变简单，那就要把自己变复杂。“快”的背后，藏着的是提前做好的功课。

创新的门徒，打开想象空间

阿里最新季度财报显示，本地生活集团营收同比增长16%，订单同比增长近20%，其中饿了么非餐订单增长快速。如前所说，世界是一个巨大的「外卖宇宙」。

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作为技术创新下效率的门徒，饿了么和蜂鸟想的不是卷骑手，而是卷系统。

在韩鎏看来，让消费者的需求随时可以得到满足，不是源于骑士们跑得多快，而是要把供给和需求在更细的颗粒度上完成识别、匹配和连接。

这离不开即时物流网络和超算平台——本地生活“四横四纵”战略的重要组成，带来以秒为单位是数亿次的计算能力，不仅涉及商家的出餐时间跟品类、时段等，还有配送员送餐时间跟天气、路线、用户住几楼、有没有电梯等复杂因素的叠加。在此基础上，饿了么完后物流端与商家端的实时联动，进行骑手、订单的实时调动。

一个体现是，蜂鸟升级调度引擎体系后，通过在时空匹配上提高取送集中度和合单率，蜂鸟骑手的顺路率提升了60%。在结果上，稳定骑手的小时收入同比提升12%，另外按骑士的平均人效计，每天可以减少18km跑动；反馈到商家和用户侧，则是配送成本和费用的下降。数字化能力是带动整个生态的降本增效的利器。

值得赞赏的是，作为效率和技术创新的门徒，饿了么愿意给骑手时间去成长。

「蜂盛计划」的一部分内容，是搭建骑手职业技能和个人成长体系，从工作到职业，包括职业向上通道和个人提升各方面的支持。作为在线下连接商家和用户的桥梁，稳定的骑手生态无异于是饿了么的定海神针。

用户是很难接受体验倒退的。从外卖到电商，即时配送分钟级的交付速度，正在教育和养成新的用户习惯。需求不会消失，但用户在逐渐对交付方式提出更高的要求。

和传统电商相比，即时电商极为难得的和实体商业达成了共振，具备成为一个高确定性市场的先决条件，零售未来将是一个市场规模数倍于餐饮到家的数万亿蓝海市场。

考虑到零售商品普遍标准化，饿了么等本地生活服务平台又承担了服务路径中大部分的数字化任务，商家们并不需要为服务半径的扩张而付出太高的成本。相反，面对细分行业商家的数字化需求，饿了么还提供相关的商家支持计划。

经过两年多沉淀和建设，饿了么、蜂鸟即配的时空互联网能力，形成了深厚的壁垒。

也就是说，在商流和物流并行驱动的模式下，即时物流为电商夯实护城河，即时电商则为物流抬高天花板，饿了么正打开高速增长的未来空间。