今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 石家庄山姆河北首店定档 8 月 21 日开业 山姆会员商店石家庄裕华店正式确认开业时间，为河北省首店，总建筑面积超 7 万平方米，配套 1150 个停车位，采用 “大店 + 云仓” 模式。该店已于 6 月提前上线极速达服务，7 月二度扩大配送范围，实现 “未开店、先履约” 的前置渗透。 美团自营数码仓 “钛牛数码” 曝光，7 大自营品牌矩阵成型 美团低调上线自营数码品牌 “钛牛数码”，主打摄影配件、游戏键鼠、办公设备等 3C 品类，24 小时营业，标配假一赔四、满电服务等履约保障。至此美团已形成小象超市、歪马送酒、松鼠便利、叮咚买菜、菜大全、LOVE-LAB、钛牛数码 7 个自营零售品牌，覆盖生鲜、酒水、便利、数码等多赛道，即时零售自营化布局进一步纵深。 美团硬折扣品牌 “快乐猴” 大兴首店落地，全国门店冲刺百店 美团旗下社区硬折扣超市快乐猴北京大兴兴盛园店正式营业，门店约 1600 款 SKU，生鲜占比超 50%，自有品牌 “猴牌” 价格比同类低约 30%，依托美团供应链实现源头直采。截至目前快乐猴已进驻 13 城，开业门店达 58 家，另有 27 家待开，年内有望破百店。 胖东来名誉权案胜诉，被告被判赔 30 万元并公开道歉 法院就胖东来起诉宋某某名誉侵权一案作出判决，认定被告发布不实言论构成侵权，判令其赔偿胖东来经济损失及维权费用共计 30 万元，并在省级以上报纸公开登报道歉。这是胖东来近期针对网络谣言发起的首例胜诉案件。 运营 15 年的南宁百盛西南商都店宣布 9 月闭店 能量饮料燃力士在华业务被指已“按下暂停键”，目前仅剩少数线上平台在售临期产品。其母公司财报显示，核心品牌Celsius二季度收入降幅扩大至11.7%。分析指出，其“燃脂”卖点因国内法规无法宣传，难以触达消费者提神需求，在本土巨头主导的93%份额市场里陷入边缘化
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高鑫零售的三张牌×吾悦的一张网
大润发不止大卖场，吾悦不止收租方：两个传统玩家的一次协同实验。 作者：柴元锦 @零售商业财经 原创出品 8月21日，高鑫零售有限公司与新城吾悦商业管理集团有限公司正式签署全面战略合作协议。双方将以实体商业场景共建为根基，构建长期稳定的战略合作伙伴关系，探索零售与商业综合体协同发展的全新模式。同日，江苏淮安涟水东吾悦广场大润发店作为战略合作首发项目同步完成签约落地。 高鑫零售有限公司董事会主席、首席执行官华裕能，高鑫零售有限公司非执行董事刘昊，新城吾悦商业管理集团有限公司总裁管有冬等共同出席并见证本次签约仪式。 首个合作样本放在全国百强县排名第86位的涟水，而非北上广深，本身就是一种表态。真正的战场在县域，在中国消费最广阔、连锁商超渗透率最低的纵深地带。 2026年元旦的数据已经勾勒出想象力的边界。涟水大润发单日客流超5万人次、销售额275万元。涟水吾悦广场单日客流超15万人次、销售额550万元，同比增长20%。各自为战时尚 且如此，深度联动之后，客流转化与消费闭环才是真正的变量。 这次签约的深意不在租赁协议里。协议中三个关键词值得拆解：消费者洞察、数字化营销、社区经营创新。吾悦出场景和流量，大润发出商品和供应链，双方共同经营到店的每一个人。三个关键词指向同一件事：吾悦出场景和流量，大润发出商品和供应链，双方共同经营到店的每一个人。两家公司，一张县域消费网络。 高鑫零售的家底 三套业态共用一个供应链基座 大润发正在经历一场身份重构。 截至2026年3月31日，502家门店覆盖29个省市自治区、207个城市。规模构成护城河，底牌是三套业态的协同。 大卖场是基本盘，近三十年供应链积淀构成核心壁垒，全国联合采购提升农产品直采比例，生鲜品类成为最高门槛。自有品牌“大润发优选”持续扩充，用自有品牌锁定价格话语权。 大润发Super是进攻模型，门店面积压缩，聚焦生鲜、自有品牌
高鑫零售的三张牌×吾悦的一张网
山姆河北首店定档；美团快乐猴大兴首店落地；胖东来胜诉；宜家CEO启动降价；名创营收预增22%；沃尔玛社区店破 20 家；京东开无人咖啡店
山姆河北首店定档；美团快乐猴大兴首店落地；胖东来胜诉；宜家CEO启动降价；名创营收预增22%；沃尔玛社区店破 20 家；京东开无人咖啡店
蜜雪冰城推现磨咖啡；小菜园上半年增收不增利；遇见小面半年收入9.4亿元；锅圈食汇香港首店开业；鲜食零食全球升温；费大厨迎品牌转折点
