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tiger 江政達
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13:28
利好消息,至少大量的减少补贴,美团的精细化效率运营其他平台是很难超越的
外卖行业“新国标”发布,淘宝闪购、美团、京东外卖回应
营造公平有序的市场竞争环境
外卖行业“新国标”发布,淘宝闪购、美团、京东外卖回应
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12-01
最后一次空美团啦,赶紧上车
【券商聚焦】招银国际维持美团(03690)“买入”评级 指外卖业务投入或已见顶
2025年第四季度至今,行业竞争环比有所缓和,该机构认为美团外卖业务的投入已于2025年第三季度见顶。尽管外卖行业竞争态势仍存变数,且美团到店业务面临的竞争日益加剧,但提升核心用户群心智份额的战略将助力美团更好地实现长期增长。该机构认为,美团高价值外卖订单的订单贡献占比高于同行,且运营效率更优,这将使其在外卖业务上与同行保持UE利润优势。维持“买入”评级。
【券商聚焦】招银国际维持美团(03690)“买入”评级 指外卖业务投入或已见顶
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11-27
我少看了一个万字😒
Faraday Future Intelligent Electric Inc:计划在未来五年内目标交付40万至50万台
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10-30
中国的本地生活出海国外的竞争者是没有优势的,美团的迭代速度非常快,获胜只是时间问题。
王兴招揽旧部,美团又投入一场烧钱游戏
多方消息称,文秦已确认回归美团,将负责Keeta在巴西市场的运营工作。去年8月,美团宣布对组织架构进行调整,境外业务正式更名为Keeta,由仇广宇负责。今年5月,巴西总统与王兴在北京会面,并签署投资协议。王兴有意在加快境外的布局步伐,据其财报披露,在香港,美团进一步巩固了市场地位,同时持续提升运营效率。只是,美团要在境外外卖市场分得一杯羹,将又是一场烧钱游戏。
王兴招揽旧部,美团又投入一场烧钱游戏
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10-30
开疆拓土还得是经过千团大战的老将
原美团零售总经理文秦时隔8年回归,掌舵Keeta巴西市场业务,能攻下滴滴巴西地盘吗?
原美团零售总经理时隔8年回归,负责Keeta巴西市场,曾参与“千团大战”据新浪科技10月28日独家报道,曾深度参与美团“千团大战”等关键发展阶段的原美团零售事业部总经理文秦,在离职8年后正式重返美团,此次回归将肩负重要使命,全面负责美团旗下外卖平台Keeta在巴西市场的业务,为美团海外战略布局注入核心力量。文秦的回归恰逢Keeta开拓巴西市场的关键节点。
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10-14
京东应该联手美团干阿里,互补性更强。
外卖大战不打了?京东七鲜小厨上线美团
财闻注意到,10月13日,京东自营外卖品牌“七鲜小厨”登陆美团APP,推出免配送费服务并支持平台红包优惠。同期,京东新推出的“七鲜咖啡”也在美团与淘宝闪购开启测试阶段,尚未全量上线。公开资料显示,京东“七鲜小厨”于今年7月在北京正式运营,采用“外卖+自提”模式,专注线上服务。值得注意的是,这并非京东系业务首次与美团达成合作。
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10-09
谁都知道如果一家餐厅引入了美团的操作系统,所有数据和收入都将纳入到其营业收入,加油我的小美。
美团出海在美国开辟新战场:不是外卖,而是餐饮系统
而眼尖的业界朋友很快就看出来了,其实Peppr并不是一个新的创业公司玩家,而是美团餐饮系统的海外版。对标美团在国内的餐饮管理系统来看,Peppr看起来已经移植了大部分国内已经提供的产品和服务。如今,国际化是美团的企业级战略,但出海的业务不仅仅是已经在香港和中东四国Keeta外卖业务。从2023年年末起,美团内部就开始着手餐饮系统出海的工作。
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09-22
业务量太大了?
