蜜雪冰城发招股书,一年做35亿杯饮品、用掉8500吨茶叶

中国的茶饮生意正在无限价格战中,其中把价格打到最低的蜜雪冰城很可能也是中国最赚钱的茶饮品牌。

蜜雪冰城 9 月 22 日公开了 A 股招股说明书,其去年营收入达到 103.5 亿元,同比翻倍不止。在蜜雪冰城之前,只有海底捞这一家中国本土餐饮品牌年营收超过百亿元(2021 年为 411 亿元)。

海底捞自营门店,营收主要是门店的销售额。蜜雪冰城的 2 万多家门店几乎全部加盟,如果我们根据毛利率反推,蜜雪冰城去年门店销售额接近 200 亿元。

虽然品牌门店的销售额只有海底捞一半,但海底捞去年亏了 41 亿元,而蜜雪冰城净利润达到 18.45 亿元。海底捞亏损因为 2020 年疫情暴发后开新店太快,今年已经开始收缩。而蜜雪冰城则加快了开店速度,去年一年增加 7000 家门店,今年一季度又多开了近 2000 家并继续盈利。

根据招股书,蜜雪冰城拟申请发行不超过 4001 万股普通股,大约募集 64.95 亿元、占发行后总股本比例不低于 10%,对应上市估值约为 649.5 亿元。截至今日港股收盘,海底捞市值为 836 亿港元(约合 752 亿元人民币)。

蜜雪冰城由张红超创立于 1997 年,业态几经调整。2007 年,张红超的弟弟张红甫成了蜜雪冰城第一代加盟商,用他自己的话说属于 “创 1.5 代”。

截至招股书签署时,张红超为公司董事长,张红甫为公司董事、总经理。兄弟俩各自直接持有蜜雪冰城 42.78% 股份,上市后价值将超过 270 亿元。美团龙珠、高瓴分别持股 4%。

本土门店数量最多的餐饮品牌

截至 2022 年 3 月底,蜜雪冰城共拥有 22276 家门店,其中蜜雪冰城品牌共有 21619 家,是目前中国仅有的四个门店数量破万的本土餐饮品牌。其余三家是华莱士、绝味鸭脖和正新鸡排,规模均小于蜜雪冰城。

从 2007 年首次放开加盟算起,蜜雪冰城用了 13 年达到万店规模。历史上麦当劳、肯德基中国和赛百味都用了 33 年,星巴克用了 34 年,汉堡王用了 45 年,沃尔玛用了 49 年。国内比蜜雪冰城更快做到万店规模的是正新鸡排,只用了 11 年。

只算蜜雪冰城品牌门店,2021 年和今年一季度分别净增 7057 家和 1596 家门店,平均一个半小时中国就多一家新开业的蜜雪冰城。在低温、春季等因素的扰动下,一季度是茶饮传统淡季,但蜜雪冰城开店频率甚至比 2021 年还高。

点击查看大图

产品均价 6 元到 8 元

蜜雪冰城 2 万多家门店的产品均价 6 元到 8 元。参考蜜雪冰城招股书列举的现制茶饮、现磨咖啡和现制冰淇淋业内代表品牌的基本情况:

-幸运咖(蜜雪的咖啡品牌),600+ 门店,均价 8 元

-古茗,6600+ 门店,均价 15 元

-茶百道,5800+ 门店,均价 16 元

-一点点,3500+ 门店,均价 15 元

-奈雪的茶,900+ 门店,均价 27 元

-喜茶,800+ 门店,均价 25 元

-瑞幸咖啡,7400+ 门店,均价 19 元

-星巴克,6700+ 门店,均价 39 元

这组数据并不反映最新情况,喜茶今年开始降价、奈雪和更多品牌跟进。目前喜茶多数茶饮定价十余元。但暂时没有规模接近蜜雪冰城的连锁品牌能做到 6-8 元的均价。

极致价格,一年卖 35 亿杯饮品

蜜雪冰城招股书详细披露了销售给加盟店的原料明细,包括总金额和单价,我们得以反推销量,2021 年蜜雪冰城一共销售:

-10.55 亿元杯子,0.3 元 / 个,35.16 亿杯

-6.4 亿元茶叶,75.23 元 / 千克,8507 吨茶叶

-4.53 亿元水果,8.6 元 / 千克,51071 吨水果

香飘飘奶茶十多年前经典广告语 “一年卖出 3 亿多杯,连起来可绕地球一圈”,放在蜜雪冰城可以绕地球十圈。另据招股书数据,去年蜜雪冰城水果自产和外购比例约为 3:7,今年自产比例提高到 50%。

营收百亿,主要来自卖给加盟商的食材和包装

蜜雪冰城去年全年和今年一季度营收分别为 103 亿元和 24.33 亿元,8 成以上来自杯子、茶叶、水果等食材和耗材。其余收入来自销售营运物资、设备设施,以及收取加盟商管理费。仍以 2021 年为例:

-食材销售 72.3 亿元,占比 69.89%

-包装材料销售 17.78 亿元,占比 17.9%

-设备设施销售 6.94 亿元,占比 6.72%

-营运物资销售 3.62 亿元,占比 3.5%

-加盟商管理收入 1.95 亿元,占比 1.89%

-直营门店产品收入 0.82 亿元,占比 0.8%

103 亿元只是蜜雪冰城销售商品和服务给加盟商的金额。按照 6 元均价和 35 亿杯估算饮品实际销售额,将超过 210 亿元。

蜜雪冰城通过商贸子公司销售商品和设备给加盟商,后者把它们制成饮品和冰淇淋再卖给消费者。蜜雪冰城实行统一销售价格,对位于车站、景区等特殊区域的门店,需经审批同意后,可对部分单品加价 1 元。

利润规模可观,因为营销费用极低

通过销售原料、设备和收取加盟费,蜜雪冰城去年收入 103 亿元,扣掉各种直接成本以后的毛利率约为 31.7%。对比餐饮同行没有特别惊艳:

-奈雪的茶,68.3%

-周黑鸭,57.78%

-华莱士,51.53%

-广州酒家,37.82%

-绝味食品,31.67%

-巴比食品,25.69%

-百胜中国,21.5%

-老乡鸡,16.55%

低毛利率意味着加盟商的原料采购价格低,进而让蜜雪冰城保证消费者能买到特别便宜的饮品。但蜜雪税前利润率高达 24%,高于大多数连锁餐饮公司,也高于大多数加盟制餐饮企业。

这一方面因为加盟商承担了门店租金,另一方面因为蜜雪几乎不在营销上花什么钱。去年蜜雪销售费用只有 4 亿元,占总收入 3.9%,平摊到每杯茶饮只有1 角多一点。

2.2 万家门店的招牌本身就是广告牌,而极致低价意味着它也不需要频繁推出新品来吸引消费者,所以研发费用仅有 1700 万元。

大人口基数形成 10 万亿元餐饮大市场,众口难调也让行业只见百亿公司,且集中度低。蜜雪冰城是目前少见大规模标准化和全国化的连锁品牌。

1984 年皮尔卡丹北京店开业,中国有了第一家连锁企业。之后的 20 多年里,大型超市和专卖店取代百货店,超市取代食品专营店,连锁经营迅速发展。

再后来不断提高的城镇化率和居民收入水平扶起业态各异的专门店,冷链、中央厨房等供应端的技术升级撑起餐饮连锁,原材料日配成为可能,催生出本土的万店连锁。(龚方毅)


# 我对这事儿有想法

免责声明:上述内容仅代表发帖人个人观点,不构成本平台的任何投资建议。

举报

评论

  • 推荐
  • 最新
empty
暂无评论