今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 蜜雪冰城推6元现磨咖啡，已铺超6000家门店 蜜雪冰城近期在全国门店陆续上线全自动现磨咖啡，售价仅6元起，并投入10亿元专项补贴加盟商引入设备。截至目前，现磨咖啡机已进驻超过6000家门店，带动咖啡产品销量显著增长，部分门店日均咖啡销售占比超20%。该品牌同步启动“真鲜纯”品质升级战略，将常温原料切换为冷链鲜奶、鲜果等短保食材，并投资约14亿元升级国内供应链。分析认为，这标志着茶饮竞争正从规模扩张转向品质深耕与“值价比”的较量。 小菜园上半年增收不增利，堂食与降价成主因 餐饮品牌小菜园2026年上半年营收达29.03亿元，同比增长7.0%，创历史新高。然而，净利润为2.89亿元，同比减少24.3%。报告显示，收入增长主要得益于堂食业务18.1%的增幅，而外卖收入则主动收缩10.6%。为重塑消费体验，公司推行“以价换量”策略，主动下调菜品价格并推出88VIP会员，使堂食人均消费降至50.5元，但翻台率提升至3.5次/天。尽管短期利润承压，公司正通过供应链建设和数字化升级，为长远发展铺路。 图源：网络 茶饮闭店率排行发布：北京最高，河南最低 餐饮数据机构NCBD（餐宝典）发布《2025—2026餐饮闭店率白皮书》显示，全国茶饮品类整体闭店率为16.2%。在各省份中，北京以24.2%的闭店率居全国首位，重庆（23.7%）和福建（23.0%）紧随其后。分析指出，北京作为品牌标杆市场，创新迭代快、成本高企，导致闭店率居高不下。而河南省闭店率仅为9.3%，为全国最低，主要得益于其庞大的人口基数、有序的市场扩张及蜜雪冰城等头部品牌的稳健发展。报告预测，未来茶饮行业将转向“稳总量、优结构”的精细化运营。 拼多多上线“明天达”，意不在即时零售 拼多多近期在App首页上线“最快明天达”一级入口，为水果生鲜等高频品类提供次日达时效承诺，并设延误补偿。此举被外
蜜雪冰城推现磨咖啡；小菜园上半年增收不增利；遇见小面半年收入9.4亿元；锅圈食汇香港首店开业；鲜食零食全球升温；费大厨迎品牌转折点
八马茶业上半年业绩双增；遇见小面连续四年降价；好想来推1.2元自有品牌矿泉水；红星开小酒馆试水餐酒融合；快手二季度营收355亿元
今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 八马茶业上半年业绩双增，营收破14亿元 八马茶业2026年上半年业绩亮眼，实现收入约14.02亿元，同比增长31.8%；期内利润达1.98亿元，同比大增64.8%，盈利能力显著提升。门店扩张稳步推进，截至6月30日，全国线下门店总数已超3845家，净增260家。其市场网络已覆盖内地全部省级行政区及269个地级市，并在华东、华北等七大区域实现全面布局，其中三线及以下城市门店占比近四成，下沉市场已成为其重要的增长引擎。 图源：网络 遇见小面连续四年降价，以价换量策略显效 8月18日，遇见小面回应称，自8月17日起进一步下调多款产品售价，覆盖北京、上海等城市门店，这是其连续第四年降价。此前发布的上半年业绩显示，其客单价同店下降11.5%，但同店订单数增长7.8%，实现了以价换量。2022年至2026年，直营门店客单价已累计下降超21%。公司曾多次表示，主动降价是为提供更实惠的用餐体验。 好想来推1.2元自有品牌矿泉水，发力供应链 量贩零食品牌好想来近日推出售价仅1.2元的天然矿泉水，并邀请奥运冠军吴敏霞溯源其生产全流程。此举标志着品牌正通过向上游供应链延伸，加码自有品牌业务。目前，其自有品牌已形成两大产品线：“好想来超值”系列主打天然水、无糖茶等高频刚需品类，其中果汁茶上市4个月销售额破亿；“好想来甄选”系列则推出明前龙井春茶等差异化产品，以高性价比和创新口味满足年轻消费者需求。 红星开小酒馆试水餐酒融合，将推咖啡茶饮吸引年轻人 老字号红星二锅头近日在北京石景山区开设“源升号小酒馆”，探索餐酒融合新业态。门店提供免费试饮全系列酒品，并设有零点与商务宴请等餐饮服务，以京味家常菜呼应“以餐佐酒”传统。为吸引年轻消费者，门店计划新增咖啡、茶饮及K歌空间，降低白酒体验门槛。未来，红星将以北京中轴线为核心，逐步推广这一体验模式，将非遗酿造文化从展馆带入
八马茶业上半年业绩双增；遇见小面连续四年降价；好想来推1.2元自有品牌矿泉水；红星开小酒馆试水餐酒融合；快手二季度营收355亿元
sp@ce天虹超市3.0落子深圳；塔吉特二季度净销售额增长；盐津铺子上半年净利增长；盒马抹茶椰椰高钾水登顶水饮榜；京东生鲜中秋活动启幕
今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ sp@ce天虹超市3.0落子深圳罗湖KK TIME，强化体验与履约双中心 8月18日，天虹数科与京基百纳签约，sp@ce天虹超市将进驻深圳罗湖KK TIME购物中心负一层，落地最新3.0版本门店。门店规划体验中心与履约中心两大板块：体验中心打造九大主题场馆，其中“烟火市集”提供即选即做即食的鲜食体验；履约中心依托天虹到家数字化体系，覆盖极速达、半日达、全国配等多场景配送。KK TIME位于“中国宝都”罗湖水贝商圈，商业体量约10万㎡，此举将助力片区商业升级。 图源：联商网 塔吉特二季度净销售额增长5.3%，净利润同比翻倍达18.77亿美元 8月19日，美国零售巨头塔吉特发布2026财年第二季度财报。截至8月1日的三个月内，净销售额265.39亿美元，同比增长5.3%；净利润18.77亿美元，同比大增100.8%。可比销售增长3.8%，其中客流增长3.6%，数字渠道可比销售增长8.7%。食品饮料、美妆和娱乐生活业务增长较快。二季度新开17家门店，总门店数达2019家。公司过去一年对超1万种商品降价。服装和家居仍是短板，调整将持续至2027年。 盐津铺子上半年净利增14%，海味蛋制品放量驱动增长 8月20日，盐津铺子披露2026年半年度报告，上半年实现营收30.7亿元，同比增长4.41%；归母净利润4.25亿元，同比增长14.10%。分产品看，海味零食增长55.68%，健康蛋制品增长51.23%，成为核心增长极；魔芋零食稳增11.28%。公司聚焦中国风味、健康高蛋白、健康甜味三大赛道，线下零食量贩保持增长，线上结构优化，核心产品已进入泰国7-Eleven等东南亚主流渠道。经营现金流净额5.87亿元，同比大增107.52%。 一鸣食品17天狂揽11涨停，被炒成“长鑫概念股” 近日，一鸣食品在17个交易日内斩获11个涨停板，股价从7月27日的1