客服回应“美团崩了”:已全部恢复,可以正常下单
新浪科技讯 9月22日下午消息,今日,“美团崩了”相关话题登上热搜,有不少用户反映称点餐页面显示“访问出错”“系统繁忙”,进入部分商家页面后出现异常无法下单。 新浪科技就此向美团求证,美团客服回应称:下午的确出现短暂异常,目前已全部恢复,可以正常下单。(罗宁) 海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP 责任编辑:何俊熹
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09-22
看补贴停三个月之后的份额占比[财迷] 美团的专业不是一朝一夕练成,用户的习惯和心智占领也不是一朝一夕建立,本次外卖大战之前三个平台赢不了未来也很难赢。
告别“补贴内卷” 的外卖市场 “三分天下” 背后是用户需求的转向
艾瑞咨询最新调研数据显示,在补贴完全停止的市场环境下,整体外卖市场的用户选择呈现清晰的“三分天下”局面。补贴褪去后,34.2%的消费者选择留在淘宝闪购下单,33.5%的用户选择留在京东外卖,28.9%的用户选择美团,市场格局清晰且均衡,外卖行业“三分天下”的格局已基本确定,未来市场将难现单一平台垄断的“绝对龙头”局面。从“补贴内卷”到“价值竞争”,外卖行业的“三分天下”不仅是市场格局的重塑,更是消费需求升级的必然结果。
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09-22
天气转凉了,火锅该启动了[财迷]
海底捞又收购一个品牌,孵化不如直接并购?
海底捞收购“举高高”,意味着其“红石榴计划”从以往单一的内部孵化模式,转变为开放式的行业创业枢纽。海底捞采用收购方式,一方面可快速获取已验证的商业模式,降低从零起步的不确定性。据公开数据,海底捞2020年以来收购的品牌如“汉舍中国菜”等均持续运营三年以上,而截至2025年3月,内部孵化的品牌已有超半数停业,其中约三分之一存活时间不足一年。
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曾树佳王兴的“总参谋长”回归了。多方消息称,文秦已确认回归美团,将负责Keeta在巴西市场的运营工作。此前,文秦在美团,历任大区经理、销售运营总监、产品运营高级总监、到店综合事业部总经理、零售事业部总经理等多个职务。他参与了千团大战、千城计划以及美团与点评合并等关键节点,打响了名号,而因其战略统筹能力,一度被业内称为美团“总参谋长”。2017年5月,文秦离开美团后,加入一起教育科技,成为了该业务平台负责人和首席运营官。2025年上半年,一起教育科技的营收为4710万元,经调整后的净亏损为4130万元。而文秦已于今年4月离职,如今时隔八年,他再次回到了美团。他此次归来,是准备在美团的Keeta业务中,扮演重要角色,并向刚刚升任最高管理决策机构S-team成员的仇广宇汇报。去年8月,美团宣布对组织架构进行调整,境外业务正式更名为Keeta,由仇广宇负责。今年5月,巴西总统与王兴在北京会面,并签署投资协议。那时候,美团就披露,它将在几个月内,正式将其旗下外卖服务Keeta引入巴西,并计划5年内投入10亿美元,支持该项目。刘强东曾说他主动约过王兴,但王兴拒绝了,给的理由正是他和(滴滴)程维在外面“战争”(巴西外卖业务)。从中可以看出,美团对于巴西外卖业务的重视。10月30日起,Keeta将正式启动巴西市场运营,首批试点城市为圣保罗州沿海城市桑托斯和圣维森特。这两座城市中,已有700多个餐饮品牌在Keeta上成功注册,同时,Keeta还在对2000多名当地外卖配送员进行培训。在巴西,本地外卖平台iFood占尽先发优势,除此之外,Uber Eats、来自哥伦比亚的Rappi、滴滴推出的99 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江政達","avatar":"https://static.tigerbbs.com/2d70fc2942dbabc1230a395b3384f995","crmLevel":7,"crmLevelSwitch":0,"followedFlag":false,"authorIdStr":"4090639407995990","idStr":"4090639407995990"},"themes":[],"htmlText":"开疆拓土还得是经过千团大战的老将","listText":"开疆拓土还得是经过千团大战的老将","text":"开疆拓土还得是经过千团大战的老将","images":[],"top":1,"highlighted":1,"essential":1,"paper":1,"likeSize":1,"commentSize":0,"repostSize":0,"link":"https://laohu8.com/post/494625259831328","repostId":"2579702154","repostType":2,"repost":{"id":"2579702154","kind":"news","pubTimestamp":1761786790,"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2579702154?lang=&edition=full","pubTime":"2025-10-30 