袁记云饺，一家来自广东的连锁餐饮，最近三年里却能顶着新冠疫情开店2000多家，这份拓店的嗅觉不可谓不灵敏。一个小小的例证是：爱尔眼科新的总部大楼刚刚启用，袁记云饺就迅速迅速跟进了。 但这家超过3000家店面的庞然大物，因给消费者“云”里雾里的感觉，在2023年备受质疑。 阿里华为给国人扫盲云计算之后，仿佛一切皆可“云”。由袁记饺子改名而来的袁记云饺，也跟着高大上了一把。 但其实，这个云，是云吞。 云吞和饺子，简称云饺，多么实在。 但让消费者不满的，恰恰是它的不实在。 图片 01 现包——就是现场包给你看 “袁记云饺，中国现包”——来自袁记云饺官网的这条口号与网友爆料形成的反差，让它在两个月前喜提一条热搜。 当被指出“门店使用的馅料和饺子皮是冻品”的时候，袁记云饺的第一回应是：有人造谣。但很快，诸多证据打脸，公司客服不得不承认：门店使用的饺子皮和馅料确实是从总部或其他配仓统一配送的冷冻半成品，“在现场加入蔬菜和馅料，然后制作饺子。” 从操作流程看，袁记云饺没有什么出格的地方：使用冷冻的肉馅和饺子皮，随后再来到门店进行肉馅解冻，门店所用饺子皮保质期为60天，猪肉馅保质期为180天。 冷冻饺子不是什么羞于见人的玩意儿，但让袁记云饺第一时间羞于承认的原因，除了当时的预制菜处于舆论的风口浪尖，更重要的是，它的每个门店里，总是明厨明档的有几位大妈在那包饺子。 然而，消费者突然发现：现包，并非通常理解的现场加工制作，而只是工厂化的现场组装。 你以为还要钢筋水泥砖瓦砂石盖房子，人家却是远大住工的装配式住宅，三两下就完事了。 “袁记云饺让我泪目了，原来不是新鲜的，店里的‘现包现煮’都是演员表演得很好。”——这才是消费者瞠目结舌的原因。 实际上，消费者抵制的并不是预制菜，而是感觉被欺骗。门店上的大幅宣传语是“现包现煮更新鲜”，没想到袁记云饺的“现包现煮”与我们理解的不一样。 你甚至没法说它不