sp@ce天虹超市3.0落子深圳；塔吉特二季度净销售额增长；盐津铺子上半年净利增长；盒马抹茶椰椰高钾水登顶水饮榜；京东生鲜中秋活动启幕
嗨特购触发多米诺骨牌，关店超九成
导语：从五百家到三十家店，规模掉队后的多米诺骨牌。 作者：柴元锦 @零售商业财经 原创出品 8月14日，界面新闻记者探访北京西单大悦城六楼，嗨特购那间千平米旗舰店只剩半卷卷帘门和一张“商铺优化改造”的物业告示。 2022年开业时，海蓝之谜、雅诗兰黛小样开柜即空，两天客流破万。四年后，京西大悦城、朝阳合生汇、西红门荟聚等二十余家北京门店在同一季节相继熄灯。 据第三方平台数据显示，嗨特购全国在营门店仅剩三十余家，两年前这个数字接近五百。上海最后一家门店近期关闭，小程序无法打开，公众号与抖音分别停更于去年11月和6月。母公司北京优品酷卖科技8月两度被列为被执行人，联合创始人戴冰倩离职。2024年张强曾放言“未来做到三千家”，界面新闻今年8月致电求证，未获回应。 从望京SOHO首店到名存实亡，五年走完一家折扣连锁从网红到崩盘的完整周期。第一张骨牌倒下时，几乎无人察觉。 01低价是捡来的，壁垒砌不起来 嗨特购最初的锋芒是真实的。一元依云、三块五的巴黎水、半价曼秀雷敦面膜，2021年的年轻人把望京SOHO负一层这家店叫做“穷鬼天堂”。张强将资生堂、倩碧、兰蔻小样摆在最打眼的位置，二十元到六百元的跨度，“大牌无压力”五个字精准击中了年轻消费者的心理。 这套打法的根基，是品牌方手里积压着大量尾货和临期品亟待清理，消费者对大牌低价又怀有天然渴望。嗨特购居间撮合，赚的是信息差和渠道差的钱。它做对了一件事，把散落各地的尾货集中到年轻人爱逛的商场里，用整齐陈列和明亮灯光重新包装。放在2021年的折扣零售市场，算一步先手棋。 但低价可以引流，壁垒需要另砌。嗨特购的低价是“捡”来的，定价权握在品牌方清库存的节奏和尾货品相手里。日化临期占比约五成，食品临期三到四成，超低价尾货负责引流，利润靠普通低价品贡献。这个模型的命门一目了然：引流品供给听天由命，利润品价格毫无优势。尾货收窄，货架就空；同款别处更廉，
嗨特购触发多米诺骨牌，关店超九成
三十岁山姆的成熟与稳重
山姆三十岁：一场零售慢变量的胜利。 作者：史安杰 @零售商业财经 原创出品 8月12日，沃尔玛中国三十周年活动现场，总裁兼首席执行官朱晓静在台上传递了一个判断：价值观是唯一坚守不变的部分，沃尔玛所有的模式、所有的工具、所有的运营方式，都可以也应该为了顾客而灵活求变。 三十年前同一天，1996年8月12日，深圳罗湖洪湖路，沃尔玛购物广场与山姆会员店同日开业。数万人涌进大卖场抢购电视，隔壁山姆先收一百五十元会员费才放人进门。彼时全国城镇职工平均月薪五百一十七元，一张会员卡相当于三分之一月薪。时任沃尔玛总裁鲍勃·马丁面对镜头说，首要目标是开启一场学习，学会为中国消费者服务，并赢得信赖。 这句话，成了此后三十年的注脚。 01三十年深耕，静待花开 山姆在中国的前二十年，是一段漫长的蛰伏。 沃尔玛购物广场与山姆首店开业头三天合计卖出两百五十多万元，声势浩大，随后归于沉寂。昆明店2001年开出，两年后改建为沃尔玛大卖场。长春店2002年开业，同样在两年后转型购物广场。山姆一度把SKU做到上万个，活脱脱一个百货超市，付费会员制在“讨好所有人”和“坚持筛选”之间反复摇摆。沃尔玛全球总部甚至考虑过暂停在华会员店业务。 转折发生在2012年，英国人文安德（Andrew Miles）出任山姆首席营运官，接手时全中国只有八家店。他做了三件逆周期的事，继续建一万八千平方米的大店，把SKU从上万个外科手术式砍到三千五百个。2016年把会员费从一百五十元涨到二百六十元。总部给了他五年容错期，前五年增长平缓，他得以按自己的节奏推进。2017年，云仓在深圳、上海、北京悄然上线，彼时外界只当它是个试验品，日后却撑起山姆过半线上销售。 文安德掌舵十二年间，门店从八家增长到五十余家，据行业测算，会员费收入规模已达数十亿元，年销售额突破千亿。他留给继任者的，是一套“克制”的方法论：打磨一个新品可以等十二个月，开店节
三十岁山姆的成熟与稳重
遇见小面真的贵吗？