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江政達","avatar":"https://static.tigerbbs.com/2d70fc2942dbabc1230a395b3384f995","crmLevel":7,"crmLevelSwitch":0,"followedFlag":false,"authorIdStr":"4090639407995990","idStr":"4090639407995990"},"themes":[],"htmlText":"谁都知道如果一家餐厅引入了美团的操作系统,所有数据和收入都将纳入到其营业收入,加油我的小美。","listText":"谁都知道如果一家餐厅引入了美团的操作系统,所有数据和收入都将纳入到其营业收入,加油我的小美。","text":"谁都知道如果一家餐厅引入了美团的操作系统,所有数据和收入都将纳入到其营业收入,加油我的小美。","images":[],"top":1,"highlighted":1,"essential":1,"paper":1,"likeSize":1,"commentSize":0,"repostSize":0,"link":"https://laohu8.com/post/487303783482120","repostId":"2574513608","repostType":2,"repost":{"id":"2574513608","kind":"news","pubTimestamp":1759995952,"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2574513608?lang=&edition=full","pubTime":"2025-10-09 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href=\"https://laohu8.com/S/03690\">美团</a>和中国的背景。也有美国媒体评论:“中国科技巨头美团在拥挤的市场仍找到了商业机会。”</p><p>对标美团在国内的餐饮管理系统(RMS)来看,Peppr看起来已经移植了大部分国内已经提供的产品和服务。不同之处在于,美团在国内提供的软件订阅服务是高度集成的,选择基础版本(智能版/青春版)后,涵盖的各种服务一并提供给商家。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155511009v201v683f7pg88j\"/><p><strong>但在美国市场,</strong>Peppr提供的软件服务被清晰拆分成了不同的模块。这确实说明不同的市场有着不同的竞争格局,Peppr选择了用一些单独的订阅服务作为楔子,逐步建立市场认知度。</p><p>Peppr是这样介绍自己的:</p><p>让您的餐厅成为真正的主角的合作伙伴;</p><p>独立餐厅需要的不只是又一个科技供应商,而是真正的支持。</p><p>这正是我们——一群拥有丰富餐饮科技经验的从业者——创立Peppr的原因。</p><p>许多全国性的POS服务商,会让餐厅被迫使用僵化的系统、隐藏的收费条款,售后更是“买完就消失”。</p><p>我们选择了完全不同的做法。</p><p>Peppr的解决方案会根据您餐厅的实际运营方式灵活调整,</p><p>提供合适的硬件、软件与系统集成,</p><p>帮助您用更少的精力触达更多的顾客。</p><p>Peppr提供可靠的技术支持、在真正营业时间内的客服响应,以及透明清晰的定价。</p><p>我们的团队多年来一直与餐厅经营者并肩工作,解决实际问题。</p><p>我们正在构建一种不一样的餐饮科技,</p><p>因为我们相信——独立餐厅应当拥有让他们茁壮成长的技术,而不是仅仅用来“维持生存”的工具。</p><p>准备好看看真正的餐饮科技该是什么样子了吗?</p><p>Peppr还在官网上对比了下Toast和“真正的餐饮科技”:简而言之,就是Peppr什么功能都有,而Toast几乎什么都没有。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155513949v20134v0j2wdkd4\"/><p>如今,国际化是美团的企业级战略,但出海的业务不仅仅是已经在香港和中东四国(这个月也即将在巴西开业的)Keeta外卖业务。