根据一份关于 2023 年咖啡市场趋势的报告指出，咖啡行业已成为全球饮品市场的重要组成部分，而亚太地区则是增长最快的市场之一，其中香港也是亚太地区最具活力的市场之一。有「咖啡界Apple」之称的Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）创始人认为虽然香港租金「非常、非常、非常贵」，难以开到大面积的咖啡店，但香港拥有浓厚的咖啡店文化，客人也会欣赏精品咖啡和优质服务，香港具有不俗的市场潜力。
除此以外的数据统计，在2023年，香港的咖啡市场创造了 141.5 亿美元的收入，在全球处于领先地位。从人均消费的角度看，2023年香港平均每人/日贡献了35港元，咖啡市场的人均消费量预计将达到 0.62 公斤。无论全球还是香港本土，都预示着咖啡市场需求不断扩大的现象。
这些数字突显了香港咖啡市场的重要性以及其增长潜力，由于手工咖啡店的日益受欢迎，香港咖啡市场同时经历对特色咖啡需求的激增，消费者探索各种口味咖啡市场有望继续保持增长势头，原因包括新兴市场特色主题咖啡店的兴起、消费者对咖啡口味高端化的追求等。
coffee
香港咖啡热潮
香港咖啡文化以及城市时尚吸引了来自中国内地的游客，他们寻求体验街头生活而非豪华精品购物。中环的 Peel Street 成为了香港著名景点之一，特别是对于寻求小众城市景点的内地游客而言。Peel Street 上的涂鸦墙和小咖啡馆吸引了众多美食游客，成为摄影的热门地点，游客们在街头品尝食物和喝咖啡的画面成为常见。
中环 Peel Street 卑利街貌
人们寻求更加Chill 的生活模式，咖啡成为城市文化的重要载体，承载年轻人的社交媒介，一种唤醒兴情绪的迷人食物，也是一种追求自我个性的表达方式。在香港，这一趋势似乎源自 Fineprint 咖啡馆的爆红，该咖啡馆在社交媒体平台“小红书”上备受关注。在“小红书”上搜索产生了数百个几乎相同的照片和视频结果，显示游客坐在街边的台阶上，品尝食物和饮料。
FINEPRINT 湾仔区莲花街 1 号
除了 Fineprint 咖啡馆，类似的店铺在香港区Cafe 林立，数目多如便利店，使得访客经常涌入街头，街头照片增添了不少有趣而轻松的感觉，咖啡店的周末变得相当热闹。
从左到右：（私藏推荐）
· Hara Kako 上环皇后大道西 77-91
· Halfway 上环摩罗上街 26 号
· Winstions Coffee 大坑京街 4 号地铺
COFFEE SOCIETY 在香港的流行似乎真的成为了一种文化现象，展示深港两圈的社交方式，咖啡馆社交环境促进了创意的涌现、知识的传播和社交网络的形成。人们寻求更加 Chill 的生活模式，咖啡还成为城市文化的重要载体，一种唤醒兴情绪的迷人食物，也是一种追求自我个性的表达方式。
一千种咖啡风味，无限种生活可能。
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