遇见小面进不了重庆是因为不够好吃，打不进武汉是实在太贵了…… 作者：柴元锦 @零售商业财经 原创出品 8月18日，遇见小面官方确认，从8月17日起全国门店进一步下调菜品售价。这家“中式面馆第一股”已经连续第四年降价。招牌红碗豌杂面从26元降到20.5元，累计降幅21.2%，直营门店客单价从2022年的36.2元一路降到2026年上半年的28.6元。 在重庆人嘴里，这碗面红油温吞、花椒沉默，像把江湖做成了标本，在武汉人眼里，这碗面又端得太高，二十块一碗，够买四碗热干面还能加个蛋。遇见小面在重庆缺了点烟火气，在武汉多了点身价，两头都占不上便宜。消费者的反馈很直接：还是贵。 01550家店，摊薄效应为何有限 按正常商业逻辑，门店越多，集采议价能力越强，中央厨房产能利用率越高，单碗边际成本应该持续下降。遇见小面的门店数确实在涨，从2025年中的417家增至2026年6月底的550家，一年净增133家。但拆开财报看，规模效应兑现得极其有限。 2025年全年，原材料及耗材占收入比从34.3%降至32.4%，员工成本从23.0%降至21.9%，租金从18.2%降至17.0%。三项核心成本率合计优化约4个百分点，看着不差，放到一碗面的尺度上，食材成本率只降了1.9个百分点。550家店的采购规模，相比417家时，换来的每碗食材成本优化幅度离质变仍有距离。 如果把视线拉到2026年上半年，趋势已经反转。原材料及耗材占收入比31.8%，较上年同期的31.4%上升0.4个百分点；员工成本占收入比23.6%，较上年同期的22.6%上升1.0个百分点；租金占收入比16.9%，较上年同期的18.0%下降1.1个百分点。员工成本率上升，公司归因于直营占比提高；原材料成本率同步上升，业务结构变化只解释了部分原因。规模效应在门店扩张最快的半年里，食材和人工成本不仅没有继续摊薄，反而出现逆势抬升。 利润增长的
遇见小面真的贵吗？
大米先生的午间折叠
大米先生的午间折叠，早来的是新鲜菜，晚来的是口水菜。 作者：史安杰 @零售商业财经 原创出品 11:30的大米先生，呈现出与12:00截然不同的消费分层。 先到的人与晚到的人，吃的是同一家店，却是两种体验。先来的那批人里有附近写字楼的高管和资深白领，衬衫平整，妆容精致，三两成群。他们一个菜一个盘，两三个人能打五六个菜，荤素摆满半张桌，账单落在一百五十元上下，手边放着东方树叶无糖茶，免费汤桶看也不看。旁边坐着几个社区大爷，脚蹬布鞋，拎着布袋，也是赶早来的那一批。时间自由的高管和时间富余的大爷，在这一刻达成了同一个判断：早来吃的是新鲜菜，晚来吃的是口水菜。 这种时间差带来的体验分化，对应的是门店运营中的真实取舍。 01午餐时间，选餐台上的飞沫与默许 11:40一过，第一波“机智牛马”族蜂拥而至。写字楼里憋了一上午的年轻人端着托盘挤在选餐区，嘴巴比手先动起来。有人吐槽同事甩锅，有人骂领导瞎指挥，有人编排客户的离谱需求。鄂人说话嗓门大、音调高，一个人开口整店听得见，两三个人接话就像吵架，声浪与明档油烟在选餐区上方交织。身后排队的女生端着空盘子，摇了摇头，把口罩往上拉了拉。 选餐台的物理条件放大了这份喧闹。菜品陈列在敞开的加热盘上，防尘罩全程缺席，飞沫从口腔到菜盆的距离短于一臂。菜品离开后厨后持续保温，但敞开环境使表面温度持续流失，靠近台面的部分率先落入危险温度区间。 午高峰两个小时里，台面擦拭只出现在明显汤汁泼洒之后，常规清洁被推迟到客流退去。据记者获得的门店培训手册，重点落在补菜速度、称重准确和收银效率，顾客行为引导条目仅一行带过。 现场的员工对此保持默许。大米先生的员工忙着补菜、称重、收银，对选餐区里的高声喧哗和飞沫传播选择旁观。从门店规定到现场管理，所有环节都保持旁观。这种默许态度，与门店的运营优先级直接相关。 12:00整，上下两层楼挤得满满当当。排队的人从选餐区一直拐到
大米先生的午间折叠
沃尔玛中国30周年；七鲜咖啡24小时无人店即将开业；瑞幸即享咖啡销量9亿杯；燃力士中国渠道萎缩；叮咚买菜进驻合肥；拉环咖啡6月撤出18城
今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 沃尔玛中国30周年，朱晓静：完善全渠道布局 8月13日，沃尔玛中国总裁朱晓静在30周年庆典上表示，公司已形成大店、会员店、前置仓等全渠道矩阵，去年线上销售占比已超五成。她强调，未来将持续加码在华投入，完善全渠道布局，并联合供应商打造差异化商品力，深耕本土市场。（澎湃） 七鲜咖啡24小时无人店开业，AI机器人制作饮品 8月14日消息，京东旗下七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店将于8月16日在北京银河SOHO开业，饮品从研磨到出杯全由机器人执行，并可个性化DIY口味。该店通过AI实现标准化出品与24小时营业，旨在解决传统咖啡店人力成本高、难以全天候运营的痛点，为零售餐饮行业提供了智能化解决方案。 图源：网络 瑞幸即享咖啡9亿杯销量，推瓶装饮拓展货架 截至7月，瑞幸咖啡液累计销量达9亿杯，其预包装业务年收入已超23亿元。近期，瑞幸推出瓶装即饮咖啡，将门店爆款“装进瓶子”，以6-7元价位卡位市场。在门店增速放缓的背景下，此举旨在从现磨赛道延伸至快消货架，寻找新的增长点。 图源：网络 蜜雪冰城升级茉莉花茶，供货价上调 蜜雪冰城近日通知加盟商，将茉莉花茶原料升级为“雪韵茉莉”，窨制工艺和原料均有提升，但单包供货价由6元涨至8.42元，且需冷藏储存。此举是其“真鲜纯”品质战略的一部分，目前终端零售价未变，成本压力暂由加盟商承担。 燃力士中国渠道萎缩，陷“高定价低认知”困境 能量饮料燃力士在华业务被指已“按下暂停键”，目前仅剩少数线上平台在售临期产品。其母公司财报显示，核心品牌Celsius二季度收入降幅扩大至11.7%。分析指出，其“燃脂”卖点因国内法规无法宣传，难以触达消费者提神需求，在本土巨头主导的93%份额市场里陷入边缘化。 美国塔吉特任命首位首席AI官，加速智能化转型 美国零售巨头塔吉特（Target）近日宣布任命陈德鲁（Chandhu N