</p><p>美团自营的小象超市海外版Keemart自今年6月起开始在沙特运营:</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155521874v2014rwryyc3gx3\"/><p><strong>美团的软硬件服务也在发掘自己的海外市场。8月,美团旗下Keeta共享充电宝业务在英国伦敦上线,据本地媒体采访,相关业务负责人称这也是“</strong>Keeta在欧洲扩张的第一站”。多家便利店摆出了美团的充电宝租赁设备:</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155526199v2014szastw601v\"/><p><strong>当然,还有在阿联酋已经开业的无人机业务Keeta Drones:</strong></p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155537355v201cgeesa2zhpw\"/><p><strong>这些不同的业务都是用的Keeta的名称,而且国家选择也都不同,在很多海外的朋友眼里看起来很奇怪,也容易弄混。据说欧洲的外卖平台们因为Keeta充电宝在英国的推出紧张了好一阵子 - 以为美团外卖业务很快就要进入欧洲了。</strong></p><p>但国内的朋友应该都知道,在美团,外卖、即时零售、软硬件服务是不同的部门,海外扩张的市场选择和节奏也是各部门相对独立的决定。</p><p>Peppr的上线是美团长期计划的落地。从2023年年末起,美团内部就开始着手餐饮系统出海的工作。而且据说为了适应美国市场 - 比如小费文化 - Peppr在技术上和美团国内的餐饮系统是相对独立的,几乎算是从零开发的成果。</p><p>进入美国市场,Peppr面临Toast和DoorDash等成熟玩家的竞争。因此,Peppr重视和别家软硬件的兼容,在推广物料中强调可以和餐厅现有的其它系统打通。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155538404v201bmolnej5gve\"/><p><strong>最近,Peppr也新推出了全托管的数字营销系统Peppr Grow,旨在帮助独立餐厅进行专业化营销。目前,公司提供的产品和服务已经包括:前台POS,手持POS,点单和配送系统,厨房订单同步系统(KDS),和营销系统(Peppr Grow),足够为餐厅提供一体化的解决方案。</strong></p><p>在领英上Peppr的员工已超过200人:</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155539282v201jh3j3kkfofa\"/><p><strong>而且,Peppr也在大家熟悉的一个国家建立起了海外客服团队 - 这些员工应该不在上面领英的统计里面。</strong></p><p>看起来,公司的氛围也相当的国际化:</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20251009155550070v201t1gi4gtq7ms\"/><p>【限时赠书】10月31日前扫码购买《中国餐饮出海东南亚》或其它任何墨腾付费报告,备注地址和电话,可免费获赠《外卷:中国互联网巨头的全球征途》(原价¥128)!扫码关注公众号,及时跟进深度行业洞察,掌握2025最新趋势!</p><p>墨腾往期精品洞察</p><p>《美团Keeta本周六将会在迪拜上线》</p><p>《美团Keeta今天登陆科威特:中东第三站》</p><p>《知名奶茶连锁新加坡全线停业,国代模式走得通吗?》</p><p>《<a href=\"https://laohu8.com/S/02097\">蜜雪</a>在巴西第一家门店即将开业》</p><p>《瑞幸在新加坡开放线下点单》</p></article></body></html>","source":"tencent","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>美团出海在美国开辟新战场:不是外卖,而是餐饮系统</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ 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Drones:这些不同的业务都是用的Keeta的名称,而且国家选择也都不同,在很多海外的朋友眼里看起来很奇怪,也容易弄混。据说欧洲的外卖平台们因为Keeta充电宝在英国的推出紧张了好一阵子 - 以为美团外卖业务很快就要进入欧洲了。