低效点位退出，有效模型留下：海底捞“红石榴计划”进入深水区

中国网财经07-02

中国网财经7月2日讯今年6月底，杭州的气温已经窜上35摄氏度。在天虹商场B1层，一家名为“焰请·烤肉海鲜大排档”的新店门口，等位的人群仍然排到了扶梯口。大众点评上，“上城区融合烤肉新店榜第一名”的标签格外醒目。　　这是海底捞今年4月底刚跑出来的新模型——从“焰请烤肉铺子”迭代而来的“烤肉+海鲜+大排档”融合业态。　　但就在同一个品牌的另一面，过去几个月里，广州3家焰请烤肉铺子全部关闭，苏州、温州、...

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（文章来源：中国网财经）","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":false,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"isVideo":false,"video":null,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"need_login_tip":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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