沃尔玛中国30周年；七鲜咖啡24小时无人店即将开业；瑞幸即享咖啡销量9亿杯；燃力士中国渠道萎缩；叮咚买菜进驻合肥；拉环咖啡6月撤出18城
上半年营收、同比店铺销售额双增长，看屈臣氏如何把门店开“对”
提质增效时代，“门店规模”需要被重新理解。 作者：刘颖 转载自@FBeauty未来迹 大学生小林最近去商场，习惯在手机上查好清单，直奔目标店铺买完就走。她坦言自己不是不想逛，而是“逛不动”——面对从一楼到顶楼同质化的品牌，往往逛了半小时便觉得“每个商场都差不多”。 但这并非意味着线下流量的枯竭，而是消费者对于“值得去”的标准变了。现在能吸引消费者去“逛”的，是能让自己在进门就感觉到“对味”的场域——无论是基于特定的生活场景组货，还是能提供情绪价值的空间。 中国青年报近期的一项调查显示，超七成受访青年感觉自己线下逛街变多，且更注重社交乐趣和体验真实。这一趋势也在美妆消费中得到了印证：《FBeauty未来迹》针对00后美妆消费者的调研显示，高达99.3%的受访者曾参与过线下体验活动。 换言之，并非年轻人抛弃了线下，而是变得更加挑剔，只愿意为“值得自己花时间”的体验买单。 在这一宏观消费趋势的演变下，实体零售正经历着从“铺量”到“精耕”的转型。面对线下流量的重构，越来越多的零售商开始主动调整策略，将重心转移到单店体验与运营效率的提升上。 以屈臣氏为例，今年也主动推进了门店网络的优化，通过开新店、推出新服务、引入新品类等方式，探索提升消费体验的新路径。 01购物商场存量博弈，如何让每一家店都开得“值” 商场和商场之间的差距，正在越拉越大。 中国连锁经营协会研究报告显示，2025年全国购物中心空置率从10.5%升至11.6%，市场已进入温和收缩期。客流加速向头部商圈集中，同质化的中档商场则面临生存大考。在这场洗牌中，改造能力已成为决定商场能否长期存活的核心变量。 商场在洗牌，零售商自然也得跟着变。很多商场开业已久，动线、装修、商圈环境都跟当下格格不入，消费者不爱去；与此同时，大家买东西的渠道越来越多样，线上触点不断丰富，线下门店不再需要“遍地开花”。 于是，零售商们开始“谋变”，在
上半年营收、同比店铺销售额双增长，看屈臣氏如何把门店开“对”
叮咚买菜进军合肥，长三角深耕战略再下一城
8月15日，叮咚买菜将正式进驻合肥，首批3个前置仓同步落地包河、蜀山、瑶海三大核心城区，服务覆盖周边主要居民社区。作为长三角城市群重要副中心城市，合肥是叮咚买菜深化华东区域布局、夯实“区域深耕”战略的关键落子，标志着其在完成江浙沪核心市场深度渗透后，正式开启安徽全域拓展新篇章。 长三角深耕战略再升级 作为国内前置仓生鲜即时零售赛道的标杆企业，叮咚买菜一直坚持“区域深耕”战略，在上海、杭州、南京、苏州等长三角核心城市精细化运营多年，并已实现全面盈利。 今年以来，叮咚买菜在长三角区域的渗透步伐持续加快，一月落地江苏盐城，六月进驻浙江衢州、丽水，七月开城江苏淮安，同时还在温岭、临海、象山、东台等一批县级下沉市场开出新仓。从运营表现来看，新开门店成绩亮眼，新仓开业初期日均单量普遍超过1000单，其中盐城首个站点开业首日单量就突破2800单，充分验证了前置仓模式在不同层级城市的适配性。 从更长周期看，叮咚买菜近年持续加密长三角仓网布局，2024年新开前置仓130 个，2025 年新开近百个，2026年目标新增超100个，高密度的区域布局让采购、冷链、运营的规模效应持续释放，也为新城市快速落地打下了扎实基础。 在安徽区域，叮咚买菜先后落地马鞍山、芜湖、宣城、滁州等城市，此番进驻合肥，并非简单的城市扩张，而是基于长三角一体化产业协同的战略纵深布局。 近年来合肥经济增速持续领跑长三角，居民消费能力与品质生活需求同步提升，本地即时零售市场保持高速增长态势。但相较于江浙沪成熟市场，合肥生鲜即时零售领域仍存一定缺口。叮咚买菜的入局，将把江浙沪区域验证并成熟的履约标准、产地直采供应链体系与标准化品控能力带入合肥市场，推动本地生鲜零售向更高效、更优质的方向升级。 规模化供应链协同落地 此次合肥开城，叮咚买菜首批规划近5000支商品，全面覆盖新鲜蔬果、活鱼活虾等优势生鲜品类，形成“日常民生款打底、自有
叮咚买菜进军合肥，长三角深耕战略再下一城
京东集团发布2026年二季度及半年业绩，旗下佳宝超市全港分店突破100间
8月13日，京东集团发布2026年二季度及半年业绩。二季度京东集团收入3,464亿元，服务收入793亿元，占收入比例提升至22.9%。上半年京东集团收入6,621亿元，其中京东物流收入同比增长26.5%，京东健康服务收入同比增长17.2%，京东工业服务收入同比增长16.3%。截至二季度，京东年度活跃用户数、季度活跃用户数及京东PLUS会员数均实现同比双位数增长。 值得关注的是，京东集团在财报中特别提及，旗下佳宝超市在香港的分店已突破100间，持续为香港消费者提供“平靓正”的购物体验。自2025年8月京东完成收购以来，佳宝超市稳步发展，持续深耕香港社区民生零售，由此构建起高密度社区零售服务网络，进一步扎根香港市场。 收购近一年来，佳宝超市在品牌拓展、供应链整合及商品结构优化方面成效显著。门店已引入超过100款京东自有品牌产品，涵盖粮油、酒水、零食、家清等品类。