蜜雪集团明确了旗下门店鲜奶升级的时间表：计划2028年实现全国门店鲜奶覆盖。
10月27日，蜜雪集团宣布与君乐宝旗下高端鲜奶品牌悦鲜活达成战略合作。
双方将在鲜奶供应、产品研发、品牌营销及海外业务等方面深化合作。悦鲜活将成为蜜雪集团鲜奶品类的核心供应方，双方将共同扩大鲜奶供应范围，并在同等条件下优先保障蜜雪集团的供应量与供货权。
目前，蜜雪冰城和幸运咖已有约1.5万家门店引入低温鲜奶，覆盖现磨咖啡、奶茶等产品。
按照全国门店规模测算，未来两年，蜜雪集团还需将鲜奶覆盖门店数量扩大至现有规模的三倍以上。
早在2024年12月，蜜雪冰城就与君乐宝乳业集团签订战略合作协议，宣布在河南新乡合资建设“雪王牧场”，将合作延伸至上游奶源建设。
按照当时披露的规划，雪王牧场位于河南省新乡市卫辉市，占地约800亩，计划引进8000头高产荷斯坦奶牛，预计年产奶4.2万吨。
不过，全国门店的鲜奶供应不仅涉及上游奶源，还需要乳品加工、冷链运输及区域配送等环节的协同。随着鲜奶覆盖范围扩大，蜜雪也需要进一步完善供应体系。
根据双方规划，除鲜奶供应外，未来还将在高蛋白产品、冰淇淋原料、风味乳、奶盖及酸奶原料升级等方向开展联合研发，同时加强奶源、品控、冷链运输及质量安全标准的协同。
对于以平价产品为主要定位的蜜雪而言，大规模引入低温鲜奶，对冷链配送和库存周转提出了更高要求。
悦鲜活采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术，产品保质期为19天。相较于常温原料，短保鲜奶从生产、仓储、运输到门店使用，都需要更加严格的温度管理和库存周转。
目前，蜜雪冰城小程序上一杯售价约8元的黑糖珍珠鲜牛乳，便使用了约200毫升悦鲜活冷链鲜奶。
鲜奶升级也是蜜雪今年持续推进产品品质调整的一部分。
今年以来，蜜雪持续推进乳品原料及咖啡制作方式的升级。除低温鲜奶外，集团还将部分产品使用的常温椰乳升级为冷链椰乳，将“棒打鲜橙”的原料升级为冷冻复合橙果汁，并调整百香果饮品配方和茉莉绿茶原料工艺。
咖啡同样是重点方向。据此次披露，蜜雪集团已在1万余家门店推广现磨咖啡，幸运咖全国门店则已于今年7月完成短保鲜烘焙咖啡豆切换。
在生产和配送环节，蜜雪集团目前已在国内建成六大生产基地。围绕此次原料升级，公司正推进鲜奶产线、HPP超高压处理产线以及云南工厂等产能建设，并通过三温同园仓储、三温同车配送等方式，提高短保原料的供应能力。
对于蜜雪而言，如何在提高原料品质的同时控制采购、运输及门店损耗成本，将直接关系到鲜奶能否在庞大的加盟网络中完成推广。
对于君乐宝而言，蜜雪持续扩大的鲜奶采购需求，也为旗下悦鲜活品牌提供了新的规模化销售渠道。
双方还计划结合海外市场布局，重点探索东南亚等地区的乳品原料供应、本地化研发与冷链协同。
随着鲜奶升级从部分门店走向全国推广，低温鲜奶能否成为平价现制饮品的常规原料，也将迎来更大规模的市场检验。
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