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今天是2021年的最后一天，正值凛冬的开始。餐饮业显然也到了极寒之时，很多企业不堪重负，生死一线。但我们也看到，大部分餐饮人仍在拼命坚持。持久的困难，反而成就了长期逆势向上的韧劲儿。2022，我们一起奋力保命并勇敢前行！                                        伟大的企业都是冬天的孩子                                                                                                          ——百福控股CEO王小龙别了，冰与火的20212021年的餐饮行业犹如坐过山车。上半年锣鼓喧天繁花似锦，数百亿资本疯狂涌入，有单店估值达近亿元；但下半年却寒风刺骨哀鸿遍野，不少行业头部品牌大规模关店的消息持续不断，知名品牌宣告破产清算的接二连三。数字背后，是一个个活生生的餐饮人。其中有怀揣梦想的创业者，有兢兢业业的夫妻店，还有久经沙

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近年来，数字化应用已经悄然在各行各业发起一场场运营革命。拥有5万亿规模的餐饮行业潜力巨大，且极其分散，其数字化想象空间尤其值得期待。$百福控股(01488)$认为：数字化最终是运用技术手段精准落实以顾客为中心的运营方法，彻底改变传统餐饮行业的顾客运营只能停留在理念层面而缺乏高效抓手的困局。为此，百福控股数据中台日前启动建设。有了数据中台后，百福可以通过多品牌数据，协同运营链路，逐步实现跨品牌、多场景洞察顾客消费偏好，了解顾客需求，最终实现智能化、精细化的数字化顾客运营，并由此进一步提升顾客体验，帮助品牌加速运营。可以预见，这一数据中台，未来可以实现沉淀数字资产、用户运营驱动增长、数据能力提升效能、数据资产推动创新的四大目标。百福控股CEO王小龙目前，这一数据中台正在和合谷、权金城、新辣道鱼火锅、比萨玛尚诺等品牌落地，力图在第一批试点品牌中尝试。接下来，百福还将通过数据中台，吸引更多品牌协同运营，最终形成百福数字化顾客运营生态。关于数字化的布局，百福控股CEO王小龙表示，现在是做餐饮的大时代，数字化可以为顾客运营插上翅膀，让品牌在门店等线上线下运营场景中能更好的掌握用户需求，从而帮助品牌将既往以门店运营为中心的模式，转向以数字化的顾客运营为中心。签约仪式关于这一数据中台对于各个品牌的意义，王小龙说：“数字化绝不是噱头，而是可以真正帮助品牌降本增效的利器。既往是靠直觉做运营，而数字化可以让我们更好地从顾客角度出发，了解门店或其它场景的运营问题究竟出在哪里。由此避免走弯路：到底是复购不足，还是拉新难，抑或客单不足？由此可以更有针对性的解决问题。”据了解，这一数据中台使用阿里云相关技术。百福控股未来还将持续与行业优秀团队展开广泛合作，共创餐饮数字化未来。目前，弘毅与百福控股已连续投资了和合谷、新辣道鱼

史上最最最最扛饿的十一活动北京M_DSK音乐节今天就要收尾啦！马思唯/Tizzy T/周震南/姜云升一系列说唱歌手来袭嗨翻全场！百福family多品牌现场练摊各种品类的美味来袭饕餮盛宴让乐迷们吃饱嗨翻！爽！海量美食来袭！$百福控股(01488)$组队带饭多品牌美食来袭！一刻嘴巴都不要停呀！毕竟吃饱了才有力气减肥！和合谷的卤肉饭、煲仔皇的煲仔饭，管饱！权金城的大烤串，西少爷的肉夹馍，好拿又好吃！玛尚诺流油的鸡翅、福客热乎乎的卤味，简直是能量加油站！Seesaw咖啡下肚，更燃更躁！和音乐节更配！各种美食，都在百福美食区！大串已经成为小姐姐的拍照道具啦！好羡慕小姐姐……手里的串！能不能把小编也捧在手心？好吃的太多，独乐不如众乐！干了这根肠，一起走四方！躁！只见队头不见队尾！OMG!大雨一直下，百福阵地的乐迷最热辣！现场已经people mountain people sea了排队好长好长好长好长，只见队头不见队尾，一行不够就排两行！别人的友情在战斗中，咱们的友情在一口丸子里别的小姐姐挥舞荧光棒，百福小哥哥小姐姐挥舞薯条棒玩得high吃得更high！燃！夜空下继续海吃海玩！音乐节的灵魂从来都在夜晚。爱豆是夜空中最亮的星，乐迷是夜空下最亮的崽。这个场子，易燃易爆炸！Amazing的是！大屏上除了有爱豆也有你们的百福美食天团！Anyway，忙碌了这么久，好好犒劳自己两天吧！这个假期，放下一切包袱，放肆燃，放肆

