从菜市场到港交所，袁记食品的规模神话，究竟还能走多远？

港股研究社01-13

@港股研究社整理在中式餐饮长期被视为“小而散、难规模、难标准化”的背景下，袁记食品选择在2026年年初叩响了港交所的大门。这是一家以饺子、云吞起家的企业，起点是菜市场档口，核心卖点是“手工现包”；但与此同时，它又已经扩张到全球4266家门店，拥有近40%的细分市场份额，被第三方机构定义为“全球门店数量最多的中式快餐公司”。如果只看规模与速度，袁记食品显然踩在了资本市场最偏爱的叙事节点上。但问题也...

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