从新三板晋身北交所,前三季度业绩大幅回升,股价3个月涨近3倍,吃着火锅唱着歌……盖世食品(836826)计划投入1个亿扩张产能,刚准备大干一场,就迎来沉重一击——第一大客户海底捞(6862.HK)启动上市以来最大规模关店潮。01三成收入来自海底捞盖世食品老板叫盖泉泓,目前主营海洋食品和食用菌食品等即时开胃凉菜,主要产品包括藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列,其中藻类卖得最多。主要客户为餐饮连锁企业及食品生产商,包括海底捞、安井食品(603345.SH)、喜家德水饺、日本兼贞食品株式会社等餐饮企业。公司于2016年开始在新三板挂牌,也是首批登陆北交所的少有的食品企业之一,被称为“预制凉菜第一股”。这家公司最大的卖点,就是2017年搭上了海底捞的快船。公开发行说明书显示,2017年,海底捞为其贡献了4%的营收;2018年,海底捞的收入贡献比例增至24%,一跃成为第一大客户。同年,盖世食品的营收增长39.64%,净利润更是大增177.18%。2019年,海底捞对盖世食品的收入贡献比例进一步上升至28.32%。盖世食品2020年年报未披露前五大客户名称,但上半年第一大客户仍是海底捞,对其销售收入占总营收的27.69%。而且,盖世食品在说明书中提到,报告期内对海底捞的销售规模不断提高。这意味着,2018-2020年,海底捞一直是第一大客户,且2020年对其销售额已经占总营收的29.56%。因此,盖世食品在风险提示中指出,公司对海底捞和日本兼贞食品株式会社2家客户的销售占比较高,如果未来2家客户采购开胃凉菜产品的数量和金额下降,可能导致公司营收下滑。然而,怕什么就来什么。11月5日,北交所开市10天前,海底捞官宣,将在2021年12月31日之前逐步关停300家左右经营未达预期的门店(其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整期最长不超过2年)。而这些门店经营未达预期,主要由海底捞的快速