生鲜品类持续发力，2025年产地直送大闸蟹累计售出超19万只，登顶香港大闸蟹零售商榜首。京东自有品牌“七鲜”“京鲜舫”等高性价比商品持续上架，受到香港消费者欢迎。线上业务方面，京东香港站上线的佳宝京东香港旗舰店专注本地生鲜消费，依托京东物流专业冷链及“最快4小时送达”服务，持续优化港人线上生鲜购物体验。 在社区服务层面，佳宝超市以百店同庆为契机，于7月携手京东快递共同发起“百店初心·守护温饱”公益计划，支援香港麦当劳叔叔之家慈善基金，以100间分店的社区网络、100天份量的物资供给，守护病童家庭日常所需，将商业成果转化为系统的社会责任行动。 业内分析人士指出，佳宝超市百店突破是京东“供应链+本地零售”模式在香港成功落地的标志性成果。京东通过输出供应链能力、自有品牌商品及数字化运营体系，帮助佳宝在不到一年时间内实现门店网络扩展与商品力升级，为香港社区零售市场注入了新的活力。京东相关负责人表示，未来将持续深化粤港澳大湾区零售
京东集团发布2026年二季度及半年业绩，旗下佳宝超市全港分店突破100间
叮咚买菜西域美食节开启，200余款西域美食预计单月销售增长超60%
200余款西域美食“出塞”，叮咚买菜打通新疆水果、内蒙羊肉、戈壁菜直采供应链 作者：嬴潇 8月12日，叮咚买菜“西域美食节”活动正式启动，今年叮咚买菜将视野从往年主推的新疆区域拓展至整个西域版图，商品从新疆水果扩充至戈壁菜、内蒙草地羊、奶制品等全品类，旨在为消费者一站式集齐戈壁、草原与绿洲的极致风味。据悉，今年叮咚买菜西域美食节商品将达到200余支，8月GMV预计增长超60%。 叮咚买菜站内西域美食节相关页面及商品 上架200余支西域商品，销售额月同比增长60% 今年西域美食节，叮咚买菜上架了200余支商品，在品类覆盖及商品丰富度上均有大幅提升，从水果扩充至肉类、蔬菜、乳品酒饮及面点、零食等多个品类，如新疆鲜巴旦木、叮咚定制新疆辣皮子酱、良芯匠人新疆风味鸡肉炒米粉、良芯匠人陕西风味油泼裤带面、良芯匠人山西风味刀削臊子面等。 西域特色奶制品是今年新增的亮点品类。叮咚买菜通过与草原牧场的直采合作，将新鲜醇厚的草原奶制品从黄金奶源带直送江浙沪。目前连续推出了近20款来自新疆、内蒙产区的乳制品，如新疆酸奶疙瘩、新疆干噎奶酪，以及自有品牌叮咚V5传统奶皮子酸奶、有机驼乳、0蔗糖低GI草原酸奶、叮咚V5蒙古奶嚼口等，“内蒙好奶”的心智逐步形成。 叮咚V5内蒙特色奶制品 新疆水果依然是此次西域美食节的重头戏，45支新疆水果悉数登场。既有去年一上线就卖到缺货的“流量担当”——冰雪皇后老汉蜜瓜和无花果“糖包子”，又有法兰西西梅、恐龙蛋、无核白葡萄、釜山88车厘茄、天山瑶池蟠桃等风味各异的新疆招牌果品。 据叮咚买菜相关负责人介绍，西梅是今年有望冲击千万销售额的大单品，叮咚买菜将延续在水果品类上的“农人匠心”系列，推出【贾建新的喀什萨特西梅】。贾建新是土生土长的“疆二”，他的西梅园在喀什岳普湖核心产区，位于北纬39°的黄金种植带，全年日照时长超3000小时，昼夜温差近20℃，且受到天山雪水与富
叮咚买菜西域美食节开启，200余款西域美食预计单月销售增长超60%
于东来首提郑州二店；武汉第5座山姆会员店落户；沃尔玛中国与深圳签署战略协议；几多计划进京；拼多多黄峥入局即时零售；朝日绿可乐热销
今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 于东来首提郑州二店，同步披露三县项目 胖东来创始人于东来近日在社交平台披露未来三年规划，首次提及郑州弘坊项目，这意味着继高铁东站首店之后，胖东来郑州第二家店的选址正式浮出水面。规划还显示，2029年前将重点推进许昌高铁站梦之城、郑州高铁站等大型项目，并布局长葛、襄县、鄢陵三个县级超市。于东来同时确认，开业24年的许昌生活广场店将于2026年12月关闭。 武汉第5座山姆会员店落户洪山杨春湖 武汉市洪山区人民政府与沃尔玛（中国）近日签约，标志着山姆会员店正式落户洪山杨春湖高铁商务区。项目将打造22万平方米的综合产业园，包含高品质山姆会员店及科创产业园，计划投资约12.68亿元，预计2029年前后开业。这是武汉第5家山姆店，武汉山姆门店数量继续保持中部第一，显示其深耕华中消费枢纽、助力武汉国际消费中心城市建设的决心。（联商网） 图源：联商网 魏宏丞掌舵半年交卷，康师傅上半年多赚1.6亿 在创始人第三子魏宏丞接任CEO半年后，康师傅控股交出了首份成绩单。上半年公司营收405.45亿元，归母净利润24.33亿元，同比增长7.1%，较上年同期多赚1.62亿元，结束了去年两大业务下滑的颓势。业绩改善主要得益于饮品业务回暖及产品结构优化，毛利率创近年新高。市场分析认为，这显示“重新创业”的康师傅已初步扭转局势，盈利能力正稳步修复。 图源：网络 沃尔玛中国与深圳签署战略协议，加码总部经济与全渠道布局 深圳市人民政府与沃尔玛（中国）投资有限公司于8月11日签署战略合作框架协议。双方将在总部经济提质、全域全业态商业网络布局、门店数字化升级与促消费联动、跨境电商及进出口等多领域开展深度合作。此举正值沃尔玛入华30周年之际，是其持续加码中国市场、完善线上线下融合的全渠道战略的又一重要举措。 新鲜零食品牌几多全年内计划进京，加速全国化扩张 发轫于长沙的新鲜零食品牌
