@新熵 原创 作者丨樱木 编辑丨伊页 当下的国内餐饮市场,花钱花在刀刃上似乎已经成了消费者的共识与新常态。 另一方面,从品类流行趋势来看,消费者的需求并没有因为谨慎消费、价格敏感而变得单一。在小红书、微博等社交平台上,五花八门的美食不断地被捧红。从去年的淄博烧烤,到今年的天水麻辣烫,人们不断地挖掘与探索着美食的边界,同时也在思考着如何用不高的成本,来满足自我的需求。 可以看出,人们渴望美食,渴望在不同的场景都能找到适合的美味。当然,同时也期待性价比。 两种需求的叠加,催生出所有餐饮人必须回答的时代命题。即在花钱谨慎的时代,消费者的“口腹之欲”该如何更好地满足? 有着万店连锁规模的锅圈,给出了自己的理解。 锅圈食汇在近日召开了2024夏季新品发布会,推出了多款重磅产品:不仅携手冰饮巨头伊利冰品在冰淇淋品类上做了突破,同时还推出了9.9元的精酿啤酒、主打儿童牛排的西餐等多个品类。在此基础上,锅圈对消费者的餐饮需求在多个场景中持续发力,在坚持质价比的基础上,围绕高频、健康美味进行创新。 此次上新,也是锅圈社区央厨战略的一次实践:从消费者场景出发,通过强大的供应链赋能,进一步打开品牌的全新增长。从某种程度来说,这是对餐饮消费的一次“基建”升级,不仅可以提升消费者对于产品的消费频次,同时也增加了消费者的幸福感。人们可以在多个时间段,多种场景下享受到健康、质价比的美味。 社区央厨,锅圈的基建升级 对于消费趋势的变化,锅圈应对得非常早。在2023年财报中可以看出,锅圈推出了339个新SKU,SKU总数较去年同期增加超4成。 这得益于锅圈成熟的数字化体系和完善的供应链能力,以及在此基础上建立的C2F(Customer-to-Factory)模式