卓创资讯禽蛋高级分析师王金玉
【导语】8月-9月上旬旺季需求支撑鸡蛋市场，推动蛋价实现阶段性上涨。现阶段中秋备货已经进入尾声，各环节避险情绪升温，短期蛋价冲高后以小幅下跌为主，中长期随着节后消费回落，蛋价跌幅或进一步扩大。
8月份-9月上旬主产区鸡蛋价格先涨后高位调整，最低价为8月上旬的4.35元/斤，伴随旺季需求持续释放，市场交投持续回暖，蛋价稳步抬升，在8月下旬抵达本轮蛋价上涨的高点，最高价涨至5.23元/斤，累计上涨0.88元/斤，累计涨幅20.23%。8月末至9月上旬，下游集中补库基本结束，市场看涨情绪回落，蛋价转入高位窄幅调整状态。
季节性需求释放，是蛋价上涨的核心逻辑
8-9月为国内鸡蛋市场传统消费旺季，食品企业与终端市场需求的双向复苏是本轮蛋价持续上行的核心驱动因素。
一方面受中秋节影响，节日糕点、烘焙产品生产进入高峰期，鸡蛋作为核心原材料，食品企业鸡蛋采购量明显增加。据卓创资讯监测数据显示，8月份样本食品企业开工率68%，环比提升5个百分点。食品企业鸡蛋采购放量，有效盘活鸡蛋流通，为蛋价持续上涨提供坚实支撑。
另一方面，秋季学生开学叠加中秋民生消费，进一步放大终端需求量。8月底9月初全国中小学、大中院校开学，校园食堂鸡蛋采购需求复苏；叠加居民中秋节前备货、节日礼盒消费升温，终端市场需求回暖，有效提振流通环节信心，贸易商产地采购积极性显著提升。据卓创资讯监测数据显示，8月主销区代表市场鸡蛋日均总销量984.96吨，环比增幅2.00%。
避险情绪升温，9月中下旬蛋价冲高后回落风险加大
随着中秋节日临近，下游食品企业备货逐步进入尾声，鸡蛋采购量减少。另外，前期蛋价累计涨幅较大，处于阶段性高位，鸡蛋价格回调预期升温，下游各环节避险情绪持续增强。目前市场需求面发生明显转变，食品企业需求缩量，贸易商高位补货意愿低迷，普遍以消耗现有库存、按需小单采购为主，各环节市场心态趋于保守稳健，行情正式进入高位调整阶段。短期来看，鸡蛋价格冲高后下滑风险加大，但生产、流通环节库存量均不大，普遍在1天左右，短期供应端对蛋价或形成托底作用，9月中旬蛋价冲高后或以慢降为主，预计下滑空间在0.20元/斤。部分产区仍有内销支撑，不排除局部地区窄幅反弹0.10-0.20元/斤。9月下旬中秋备货结束，特别是中秋节期间终端需求提前预支，节后需求短期难以恢复，蛋价下滑幅度或扩大，预计9月下旬蛋价下滑空间在0.30-0.40元/斤。
结合当前鸡蛋市场供需格局、价格走势及行业情绪，建议养殖企业持续跟踪老母鸡出栏量与价格波动，结合当前蛋价高位调整态势，科学规划老母鸡淘汰出栏节奏，规避集中出栏引发的市场供应波动与价格下跌风险。同时灵活调整鸡蛋销售策略，坚持顺价出货，锁定养殖利润。对于贸易商，需坚持低库存、稳操盘的运营原则，按需拿货、随采随销的经营模式，规避高位囤货操作，规避节后蛋价回落带来的经营风险。
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