卖烤串、做汉堡：必胜客的“效率革命”突围战

蓝鲸财经01-08

文｜《投资者网》韩宜珈傍晚五点，上海一家必胜客餐厅“悄然变身”，餐桌上的可移动隔板挪动，餐厅空间一分为二：一侧照常供应披萨与意面，另一侧则变身为营业至凌晨的“必胜炙烤串”专区。这是必胜客在上海开出的“必胜炙烤串”首店，营业时间为傍晚5点至凌晨24点。无独有偶，近日必胜客在深圳也开出了“必胜汉堡”全国双首店，主打“西餐级汉堡”，面团现烤，肉饼现煎，人均消费40+元。这一系列看似混搭的操作，实际上是...

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