但国内的朋友应该都知道,在美团,外卖、即时零售、软硬件服务是不同的部门,海外扩张的市场选择和节奏也是各部门相对独立的决定。Peppr的上线是美团长期计划的落地。从2023年年末起,美团内部就开始着手餐饮系统出海的工作。而且据说为了适应美国市场 - 比如小费文化 - Peppr在技术上和美团国内的餐饮系统是相对独立的,几乎算是从零开发的成果。进入美国市场,Peppr面临Toast和DoorDash等成熟玩家的竞争。因此,Peppr重视和别家软硬件的兼容,在推广物料中强调可以和餐厅现有的其它系统打通。最近,Peppr也新推出了全托管的数字营销系统Peppr Grow,旨在帮助独立餐厅进行专业化营销。目前,公司提供的产品和服务已经包括:前台POS,手持POS,点单和配送系统,厨房订单同步系统(KDS),和营销系统(Peppr Grow),足够为餐厅提供一体化的解决方案。在领英上Peppr的员工已超过200人:而且,Peppr也在大家熟悉的一个国家建立起了海外客服团队 - 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江政達","avatar":"https://static.tigerbbs.com/2d70fc2942dbabc1230a395b3384f995","crmLevel":7,"crmLevelSwitch":0,"followedFlag":false,"authorIdStr":"4090639407995990","idStr":"4090639407995990"},"themes":[],"htmlText":"看补贴停三个月之后的份额占比[财迷] 美团的专业不是一朝一夕练成,用户的习惯和心智占领也不是一朝一夕建立,本次外卖大战之前三个平台赢不了未来也很难赢。","listText":"看补贴停三个月之后的份额占比[财迷] 美团的专业不是一朝一夕练成,用户的习惯和心智占领也不是一朝一夕建立,本次外卖大战之前三个平台赢不了未来也很难赢。","text":"看补贴停三个月之后的份额占比[财迷] 美团的专业不是一朝一夕练成,用户的习惯和心智占领也不是一朝一夕建立,本次外卖大战之前三个平台赢不了未来也很难赢。","images":[],"top":1,"highlighted":1,"essential":1,"paper":1,"likeSize":1,"commentSize":0,"repostSize":0,"link":"https://laohu8.com/post/481303182438496","repostId":"2569206226","repostType":2,"repost":{"id":"2569206226","kind":"news","pubTimestamp":1758523023,"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2569206226?lang=&edition=full","pubTime":"2025-09-22 14:37","market":"hk","language":"zh","title":"告别“补贴内卷” 的外卖市场 “三分天下” 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src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250922144258082d152n7s8d7a8qw4\"/><p>(补贴退潮后,价格因素下降,品质要求上升以致京东外卖占比大幅回升)</p><p>调研中,京东显然具有明显优势,提到京东外卖与其他外卖的区别,21%的用户认为是“主打品质外卖,安全放心”, 20.3%的用户觉得“背靠京东电商平台,品质保障,值得信赖”,16.6%认为“有更好的配送服务态度”,这些用户眼中的差异,已经转化为真实的选择偏好,也意味着京东外卖以“信任”为核心的品质化路线,不仅让其在市场中站稳了脚跟,也为行业树立了“价值竞争”的标杆。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250922144259061d1521h0yi5d6eve\"/><p>此轮补贴大战带给消费者的影响除了外卖消费本身的变化外,更有对于整体消费习惯的变化。当消费者因为点外卖频繁打开一个APP之后,再想购买其他产品时,他也会习惯继续打开这个APP,于是,平台其他品类和服务的承接能力成为消费者是否能够更多停留在这里的核心要素。</p><p>数据显示,今年4月,美团APP日均使用次数环比增速为16.66%,处于领先位置,紧接着,关键转变在5月份发生,京东以23.87%的高增速领跑全行业,淘宝紧跟其后环比增长16.97%,而美团增速滑落至6%。