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 $绿茶集团(06831)$  被卷入，隔山打牛

2025年9月11日罗永浩（老罗）在社交媒体上曝光其用餐经历，称西贝“几乎全都是预制菜”，并表达“恶心”的情绪，导致全网热议。这被视为西贝“黑化”的转折点——从一家定位“西北手工菜、家庭欢乐餐厅”的中高端品牌，瞬间形象崩塌，消费者从信任转为质疑和抵制。以下从事件背景、黑化原因及影响分析：

### 1. **事件背景**

   - 西贝作为西北菜连锁巨头，门店超300家，主打莜面、羊肉等“手工现做”菜品，强调90%原料来自西北草原，营造“烟火气”和“品质生活”氛围。2025年品牌升级为“西贝XIBEI”，定位“欢聚餐厅”，人均消费85-100元，靠儿童餐和家庭场景吸客。

   - 9月11日，老罗发帖称在西贝点菜后观察后厨，发现多道菜（如羊排、鸡蛋炒饭）使用预制半成品（如预腌羊排、预制葱花），非完全现炒现做。他认为这违背了西贝的“手工西北菜”宣传，涉嫌欺骗消费者。

   - 西贝董事长贾国龙迅速回应：承认部分使用“中央厨房预制菜”，但强调符合国家标准（T/CCA 024-2022），并非“全预制”，目的是标准化和效率。贾国龙还直播后厨，展示13道菜流程，但网友指出视频中仍有预制痕迹（如模块化食材），进一步激化争议。

### 2. **为什么“黑化”？核心原因**

   - **宣传与现实脱节（欺骗感）**：西贝长期营销“现做手工、新鲜西北风味”，如“我♥莜”符号和明厨明档承诺，让消费者预期是“烟火气十足的现炒”。但实际采用中央厨房+预制模式（已存在多年，占菜品比例不低），这在疫情后餐饮业常见，但西贝未明确标注，导致“被骗”情绪爆发。网友吐槽：“花高价买预制菜，还不如在家微波。”这不是违法（预制菜合规），但违背信任锚点，是黑化的导火索。

   - **价格与性价比错位**：西贝定价中高端（馒头21元、饺子29元），消费者本期待“高端手工”，结果发现是“预制标准化”，性价比崩盘。行业对比：同类西北菜如九毛九人均57元，海底捞120元，西贝的“贵”本靠品牌故事支撑，一旦故事破灭，就成“宰客”。老罗事件放大这一痛点，引发集体“后悔消费”。

   - **预制菜行业敏感期**：2025年中国预制菜市场超5000亿元，但公众对“添加剂、营养流失、塑料味”的负面认知根深蒂固（受幼儿园过期预制菜事件影响）。西贝作为“大玩家”，被老罗点名，瞬间成“预制菜代罪羔羊”。经济下行期，消费者更敏感“贵而不值”，事件与“懒人经济”冲突，酿成舆情风暴。

   - **老罗的“罗式争论”放大器**：老罗以“怼天怼地”闻名，此次直击痛点，迅速登热搜。西贝回应虽快，但直播中“模块化预制”（如预制羊排配不同汤底）被解读为“自爆”，加剧黑化。部分网友怀疑背后有竞争（如麦当劳、肯德基）推波，但主流观点是西贝自食其果。

### 3. **黑化影响与后续**

   - **品牌危机**：事件后，西贝股价（若上市相关）波动，门店客流下滑10%以上（类似2024年销售额已降）。贾国龙公开道歉，承诺“加强标注、优化现做比例”，但网友不买账，黑名单呼声高涨。X平台上，“西贝预制菜”话题超亿浏览，负面反馈占80%。

   - **行业反思**：事件暴露餐饮“预制隐形使用”乱象，推动监管加强（如强制标注）。但也有人辩护：预制菜是趋势（效率高、标准化），西贝“赢了定义（合规）却输了市场（信任）”。老罗后称“放弃死磕”，事件暂缓，但西贝需重塑形象。

   - **消费者建议**：若去西贝，选标明现做的菜（如莜面手工制品），或查菜单/后厨。追求纯手工，可选小众西北馆。事件提醒：餐饮“现做”宣传需实锤，否则易黑化。

本质是“信任崩塌”——宣传手工却用预制，高价下消费者容忍度低。