向正餐要增量，卤味三雄集体变“热”！

食品创新研究所01-11

当热卤转身一变成主角，消费者也悄然完成了从冷卤到热食的转变。譬如，绝味食品售价4.9元的热卤杯，短短几周内实现超10万份销量，成为不少用户尝鲜热卤的选择。紧随其后，煌上煌以23.9元的一人食套餐切入高频餐段，搭配主食与荤素热卤，起步尝鲜款热卤拌粉也仅8.9元。而周黑鸭则通过专属子品牌，从产品到场景全面重构热卤体验。卤味三巨头集体向“热”而行，这一趋势的背后，是餐饮消费市场的持续回暖。国家统计局数据...

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