连续8年亏损负债率超250% 关停10家门店后上海小南国怎么求生？

海闻社02-12

海闻社观察上海找不到小南国。连上海小南国的不少员工都没想到，餐厅会关停得如此猝不及防。2月5日还在正常营业，2月6日的水电WiFi却全断了。他们没有接到来自公司的正式通知，还是从物业告示上知道餐厅居然暂时停业了。对于上海人来说，提起家宴，总会想起小南国。本来都要过年了，正是高档宴会厅的年夜饭旺季，小南国居然几百桌年夜饭都不做了，连夜就关了门。2月10日，早已在港股沦为仙股的小南国集团大跌...

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Puck美式西餐等等。2015年，集团更斥资1.95亿港元收购百佳香港65%股权，涉足咖啡简餐。结果是，2015年营收冲顶20亿元，同年净利润出现上市后首亏。此后的故事，就是持续关店、持续收缩。截至2025年6月末，门店仅剩16家。最后火种就在今年1月初，小南国下了最后的决断，拟以10万美元的价格，向一名自然人出售核心子公司小南国（香港）餐饮集团100%股权。不到70万元人民币，卖掉了集团的核心命脉，2023年、2024年及2025年上半年，其收益占集团总收益的七成以上。当然，接盘方同时需承担1.37亿元的负债，涉及原材料成本和员工薪资。集团只留下两家门店，浦东正大广场店和静安金融街店。根据计划，这两家门店将在2026年上半年改造，换上新品牌Ching Ching上海菜，定位更年轻的性价比快餐。这个新品牌，也正是小南国集团在公告中描述的策略性重整。新品牌的布局有两个方向，一是性价比快餐品牌Ching Ching，二是面向高端客群的Maison DeL’hui。两个方向，恰好对应小南国过去多年始终未能摆正的定位难题，到底是向下走量，还是向上做精。但这一次，它没有慢慢试错的资本了。问题在于，Ching Ching面临的客单价区间，是外婆家、新白鹿、甚至一众社区快餐早已深耕多年的战场。而高端路线Maison DeL’hui面对的新荣记、甬府，早已靠稀缺食材和主厨IP建立起了护城河。小南国此时入局，所要面临的挑战不止一点。其实，在无锡和珠海，小南国并没有停摆。因为在上海以外的门店来自于加盟，反而在这场调整中幸免于难。因此，上海小南国这个品牌并未完全消亡。只是，它的创始之地上海，已没有一间属于它的餐厅。一个时代有一个时代的餐饮品牌，小南国这样在上世纪90年代崛起的商务宴请酒楼，在很早的时期就完成了资本化、连锁化。但在Z世代越来越成为消费主力军的时代面前，浓油赤酱已经讲不出新的故事。也许已经没人记得，连锁上海菜餐厅，曾经被小南国定义。但在重整完成之后，它真的还能在这条它熟悉的赛道上重新被年轻消费者选择吗？目前还是未知数。【声明】如转载内容涉及版权等问题，请立即与我们联系，我们将迅速采取适当措施。联系方式：18910357426邮箱：1477132097@qq.com","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"-1","news_tag":"","news_rank":0,"isVideo":false,"video":null,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"need_login_tip":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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连续8年亏损负债率超250% 关停10家门店后 上海小南国怎么求生？

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