猛砸1个亿，厨电巨头“杀”入餐厅后厨

蓝鲸财经01-16

文｜红餐网一家老牌厨电公司正试图进入餐厅厨房。1月12日，老板电器(002508.SZ)发公告称，拟对优特智厨国际控股有限公司（下称“优特智厨”）增资1亿元人民币进行战略性投资，并共同推动智能餐饮技术发展与合作事宜。这则公告或许意味着，来自消费电子领域的成熟资本与制造能力，正以前所未有的决心，切入餐饮工业化环节。这也让业内的目光再次聚向了炒菜机器人赛道。当餐饮行业需要用更少、更稳定的人做出更标准化...

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2025半年度报告具体到产品线，2025年上半年，吸油烟机、燃气灶这两大主力产品的营收合计占比超过7成，但营收分别同比下滑了2.36%、1.11%。另外，蒸箱、烤箱、消毒柜、集成灶等多条产品线营收下滑幅度均超过30%。2025年前三季度，老板电器的业绩仍未改善，实现营收73.12亿元，同比下降1.14%。归母净利润则为11.57亿元，同比下降3.73%。主营业务整体承压，老板电器不得不寻求新的增长通路。2024年，该公司就在重点推进AI大模型与数字厨电研发，发布AI烹饪大模型“食神”，还成立美国子公司，强化海外布局。然而，C端的故事讲起来慢，远水解不了近渴。所以，直接将目光投向隔壁的商用餐饮市场，成了一步更直接、也更现实的棋。另外，从优特智厨近几年的发展来看，这家企业展现出了发展潜力。优特智厨官方信息显示，其合作了2000多家餐厅，覆盖了正餐及宴会、打餐式快餐、团餐、休闲中餐小炒等多种场景。目前，其智能炒菜机能够支持云端共享上千道标准化菜谱，1台设备相当于20位大厨的手艺。△图片来源：珠海优特智厨公众号这家企业的客户名单也有不少连锁餐企的身影，包括小菜园、同庆楼等上市餐企，乡村基、超意兴等知名快餐品牌，以及近几年兴起的小江溪、赣乡野等主打江西小炒的品牌……值得一提的是，优特智厨还研发了适配海外需求的智能炒菜机，解决海外餐饮品牌对标准化和效率的诉求。目前，其产品已销往澳大利亚、美国、英国等10多个国家，赋能中餐、意餐、泰餐、马来餐、西班牙餐等多国菜系标准出品与降本增效。总体来看，老板电器这笔投资，更像是一个传统巨头在增长乏力时，利用自身核心资产（技术、供应链、资本），向产业链上下游高潜力节点进行“战略卡位”。他赌的绝不只是一台机器，而是整个餐饮业标准化、规模化的必然趋势。价值重估，炒菜机器人带来“标准化”解法事实上，除了优特智厨，近一年已有多家炒菜机器人相关企业获得了融资。2025年4月，不停科技宣布完成B轮融资，融资金额达数千万美元，由五源资本领投，Alphaist Partners跟投。公开信息显示，不停科技属于AI数字厨房整体解决方案服务商，通过智能烹饪机器人和智能厨房调度系统等产品，将厨房场景全程数字化，目前覆盖了餐饮、航空、酒店、企业餐饮等多元场景。8月，四川熊喵智厨科技有限公司（熊喵大师的母公司，下称“熊喵智厨”）宣布获得锅圈数千万级战略投资。锅圈将依托自身的标准化中餐食材供应链体系，搭配与熊喵大师联合研发的智能炒菜机和数字菜谱，推动锅圈小炒项目落地。12月，深圳市智谷天厨科技有限公司（下称“智谷天厨”）完成数千万元A轮融资，投资方为启赋资本。△图片来源：智谷天厨公众号据智谷天厨透露，自2018年成立以来，其已获得多轮融资，累计融资金额超亿元。在产品架构上，主要围绕团餐、连锁餐饮及海外等场景展开，产品则有烹饪机器人、调味机器人、食安管理平台+明厨亮灶以及智慧厨房系统，已与牧原、歌尔、富士康等大型企业达成合作。资本涌入炒菜机器人赛道，绝非追逐概念。更深层的原因还在于，餐饮行业不断攀升的连锁化率，与高不可控的人力成本及人才短缺之间的矛盾。《中国餐饮品牌力白皮书2025》显示，预计2025年中国餐饮连锁化率将进一步提升至25%左右。餐企连锁化扩张的背后，是高昂的人力成本与专业人才的严重短缺。中国烹饪协会最新调研数据显示，餐饮行业用工成本占比已达28.6%，随着全国多地最低工资标准上调以及社保缴纳的进一步规范，合规用工成本占比将突破35%。另有相关数据显示，2025年，一线服务员与后厨人员的流失率均超过40%。在此背景下，炒菜机器人的价值被重新评估。它的核心优势就在于提供了稳定、可控、可预测的“标准化生产”。这也是霸碗盖码饭、小菜园、老乡鸡、农耕记、素满香、小女当家、南城香等连锁品牌纷纷引入炒菜机器人的核心原因。一些先行者也已经尝到甜头。小菜园曾在招股书中提到，引入炒菜机器人之后，新店的盈利周期大大缩短。前不久，南城香创始人汪国玉告诉红餐网，南城香大约200家门店陆续进行改造升级，一部分门店增加炒菜产品线，突出明厨现炒，另一部分则打算改成自选快餐模式。无论是哪种改造方式，公司都计划在后厨智能化上发力。红餐供应链指南获悉，南城香还投了一个炒菜机器人项目，等厂商生产出来后会拿到南城香的门店验证。可以说，对于规模化餐饮企业而言，炒菜机器人已从“可选项”变成关乎效率和标准化底线的“必选项”。资本入场，还有一场硬仗要打值得注意的是，如今炒菜机器人市场的竞争也在从单一设备比拼，升维至供应链、场景与数据结合的生态竞争。红餐供应链指南了解到，早期的炒菜机器人更像一台智能化的锅，只能重复基本的翻炒动作，但现在的产品开始与厨房管理系统结合。比如厨纪AI炒菜机器人-F3，配备了六维调料体系和4个投料盒，满足不同菜系风味需求，以及智能手机式触控UI界面和全自动清洗等自动功能，降低操作门槛，同时还支持多种AI应用小场景，如智能交互、AI菜谱开发、AI餐厅运营等。△图片来源：厨纪AI炒菜机器人公众号行业标准也在建立。2025年10月，国家标准《商用智能炒菜机》发布，将于2026年11月实施。据了解，这也是首个聚焦商用智能炒菜机的国家标准，将推动产品规范化和质量提升。再加之，不同投资方入场，会带来不同资源，未来也会推动炒菜机器人赛道呈现出更明显的升级与分化态势。比如，锅圈有食材供应链优势，老板电器有家电制造能力……这些资源注入后，炒菜机器人将不再是一个孤立的厨房工具，而成为连接上游供应链标准化、中台运营数字化和下游服务多样化的核心节点。未来的行业领导者，很可能诞生于能够最优整合这些资源、提供“一站式效率解决方案”的生态体系之中。","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"1","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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