零售行业价格战到了2024年还没有熄灭的迹象，眼下，盒马与山姆的价格战来到第三回合。
早在8月盒马推出“移山价”，此时涉及到的品类有限。10月13日，盒马持续加码，下调20%线下商品的价格，品类涉及到5000多款。近日，盒马上线“移山打牛”，宣布安格斯150天谷饲牛肉全面降价将牛肉作为开年降价的重点品类，预示着盒马已经能够饮马山姆的护城河了。
更为重要的是，“移山打牛”的背后，盒马已经在货源地撕开了一条口子，以直采的方式向国内用户输出更适合本地化的产品。
“低价”只是表象，过去几年盒马不断扩充与整合货源，“移山打牛”实际上也折射出国内新零售与国外同行之间的差距越来越小。
小份量也比大份量便宜
山姆的成功源于供给侧和消费侧两端的筛选。
在消费侧，借助付费会员，山姆筛选出自己的目标用户：生活在一二线城市，追求生活品质的中产家庭。在供给侧，通过精心挑选，优中选优，4000个SKU降低了运营成本，从而让利给消费者。
两端筛选，使得山姆能够以集约化的方式，高效完成匹配，从而获得增长。
不过，山姆面向“中产家庭”的消费定位，遇到了东亚城市化进程的挑战——大家庭解体，城市中更多是三口之家，甚至独身的小家庭。
大包规客观上提高了绝对单价，也存在较高的损耗，然而山姆的大包规更适合于欧美中产家庭，却并不适用于国内。
国内新中产中，有很大一部分人群更需要小包规，尤其是以城市白领、独居人群、学生等为代表的消费主力人群，大包规再便宜，囤货仍然会有很高的损失。本土企业显然更懂国内用户需求，因而我们看到，盒马在过去一段时间，不断推出小份量产品。
小份量带来另一个好处是总价相对更低，消费者单次购买的金额更少，从而能够匹配更多碎片化的需求与场景，继而覆盖更多人群。
除此之外，本轮价格战还出现了新的趋势——小份量低价。照理来说大份量，每单位的价格往往更低，然而盒马把小份量的价格做到了大份量之下。
有媒体日前将盒马“移山”系列中的120款“山姆同款”，并计算了克单价，有九成（108款）商品盒马比山姆更便宜。
例如盒马400g/39.9元的澳洲肥牛卷，每千克99.8元；山姆1.1kg/118元的同类产品，每千克价格为107.3。我们从中也发现，那些价格稳定、毛利空间很低的大牌中，盒马每单位的价格依然低于山姆。例如雅诗兰黛红石榴洁面乳每单位992元，而山姆则要1076元。
另外，包括乳品烘培、粮油速食、水果蔬菜、美妆个护、家清日用、酒水饮料，以及休闲零食等品类，盒马的每单位价格都比山姆同类产品价格更低。这意味着盒马在生鲜大类中有着极强的差异化能力。
如果说此前“移山”还只是停留在品类低价上，那么如今盒马的小份量低价，则是在展示其供应链肌肉。
供应链“肌肉”
盒马不断完善的供应体系和原产地，是实现小份量低价的基石，也是其频频花式“移山”的最大资本。
去年年末，盒马与纽澜地、月盛斋、天谱乐食3家企业就在海外建立直采专供牧场达成重要合作，首批3个牧场位于澳大利亚的新南威尔士州和维多利亚州，将为中国消费者供应源头直采、全程冷链直达的新鲜牛肉。
过去，凭借沃尔玛在全球巨大的采购量，山姆对上游供应链有着极强的把控能力。据了解，山姆手握在华澳洲谷饲100天牛肉的八成资源，这是国内企业难以企及的优势。而今，盒马联合三家国内源头供应品牌，从源头打破了山姆的垄断，实现直采。
零售竞争的本质从来都不是低价，而是供应链效率、能力的比拼。经过多年“发育”后，盒马这类国内新零售巨头逐渐拥有了更为充分地供给，聚拢了更多用户，两侧彼此拉动下，提升了效率，从而降低了成本。
主要两种策略，一种是围绕产地建立一套高效供应体系，例如盒马鲜花，盒马在云南布局了45个直采鲜花基地、1个鲜花产地仓以及覆盖全国盒马门店的15个销地仓。另一种是就近挖掘区域市场优质产地，2023年9月盒马在京津冀地区，开辟了9个“盒马村”，品类覆盖黄桃、玉米、西瓜、蜜薯、鸽子蛋等。
两种供应方式使得盒马既可以提供极具价格力的产品，同时也能确保品质。
供给资源持续积累之下，盒马自有品牌率持续攀升，截至目前，自有品牌的SKU已超1200种，自有品牌的销售占比超过35%。
伴随着供应链成熟，盒马可以从整合与直采中减少流通环节中的成本与加价，让利给消费者，否则盒马不会在日前开启折扣化转型。
因此，站在这个角度，当下盒马与山姆的价格战，本质上是供给势力的竞争。从“移山打牛”，到小包低价可以看到，盒马似乎比山姆更理解这个十多亿人口市场的底层需求。
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