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图源：绝味食品2025年年度报告摘要

4月22日晚间，卤制食品连锁企业绝味食品股份有限公司（证券简称：ST绝味）披露2025年年度报告及2026年第一季度经营业绩。公告显示，公司2025年度实现营业收入54.67亿元，同比下降12.62%；归属于上市公司股东的净利润为-1.91亿元，较上年同期2.27亿元由盈转亏。据悉，这是绝味食品自2017年上市以来首次年度亏损。

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图源：百度股市通

截至发稿，ST绝味股价报13.34元/股，涨超3%，市值约80.84亿元。

公开资料显示，绝味食品2017年3月17日于上交所挂牌上市，是国内首家卤制品上市公司。上市初期公司依托直营+加盟模式快速扩张，2021年归母净利润达9.81亿元创下盈利高峰，但从2023年起业绩持续走弱，当年归母净利润3.44亿元，2024年为2.27亿元，2025年业绩进一步大幅下滑并出现亏损。

业内人士指出，此次亏损主要受多重因素叠加影响。行业层面，卤味市场进入存量竞争阶段，门店过度密集导致单店效益下滑，绝味食品近年来出现大规模关店情况，公开数据显示，自2023年末至2025年10月，该公司两年内净减少门店超5000家。财务层面，2017-2021年公司因未确认加盟门店装修相关收入存在财务问题，2025年合计补缴税款及滞纳金3.42亿元并计入当期损益，直接吞噬主业利润成为亏损主因。

受财务问题影响，去年9月，绝味食品变更证券简称为ST绝味，公司及相关责任人被监管处以合计850万元罚款，引发资本市场信誉受损与股价波动。

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绝味鸭脖门店（资料图）

公开资料显示，绝味食品成立于2008年，总部位于湖南长沙，是国内规模领先的休闲卤制食品连锁企业，主营鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等卤制食品研发、生产与销售，采用直营引导、加盟为主的运营模式，搭建全国性门店网络与冷链配送体系。面对当前业绩下滑、门店调整及合规整改等多重挑战，绝味食品正推进门店优化、品类拓展等举措，但其后续经营修复与市场恢复情况仍存在较大不确定性。