2021年北京M_DSK音乐节“于10月3、4日在举行。此次音乐节为说唱主题，由摩登天空主办，马思唯/Tizzy T/周震南/姜云升等说唱明星将登场。音乐节$百福控股(01488)$作为本次音乐节官方餐饮合作企业，携和合谷、权金城、比萨玛尚诺、Seesaw Coffee、煲仔皇、西少爷、大弗兰、福客麻辣烫等众品牌全程助力音乐节，为观众提供健康、可口、品类丰富的餐饮服务。百福餐饮区在音乐节现场，百福控股及其成员品牌提供卤肉饭、肉夹馍、烤肠、麻辣烫、湖南小吃、烤串等多种可口美食，为观众提供一场多品类的美味饕餮盛宴。百福控股成员企业此外，各个品牌结合音乐节现场的餐饮选品，更加关注迎合音乐节现场粉丝的需求。例如，权金城为食客提供鸡肉、羊肉、鱿鱼大串，观众们甚至可以一手挥舞荧光棒，一手撸串！权金城大烤串而相较于门店主打的薄地披萨，比萨玛尚诺在现场更倾向于为食客提供德式烤肠拼盘、香烤鸡翅等小份轻量美食，湖南米粉品牌也更加侧重于长沙臭豆腐、大香肠等正宗地方特色小吃，西少爷则是除了陕西风味小吃肉夹馍之外，还加入了酸辣粉等小吃。不论西式还是中式，都能满足现场观众的不同口味选择。比萨玛尚诺烤肠拼盘大弗兰香肠西少爷酸辣粉此外，此次百福控股也注重现场美食的品质打造，让观众在露天环境中也能享受精致生活。咖啡爱好者可以在现场品尝Seesaw Coffee提供的精品咖啡，注重营养均衡的关注则享受福客麻辣烫提供的优选麻辣烫，和合谷提供的咖喱鸡饭，煲仔皇煲提供的煲仔饭。Seesaw Coffee 福客麻辣烫和合谷咖喱鸡丁饭煲仔皇煲仔饭值得关注的是，此次音乐节餐饮服务过程中，百福控股品牌家族共同为大家提供了一系列省心优惠。在现场大屏幕扫码，即可获得美味优惠券。据主办方及现场观众反馈，百福控股作为餐饮集团，组织平台体系内

全国3万多个餐饮品牌参与初选，超1000万次网络投票票，行业专家等多维度综合评估……经过层层选拔，号称中国餐饮界奥斯卡的“红鲤奖·2021中国餐饮品类十大品牌”出炉，该奖项由业界权威媒体红餐网组织评选。其中，弘毅百福大家庭成员品牌和合谷、权金城、比萨玛尚诺、遇见小面、西少爷５个品牌分别入榜中国中式快餐、烤肉、披萨、粉面、饼类品类榜单。5品牌获奖红鲤奖颁奖典礼上，$百福控股(01488)$ CEO王小龙对获奖品牌表达了祝贺，同时强调百福大家庭成员企业未来将以更加谦虚的态度向行业优秀者学习，他期待未来通过百福的帮扶，成员企业中有机会诞生全球品牌。王小龙第三届中国餐饮营销峰会演讲值得注意的是，此前，和合谷、权金城还荣获了由中国烹饪协会颁发的“2021年北京餐饮百强企业”的荣誉称号。而近日，百福控股CEO王小龙也荣获36氪创投研究院评选的“2021中国新式餐饮领域投资人TOP10”。2021中国新式餐饮领域投资人TOP10截至目前，弘毅与百福投资已连续投资或收购了14个知名的餐饮品牌：和合谷、新辣道、权金城、权味、比萨玛尚诺、遇见小面、Seesaw Coffee、煲仔皇、越小品、美奈小馆、西少爷、福客麻辣烫、大弗兰、好色派沙拉。王小龙在公开场合多次强调，百福不是一个纯投资机构，而是以数字化运营为核心的多品牌“新”餐饮平台。未来，百福还将继续通过运营赋能和战略投资相结合，长期系统性布局多品牌“新”餐饮，并协同数字化运营提升平台价值。近日，百福发起“新餐饮·创新梦工场”项目，寻找年轻的新餐饮/新食品合伙人，共同布局未来

以下为$百福控股(01488)$大家庭成员企业的近期动态，敬请关注。1.遇见小面：暑期前后连开18家门店遇见小面于今年3月、7月份融资过后，已经走上了快车道。暑期前后，遇见小面连续开了18家门店，包括：北京双井富力中心、北京朝阳火车站、北京凯德大峡谷、北京亦庄力宝华联、北京亚运村新辰里、广州琶洲保利广场、广州新港西路、广州白云凯德、广州289艺术园、广州丽影广场、深圳前海卓悦、深圳中心书城、深圳创智云城、深圳南山来福士、武汉武汉天地、佛山禅城DNA、佛山黄岐金铂、中山万民广场。据了解，遇见小面已在全国十几个城市实现跨区域经营。截至目前，已拥有近150家门店。（遇见小面凯德大峡谷店）2.Seesaw首家「日咖夜酒」概念店开业；浦东美术馆单月营收超150万8月以来，Seesaw咖啡分别在重庆、深圳、南京、上海4城连续开了7家门店,包括上海前滩中心店、上海太古汇店、上海企业天地店、上海铜仁88店、重庆星光68店、深圳万象天地店、南京吾悦店。其中，位于上海市静安区铜仁88号1层的首个Good Idea Hub（想象力中心）店以「日咖夜酒」为主题概念，将Seesaw品牌的想象力从日间咖啡延伸至夜间的小酒，打造一个场景更多元、体验感更丰富的年轻新坐标。（Good Idea Hub现场火爆排队）另外，值得关注的是，上海浦东美术馆店单月实现营业收入超过150万元，名副其实的美术馆商圈“排队王”。（浦东美术馆店火现场爆排队图）3.西少爷：出海加拿大，单店收入比肩 Shake Shack经历两年布局之后，西少爷加拿大店正式开业，成为第一家在北美开展直营业务的中国快餐连锁企业。一时间，肉夹馍这个“中式汉堡”爆红海外，吸引了大量当地居民探店品尝，每日排队数百米，迅速登上当地点评网站Yelp汉堡排行榜榜首。根据加拿大媒

$百福控股(01488)$ 截至6月30日，百福控股系统收入10.85亿人民币，同比增长92.2%。上市公司税前利润348万人民币，同期增长1.17亿人民币。值得关注的是：经2020年全国疫情和2021上半年以广深为主的疫情反扑，百福整体门店数和会员数仍在增长。其中系统内门店同比增长27%；系统内会员半年增长率为23%，达1500万。