结果显而易见,2025年5月,外卖补贴带动市场重新洗牌。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250922144302964d15270x1e7h9hki\"/><p>具体而言,表面是两大巨头同时发力,对美团形成“双重压力”,致使其初显“败势”,深究起来是平台本身综合实力的高下立见。当真金白银的补贴带来流量倒灌,表面的“低价”对消费者决策的影响式微,平台本身的品类、品质、服务、体验等优势被无限放大,成为消费者选择留下的“决定性指标”。换句话说,这场“补贴大战”在吸引用户之外,平台的综合承接能力重构了消费者的使用习惯。</p><p>另外一组调研数据揭示了消费习惯重塑的本质,对比京东、淘宝与美团上进行跨品类消费倾向的行为,平均一位外卖消费者会留在平台上选择的其他商品种类分别为3.4个、2.4个和1.8个,京东和淘宝都以品类优势呈现出更强的承接优势。从数据来看,京东除了在3C、家电、数码等传统优势品类承托表现优秀外,在超市百货、个护、医药健康等品类上的承接也稳稳领先,这得益于平台长期在品质保障、品类丰富度、物流效率及售后服务上的积累。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250922144303758d152jj928be6tzl\"/><p>由此可见,“下单-跨购-留存”才是这轮补贴大战背后追求的循环逻辑,一方面,进一步巩固了外卖用户的高频消费,另一方面,与其他品类形成协同效应。从“补贴内卷”到“价值竞争”,外卖行业的“三分天下”不仅是市场格局的重塑,更是消费需求升级的必然结果。当价格不再是唯一的竞争筹码,品质、信任、服务等成为新的战场。对于各大平台而言,唯有持续深耕用户核心需求,以差异化优势构建竞争力,才能在既定的市场格局中,赢得更长久的发展空间 。声明:本站转载此文目的在于传递更多信息,并不代表赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容,本网站对此声明具有最终解释权。</p></article></body></html>","source":"tencent","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" 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。声明:本站转载此文目的在于传递更多信息,并不代表赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容,本网站对此声明具有最终解释权。","news_type":1,"symbols_score_info":{"89618":0.6,"JD":0.6,"09618":0.9,"03690":0.9}},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":420,"authorTweetTopStatus":1,"verified":2,"comments":[],"imageCount":0,"langContent":"CN","totalScore":0},{"id":481146918171336,"gmtCreate":1758491791575,"gmtModify":1758491794041,"author":{"id":"4090639407995990","authorId":"4090639407995990","name":"tiger 江政達","avatar":"https://static.tigerbbs.com/2d70fc2942dbabc1230a395b3384f995","crmLevel":7,"crmLevelSwitch":0,"followedFlag":false,"authorIdStr":"4090639407995990","idStr":"4090639407995990"},"themes":[],"htmlText":"天气转凉了,火锅该启动了[财迷] ","listText":"天气转凉了,火锅该启动了[财迷] 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href=\"https://laohu8.com/S/06862\">海底捞</a>正式完成对旗下自助小火锅品牌“举高高”的收购,进一步扩展其在餐饮市场的多元化布局。</p><p>令人惊讶的是,这个已在全国10座城市连开十店、店店火爆,甚至冲上多地热门榜榜首的品牌,竟是由海底捞前员工创立、后被“反向收购”的二次创业项目。