大理州绿色优质农产品展播——名特优新农产品漾濞贡菜

名特优新农产品——漾濞贡菜

主产于大理州漾濞彝族自治县漾江镇、苍山西镇、顺濞镇，全县种植面积1.5万余亩。主要生产经营主体为云南万肴食品有限公司、漾濞高原野生开发贸易有限公司、漾濞彝族自治县桑不老吉鼎生态种养殖有限责任公司。

鲜贡菜茎秆粗壮挺拔，经削皮划条、自然晾晒后的干贡菜天然翠绿，条型匀整，无空心、无虫蛀损伤。高原冷凉环境生长，泡发后脆响爽口，脆而不硬，自带清甜味，久煮不易软烂，是极具辨识度的特色脆质食材。富含膳食纤维、维生素C及多种矿物质，低热量，鲜食、干制加工两相宜。

光照充足，冬春昼夜温差大、气候干燥少雨，既利于贡菜茎秆蛋白质、糖分等营养物质积累；干燥晴朗天气，也为采收后自然晾晒脱水提供得天独厚条件，造就独特脆响口感。坝区半山区砂质土壤疏松肥沃。

10—11月播种，次年1—4月采收。待茎秆充分膨大、尚未抽苔开花时人工收割鲜贡菜，采收后及时削皮划条，露天充分晾晒脱水，分级分选，含水率达标后入库仓储，最大程度保留食材本味。

干贡菜做好防潮防虫；鲜贡菜忌沾水存放。干贡菜剔除破损变色条，密封袋/密封罐存放于阴凉干燥通风处，常温可存放12个月，可放几瓣大蒜辅助驱虫，密封冷藏可延长保存，返潮需及时晾晒。

干贡菜食用前清水泡发2—4小时，泡至完全舒展。可凉拌、火锅涮煮、热炒配菜、煲汤炖菜、深加工。

小贴士

绿色优质农产品是农产品中的“优等生”，主要包括绿色食品、有机农产品、全国名特优新农产品、特质农品、地理标志保护产品等。

全国名特优新农产品是指在特定区域（原则上以县域为单元）内生产，具备一定生产规模和商品量，具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场，公众认知度和美誉度高，并经农业农村部农产品质量安全中心认定和核发证书的农产品及初加工产品。