于东来首提郑州二店；武汉第5座山姆会员店落户；沃尔玛中国与深圳签署战略协议；几多计划进京；拼多多黄峥入局即时零售；朝日绿可乐热销
传华润系投资金粒门，新鲜零食的赛点是资源
华润万象城与金粒门惺惺相惜，华润系资本对金粒门垂涎欲滴，华润万家可以放大金粒门的产能和势能。 作者：柴元锦 @零售商业财经 原创出品 8月12日消息，传华润系以数千万美元参与金粒门A轮，截止发稿双方未确认。但业务层面已深度绑定，金粒门新店多属华润系商业体，杭州萧山万象汇已签约待开，常州、赣州万象城围挡已立。 今年6月，食品内参率先披露华润旗下投资机构正与金粒门接洽，有意将金粒门与华润旗下万象城做深层次绑定。7月时代财经跟进报道，金粒门A轮估值要价20亿至30亿元，华润系资本是意向方之一。 中泰证券数据显示，2025年全年新鲜零食领域融资超过20笔，总额突破10亿元，赛道热度可见一斑。笔者从资本圈和行业人士交叉验证确认，华润系此次出手意图清晰，万象城、万象汇等商业体已用真实门店数据为金粒门投下信任票。 金粒门在常州、东莞投产的两座亿级工厂，其卤味、烘焙等短保产能，可与华润万家全国物流和直采体系形成基础设施级协同。这桩投资的本质，是产业资本对流量入口与供应链能力的一次锁定。公开资料显示，华润创业2018年入股山西汾酒，通过渠道赋能将其省外营收从40.21亿元推高至117.38亿元，同一套产业投资逻辑正在新鲜零食赛道重演。 01流量的飞轮，好位置是这门生意的第一推动力 新鲜零食赛道在2026年夏天正式进入短兵相接阶段。 5月29日，金粒门华东首店在南京新街口IFCX开业，前三天销售额突破100万元。6月18日，无锡万象城店开业。7月8日，深圳布吉万象汇店开业，工作日晚间仍需排队六七分钟。7月18日，南昌红谷滩万象天地店开业。7月24日，长沙万象城店开业。两个月内，金粒门在五座城市的核心商业体连续落子，店店排队。 与金粒门同步加速的，是几多全、一栗、蒲妈妈，以及绝味食品、来伊份、三只松鼠、茶颜悦色、鸣鸣很忙等跨界者。据多家媒体报道，短短半个月内，四家头部新锐合计新开门店超过300
传华润系投资金粒门，新鲜零食的赛点是资源
上岸到货架最快8小时！大润发打通东海至山东鲜蟹等海产品链路，解锁开海第一口鲜
伴随着东海开海，海捕第一网梭子蟹如期而至。与此同时，大润发2026年开海季全面启动——约250万只鲜活梭子蟹，冰鲜舟山地标带鱼、鲳鱼、龙头鱼等海鲜陆续上架江浙沪皖及山东等重点省份门店。尤其值得关注的是，今年通过大润发深耕多年的生鲜供应链体系，江苏、上海、浙江门店上架最快仅需8小时，山东门店最快12小时即可吃到从东海直达的第一网鲜活梭子蟹，真正实现“千里之外，鲜度不减”。 8月13日一早，大润发门店迎来了第一批选购开海海鲜的顾客。“这海鲜缸里的梭子蟹蟹腹瓷白，活泼好动，新鲜得很。”家住上海的李女士表示，每年都会来店蹲点第一批开海梭子蟹，“大润发的梭子蟹总是个大饱满，活力十足，从没让我失望过。” 全程有氧运输 三重严苛筛选确保优质活蟹 大润发生鲜水产负责人黄金星介绍，梭子蟹的鲜度，拼的就是时间。今年开海季，大润发首站在南通吕四港、后续选点舟山等核心码头前置采购团队，为了确保首发梭子蟹的鲜活，依托全程有氧冷链运输体系——运输车辆配备循环过滤系统、纯海水运输、打氧保温，梭子蟹在长途运输中依然活力充沛。 为了带给顾客更鲜活、更有活力的梭子蟹，大润发进行了一系列标准化管理，建立了三重筛选的严苛品控流程：第一关，捕捞上岸后立即淘汰空壳、断脚、瘦弱蟹；分拣中心进行二次精选，保留饱满有力的个体；上架前店员将进行第三次把关，确保上架的每一只都鲜活、活力满满。 抢鲜速度：东海到山东门店最快12小时，长三角最快8小时 从海捕上岸到江苏、上海、浙江门店上架，最快仅需8小时，山东门店凭借优化后的跨省干线物流，最快12小时即可完成从码头到货架的全流程。这一“北扩”速度的背后，是大润发在生鲜供应链上对温度、氧气、周转时间的精准把控，也让山东地区家住大润发门店周边的居民，首次能通过大润发渠道品尝到来自东海的第一口鲜。 线上线下同步开售，最快1 小时鲜活配送到家 除了到店选购，大润发优鲜APP、小程序以及线上
上岸到货架最快8小时！大润发打通东海至山东鲜蟹等海产品链路，解锁开海第一口鲜
2026七夕新趋势：在家烛光晚餐怎么准备？京东生鲜这份清单帮你全想好了
2026年七夕节前夕，一种悄然兴起的生活方式正在改写这个中式情人节的打开方式。越来越多的年轻情侣正在计划将高品质的烛光晚餐“搬”进自家客厅。 “去年七夕在一家西餐厅排了将近两个小时，落座点餐后已非常饥饿，花着高价、吃得匆忙，并没有感受特别浪漫。”北京年轻用户小林分享了他的转变，“今年决定换个思路，花时间为女朋友亲手做一顿饭。在京东买了原切牛排、蛋糕和蜡烛，在家边做边吃，营造另一种过节的氛围感。” 小林的经历并非个例。随着年轻一代消费观念的迭代，“在家过七夕”正从一种无奈之选转变为主动拥抱的“甜蜜新习惯”。这一趋势背后，是消费者对“浪漫”与“仪式感”的重新定义，浪漫不再是“被招待”的被动体验，而是“共同创造”的主动参与；仪式感也不等同于商圈里的高价套餐，而在于两个人共同拆开冷链包裹、一起研究火候、笑着分享第一块煎坏了的牛排时，那份独属于彼此的默契与温度。 