</p><p>实际上,海底捞的收购动作,早在2019年便已悄然开始——从U鼎冒菜、汉舍中国菜,到HaoNoodles,再至如今的举高高,一套“孵化+收购”双轮驱动的战略正浮出水面。</p><p><strong>01</strong></p><p><strong>海底捞收购“举高高”</strong></p><p>2024年10月30日,长沙举高高管理有限公司成立,该公司旗下品牌为举高高自助小火锅。从<span>股权结构</span>来看,举高高由上海永经餐饮管理公司全权控股,而后者则由一围肥(上海)餐饮有限公司100%控股。一围肥旗下经营的围肥小火锅,目前已拥有百家门店。</p><p>因此长期以来,不少业内人士认为,举高高属于一围肥操控的品牌之一;即便有观点认为其背后站着海底捞,却也存在不少质疑,认为其和海底捞并无关联。一方面,在举高高自助火锅门店中,鲜少出现与海底捞相关的品牌标识、元素及服务;另一方面,从股权角度看,二者也没有任何股权联系。</p><p>不过在今年下半年,举高高确实得到了海底捞的站台。2025年8月,海底捞首席执行官苟轶群在半年度业绩电话会上证实,海底捞收购了举高高自助小火锅。接下来,我们再看看举高高有何不同?</p><p>在运营模式上,举高高主打一人一锅,延续回旋小火锅模式。和许多旋转小火锅类似,举高高采用的也是当下流行的旋转模式,食客无需起身,坐等传送带将美食送到面前。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202208558v206erarg0zjd4t\"/><p>在产品方面,举高高提供6种锅底、百种SKU,还引入了现做品类。锅底方面,有麻辣藤椒、贵州酸汤、金汤酸菜、浓郁番茄、清汤三鲜6种口味;在此基础上,门店汇集了包括荤素、海鲜、炸物、甜品、水果等超百种SKU。</p><p>为了提升价值感,举高高还引入了不少高端时令水果和现做餐品,水果有车厘子、荔枝、芭乐等,现做品类则包括现烤榴莲披萨、MINI汉堡,一举突破了小火锅常规的餐品布局。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202227695v206nhsv9v1ng9n\"/><p>图源:小红书</p><p>在服务方面,举高高也相对细心,例如区分生熟食夹子、桌内配备一次性围裙、头绳等常用物品。</p><p>在门店场景打造上,举高高以绿色为主色调,以熊猫为IP形象。为给食客呈现食材绿色健康的感觉,门店色系以草绿色为主,既清新时尚,又兼具健康属性;为了进一步凸显食材的自然好味道,还直接凝练出了“百道菜品、现烤披萨、水果畅吃”的口号。</p><p>或许是为了与健康卖点相互呼应,并降低品牌认知成本,举高高还将熊猫设计成品牌IP,为此门店设置了带有粉色腮红的熊猫立牌、熊猫周边,以及各类熊猫装饰等。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202230947v206lhbmetjnfbo\"/><p>图源:小红书</p><p>成立后,举高高的增势不错。截止2025年9月,举高高已在全国10个城市开设了十家门店,且几乎开一城火一城,例如长沙门店刚开业就冲进本地自助餐热门榜第5,宜春市门店更是直接坐上了榜首宝座;此外,还有30多家门店在施工中,并计划在10月集中开业。</p><p><strong>海底捞收购“举高高”,意味着其“红石榴计划”从以往单一的内部孵化模式,转变为开放式的行业创业枢纽。</strong>与其耗时孵化“不确定孩子”,海底捞直接联姻“成熟选手”。</p><p><strong>不过,海底捞的收购策略可追溯至更早时期。2019年3月26日,海底捞附属公司HaiDiLaoHoldingsPte.Ltd.宣布,以约2.04亿元收购北京优鼎优餐饮全部股份,将“U鼎冒菜”品牌纳入旗下。该品牌高峰时曾拓展至45家门店,但后续因经营问题逐渐收缩。</strong></p><p>2020年9月4日,海底捞全资附属公司四川新派订立协议,以1.2亿元的代价收购上海澍海80%的股权,从而整合主打高端融合菜的“汉舍中国菜”品牌。该品牌客单价约160元,目前在全国拥有6家门店并获米其林推荐。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202235421v206mbkh2h7kdks\"/><p>同一天,海底捞全资附属公司HaidilaoSingapore订立HaoNoodle协议,以304万美元(约合人民币2163.14万元)的总代价购买80%的HN&THoldings已发行及发行在外普通股,将面向中端市场的“HaoNoodles”纳入体系,其同样获米其林推荐,目前在上海和纽约均设有门店。</p><p>在此之后的几年间,海底捞的收购动作有所放缓。而到了2025年,基于以往收购经验,它宣布收购已经在市场上被验证非常成功的“举高高”,进一步验证了这一模式的有效性。