时序风土，共筑名馔：希尔顿集团第七届主厨季以"名馔"诠释匠心之味

美通社07-01

上海2026年7月1日 /美通社/ -- 希尔顿集团（NYSE: HLT）今日宣布，正式启动第七届"主厨季"美食盛典。2026年7月1日至8月31日期间，集团旗下酒店餐厅将围绕"名馔"主题，呈现由主厨团队精心打造的招牌菜品，融合时令风物、地域风味与烹饪技艺，诚邀宾客循味名馔，探索美食背后的故事与文化底蕴。主厨合影名馔之道，以匠心成就经典一道名馔，始于食材，成于技艺，更因其承载的文化与情感...

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一道名馔，始于食材，成于技艺，更因其承载的文化与情感而令人难忘，\"名馔\"亦代表着对佳肴品质始终如一的坚守。从甄选优质食材，到精准把控火候与出品温度；从传承经典风味，到融合创新表达，希尔顿集团旗下主厨团队始终以专业与热忱，将每一次烹饪化为对美味的深刻诠释。 希尔顿集团大中华区及蒙古东区运营副总裁李忠信先生表示：\"从第一届主厨季走到今天，已是第七个年头。一路以来，我们始终相信，餐桌上的佳肴不只是味觉的享受，更是自然风物、地域文化与匠心技艺的共同表达。本届主厨季，期待通过主厨们的'名馔'之作，与宾客分享更多充满品质、故事与温度的用餐体验。\"  客家金不换XO酱香煎小青龙（左）马蹄笋潮式鱼饭冻（中）八臻佛跳墙（右上）歌乐山辣子鸡（右下）  应时而食，成就席间珍味 四时有序，顺时而食的智慧深植于中华饮食文化之中。四季更迭赋予食材不同风味，也考验着主厨对于时令节气的洞察与理解。希尔顿集团旗下主厨深谙时令之道，精准把握食材最佳赏味期，以恰到好处的烹调方式，将季节风味凝练于餐桌之上。 北京华尔道夫酒店紫金阁中餐行政总厨王春增拥有近20年高端餐饮经验，甄选时令食材结合当地饮食文化、食材特色，在传承粤菜精髓的同时融入客家风味特色。本届主厨季招牌菜\"客家金不换XO酱香煎小青龙\"以盛夏肥美的小青龙为主角，甄选客家传统香草\"金不换\"入馔，以独特辛香平衡海鲜鲜甜。山野芬芳与海洋鲜味交织相融，尽显时令海产丰厚滋味之余，体现了主厨将家乡风味与时令食材巧妙结合的烹饪理念。 深圳康莱德酒店胤呈中餐行政总厨欧国清擅长将潮汕风味的细腻与分寸融入粤菜创作之中，并致力于在传承经典的基础上探索更符合当代餐饮审美的表达方式。\"马蹄笋潮式鱼饭冻\"以潮汕传统鱼饭为灵感，选用当季马蹄笋入馔，令清甜脆爽的口感与鱼饭、鸡汤啫喱巧妙结合，为传统潮汕风味增添夏日的清新气息。时令食材的鲜活本味与潮汕饮食文化的深厚底蕴相互映衬，呈现出兼具传统传承与创新表达的独特风味。 当季而生的鲜美食材，在恰当时节达到风味巅峰。主厨们遵循自然节律，以丰富经验甄选当令食材，并通过精准烹饪技法，将其转化为席间珍馐，让宾客感受季节赋予味蕾的独特馈赠。 风味有源，演绎一方名馔 名馔之味源于精选食材与精湛技艺，亦在于其承载着一方水土孕育的文化记忆。希尔顿集团旗下主厨深植不同地区饮食传统，从地域风物、经典味型与烹饪智慧中汲取灵感，让每一道菜品都成为地域文化的生动表达。 上海前滩华尔道夫酒店福承中餐厅主厨曾豪奇来自福建泉州，深耕闽菜领域十八载，将闽菜对鲜味的追求与上海兼容并蓄的饮食文化相融合，以当代手法演绎根植于闽南传统的经典风味。由他打造的主厨季招牌菜\"八臻佛跳墙\"甄选海参、花胶、干贝等山海食材，以传统古法文火慢煨，将山珍的温润与海味的鲜醇融于一盅。承载百年闽南烹饪智慧的经典佳肴，在主厨的匠心演绎下焕发新的生命力，也诠释了地域文化交融所成就的\"名馔\"之美。 重庆康莱德酒店渝呈中餐厅主厨邓志学深耕川渝菜系二十余年，作为土生土长的重庆人，他始终从本土饮食文化中汲取灵感，融合多年历练积累的广阔视野，形成兼具传统底蕴与创新表达的烹饪风格。招牌菜\"歌乐山辣子鸡\"甄选本地秀山鸡与石柱红干辣椒、茂汶红花椒等地道辛香料，经高温油炸煸炒至焦香四溢，成就麻辣不燥、外焦里香的干香典范。这道在辣椒里寻鸡的市井豪迈之作，将地域饮食文化的鲜活张力凝练于盘中，诠释了名馔在传承与创新中的独特魅力。 无论是来自山川湖海的珍馐风物，还是承载地方记忆的传统味道，主厨们以专业视角重新演绎地域特色，让一道道名馔成为了解城市文化的重要窗口。 第七届希尔顿集团主厨季以\"名馔\"为引，邀请宾客循味而行，在相聚与分享中，感受美食所承载的情感与温度。从家人团聚、好友欢聚到商务宴请，每一道名馔都将成为连接情感的纽带，让每一次相聚都留下值得回味的记忆。从时令风物到地域特色，从传统技艺到创新表达，希尔顿集团旗下酒店餐厅以匠心呈现名馔佳肴，为每段旅程增添丰盈的味觉体验与文化记忆。 常见问题 (Q&A)  Q1：希尔顿 \"主厨季\" 是什么活动？ A1：作为希尔顿集团一年一度的标志性餐饮活动，\"主厨季\"每年都以不同主题呈现，汇聚旗下酒店主厨团队的匠心之作，通过对时令风物、地域风味与烹饪技艺的探索与呈现，为宾客提供丰富多元的餐饮特色。 Q2：客人可如何预订并品尝主厨季招牌菜？ A2：第七届\"主厨季\"于2026年7月1日至8月31日期间举行，共有希尔顿集团旗下超过300家酒店餐厅参与，推出限定招牌菜单。部分菜品供应受时令及备料情况影响，建议提前咨询餐厅确认详情。 关于希尔顿集团 希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有27个卓越酒店品牌，在全球144个国家和地区拥有超过9,200家酒店和超过130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现\"让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到'热情好客'\"的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过40亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所\"全球最佳职场\"评选中荣登榜首，为全球50万名团队成员打造卓越的企业文化。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 (Digital Key Share)、会员客房自动升级以及\"直订连通房\"等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划\"希尔顿荣誉客会\"，超过2.5亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过\"希尔顿集团资讯中心\"及\"希尔顿Hilton\"微信公众号、\"希尔顿Hilton\"官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":false,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"isVideo":false,"video":null,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"need_login_tip":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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