数据印证趋势：高端食材搜索量激增，“双人宴会”成高频词 根据京东生鲜的数据显示，今年七夕前夕，京东生鲜品类中高端牛排、烘焙甜品、生鲜礼盒等关键词搜索量显著攀升，其中“双人宴会”和“七夕礼赠”成为高频搜索词，反映出消费者对“在家做出餐厅级体验”的强烈需求。 一位用户在商品评价区留下的感言颇具代表性：“烤箱‘叮’一声响起的时候，幸福感比任何米其林都来得真实。”这种对参与感与共创体验的珍视，正是当下“悦己”消费理念在节日场景中的生动投射。 从生鲜超级供应链到餐桌：一张“不输餐厅”的七夕家宴清单 京东生鲜今年七夕的爆款清单，恰好勾勒出一桌不输精致餐厅的烛光晚餐应有的模样，从主菜到前菜到甜品，照着买，厨房小白也能稳稳拿捏。 在主菜选择上，餐厅里动辄人均三四百元的原切牛排，在家仅需一半预算即可享用。京东自有品牌“鲜京采”推出的巴西进口原切牛排组合，将眼肉、西冷、上脑三个经典部位一次集齐，满足不同口感偏好。依托京东冷链配送体系，产品保鲜效
2026七夕新趋势：在家烛光晚餐怎么准备？京东生鲜这份清单帮你全想好了
张青启动星巴克供应链改革；沃尔玛中国入华30周年；盒马牵手恒健农牧；ALO天猫官方开业；天味食品副总裁辞任；王老吉入局电解质饮料
今日多条要点，一起来看详情↓ ↓ ↓ 星巴克中国供应链改革启动，前山姆CMO张青操刀 据36氪独家报道，前山姆中国CMO张青近期加入博裕资本，开始规划星巴克中国供应链改造战略。2025年11月，博裕以约24亿美元收购星巴克中国60%股权，对赌协议包含营收增速与门店扩张等核心条款。为压降成本，星巴克或更换乳品、烘焙、包材等本土供应商，供应链成本预计降低30%-40%。星巴克中国方面回应称“对传闻不作评论”。 沃尔玛中国入华30周年，线上销售占比已突破五成 8月12日，沃尔玛中国在深圳举行入华30周年庆典。1996年，沃尔玛在深圳开设首家购物广场和山姆会员商店，目前业务已覆盖全国百余城。沃尔玛中国总裁朱晓静透露，去年线上销售占比已突破五成；2026财年第三季度净销售额达61亿美元，同比增长21.8%，电商业务增长32%。未来，沃尔玛将持续加码全渠道布局与本土化投入。 盒马牵手恒健农牧，"猪福侬"绿色猪肉上架日销5000盒 8月12日，盒马与上海恒健农牧科技达成战略合作，崇明生态岛"猪福侬"绿色生猪系列产品入驻盒马门店及App。该品牌是崇明首家、上海第二家通过绿色食品认证的生猪企业，猪肚、猪心等全系列副产品也同步获证，绿色食品认证产量居全国第一。上架后，该产品日均销售突破5000盒（约1.5吨），核心门店及线上单量持续增长。双方计划逐步将绿色猪肉推向长三角市场。 图源：电商派 ALO天猫官方旗舰店开业，1分钟成交破千万 8月12日，美国运动生活方式品牌ALO天猫官方旗舰店正式开业，作为其在中国市场的独家电商平台。凌晨0点30分开启尾款支付后，仅1分钟成交额即突破1000万元，打破天猫运动户外行业新品牌开店成交纪录。此前，该店于8月10日启动预售，SUIT UP阔腿裤、SUNSET德训鞋等多款单品已跻身热门加购榜前列。 共享充电宝陆续进驻6000家门店，星巴克宣布会员权益升级 8月
张青启动星巴克供应链改革；沃尔玛中国入华30周年；盒马牵手恒健农牧；ALO天猫官方开业；天味食品副总裁辞任；王老吉入局电解质饮料
可好便利店缺钱，汇通达需要新故事
汇通达的零售版图，缺一个能赚钱的单店模型。 作者：柴元锦 编辑：王拓 @零售商业财经 原创出品 8月11日，汇通达网络与可好便利签署战略合作协议。 双方成立合资公司，作为“可好”品牌唯一运营主体，联合开发“零食+便利店”融合店型，并共同推出新品牌。 通稿里的关键词是：优势互补、AI赋能、下沉市场、新消费场景。 但签约的时机耐人寻味，便利店行业正经历三十年未遇的寒潮。 中国连锁经营协会调研显示，60家样本企业中71.7%客流负增长，日系便利店同样承压，罗森中国副社长坦言来店客数下降，头部便利店鲜食工厂产量较高峰期跌去近半，日系便利店的鲜食工厂开始接外单求生。就在签约前两天，罗森社长在东京表示，江苏门店到2026年2月底已开出322家，比原计划少100多家，2028年3000家目标很可能延期。 冷风过境时，可好与汇通达牵手，是要抱团取暖，还是要逆势突围？ 01山东便利店“一哥”的含金量 可好惯以山东便利店“一哥”自居。1500家门店、300人管理团队、三大物流中心、自建鲜食工厂，从纸面上看，确有区域龙头的底气。 但衡量一家便利店公司的真实成色，门店数量只是面子，加盟商的处境才是里子。 2026年6月，半岛网报道了加盟商刘女士的遭遇：合同到期，清算完成，无违约无争议，10万元履约保证金逾期两个月未退。记者致电可好，对方称需内部核查，截至发稿没有回复。 往前追溯，2025年4月，山东电视台生活帮栏目报道加盟商孟女士反映，可好承诺的毛利率在首月达标后逐月降至21%至22%，每月亏损，退店后12万余元款项逾期未结。企查查显示，可好近年来涉及多起特许经营合同纠纷。 保证金是便利店加盟体系的信用基石。品牌方逾期不还，通常指向一个结论：总部资金链吃紧。 对比省内对手，差距就更加立体。2024年CCFA便利店Top100榜单上，可好以1113家排第32位，济南橙子便利以397家排第65位。但
可好便利店缺钱，汇通达需要新故事
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