</p><p>也因此,在2025年上半年,海底捞对“红石榴计划”进行了重要升级:除内部创业团队出资之外,新增了通过收购引入外部成熟品牌的机制,真正从单一内部孵化转向“孵化+收购”双轨驱动,构建起开放式的餐饮创业生态枢纽。</p><p><strong>02</strong></p><p><strong>海底捞为何如此痴迷收购?</strong></p><p>海底捞采用收购方式,<strong>一方面可快速获取已验证的商业模式,降低从零起步的不确定性。</strong>例如“举高高”已具备稳定的单店模型和盈利能力,门店扩张节奏明显快于内部新创品牌。</p><p>相比之下,海底捞内部孵化的项目如2025年推出的烘焙品牌“拾㧚耍·SCHWASUA”,虽有一定市场认知,但消费者接受度和品牌知名度仍较有限;另一个内部品牌“喵塘主麻辣烤鱼”自2024年10月首店开业至2025年9月,仅新增三家门店,发展速度远不如收购品牌。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202237147v206qpbnqumj19d\"/><p><strong>另一方面,收购能大幅缩短市场进入时间。</strong>被收购品牌通常已拥有稳定的供应链、运营体系和客群基础,避免自建品牌漫长的培育期。更关键的是,收购品牌的存活率也显著高于内部孵化项目。据公开数据,海底捞2020年以来收购的品牌如“汉舍中国菜”等均持续运营三年以上,而截至2025年3月,内部孵化的品牌已有超半数停业,其中约三分之一存活时间不足一年。</p><p>此外,收购还能为海底捞带来外部创新基因,弥补原有业务<a href=\"https://laohu8.com/S/301365\">矩阵</a>的空白。内部孵化有时难以摆脱原有思维定式和路径依赖,导致新项目与主业模式相似、难以突破。而“举高高”作为前员工创立的品牌,既保留了海底捞的基因,又融入传送带自取餐、小吃搭配等创新模式,有效规避大企业常见的创新瓶颈。其定位为自助式快餐小火锅,与海底捞主打多人聚餐、强调服务的模式形成互补,有助于覆盖更广泛的消费场景与客群,提升整体抗风险能力。</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202237796v2065a6zytv8i8f\"/><p>图源:小红书</p><p>尤其在当前性价比消费盛行的背景下,通过收购“举高高”这类已被验证的品牌,海底捞可快速切入平价赛道,抓住市场窗口期。该品牌已实现“一城一火”的拓展效果,同时海底捞也借此瞄准小火锅行业普遍存在的痛点:不少品牌为维持低价竞争,采用合成肉、长期冻品等低成本原料,导致品质下降、同质化严重。而海底捞依托自身供应链、品质管控和品牌信誉,有望打破这一僵局,将“高品质+高性价比”的新模式导入市场,推动行业升级迭代。</p><p>通过“内部能力赋能外部成熟模式”的策略,<strong>海底捞正试图在小火锅赛道开辟高品质平价的新路径,进一步强化其市场领先地位。</strong></p><p><strong>写在最后</strong></p><p>海底捞的这盘棋,下得又稳又狠。从内部孵化的“红石榴”到外部收购的“举高高”,它不再满足于只做火锅界的服务标杆,而是要成为餐饮生态的“造风者”。收购不只是买品牌,更是买时间、买模式、买赛道——用已验证的创新基因,快速填补自身业务矩阵的空白。</p><p>当行业还在卷价格、卷流量时,海底捞已悄然转向了“供应链+品牌+生态”的更<a href=\"https://laohu8.com/S/02086\">高维</a>竞争。举高高的案例印证了一件事:餐饮的未来不属于埋头单干的孤勇者,而属于那些能整合内外部资源、用系统能力打赢局部战争的组织。</p><p>你看好海底捞的“收购式创新”吗?</p><p>参考资料:</p><p>36氪:海底捞低调收购人均60的平价小火锅“举高高”,优化“红石榴计划”,要顺应消费者追求极致性价比</p><p>职业餐饮网:海底捞开“自助小火锅”副牌!59.9元/位,现烤披萨、百种菜品畅吃!</p><img src=\"https://fid-75186.picgzc.qpic.cn/20250920202238860v206cuczsmz0zv7\"/><p><strong>欢迎关注联商网视频号</strong></p></article></body></html>","source":"tencent","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>海底捞又收购一个品牌,孵化不如直接并购?</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ 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