力保春节餐饮服务“用工不荒”！沪餐饮企业纷纷提前储备，“以薪留人”并“以情留人”

滚动播报01-05

（来源：劳动报）转自：劳动报过完元旦，便要迎来春节了。为力保春节餐饮服务“用工不荒”，沪餐饮企业纷纷提前储备用工。目前，主要餐饮企业留岗率能够达到9成，应对服务人员紧缺的问题、餐饮企业已启动临时工招募。“作为上海的老字号饭店，春节档，本地员工要发挥‘主力军’作用，站好春节的每一班岗。”第五代非遗传承人、上海老饭店厨师长罗玉麟告诉劳动报记者，以上海老饭店豫园店为例，一百多名员工多数能够坚持留岗，本地...

网页链接

免责声明：本文观点仅代表作者个人观点，不构成本平台的投资建议，本平台不对文章信息准确性、完整性和及时性做出任何保证，亦不对因使用或信赖文章信息引发的任何损失承担责任。

精彩评论

我们需要你的真知灼见来填补这片空白

发表看法

{"i18n":{"language":"zh_CN"},"isChannel":false,"data":{"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2601001415?lang=zh_CN&edition=full","thumbnail":"","is_english":false,"pubTime":"2026-01-05 16:29","share_image_url":"https://static.laohu8.com/b0d1b7e8843deea78cc308b15114de44","id":"2601001415","market":"sh","top_or_hot":-1,"title":"力保春节餐饮服务“用工不荒”！沪餐饮企业纷纷提前储备，“以薪留人”并“以情留人”","media":"滚动播报","content":"<div>\n<p>（来源：劳动报）转自：劳动报过完元旦，便要迎来春节了。为力保春节餐饮服务“用工不荒”，沪餐饮企业纷纷提前储备用工。目前，主要餐饮企业留岗率能够达到9成，应对服务人员紧缺的问题、餐饮企业已启动临时工招募。“作为上海的老字号饭店，春节档，本地员工要发挥‘主力军’作用，站好春节的每一班岗。”第五代非遗传承人、上海老饭店厨师长罗玉麟告诉劳动报记者，以上海老饭店豫园店为例，一百多名员工多数能够坚持留岗，本地...</p>\n\n<a href=\"https://finance.sina.com.cn/jjxw/2026-01-05/doc-inhffwpq6829711.shtml\">网页链接</a>\n\n</div>\n","source":"sina","html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>力保春节餐饮服务“用工不荒”！沪餐饮企业纷纷提前储备，“以薪留人”并“以情留人”</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; }\nh1{ font-size:24px; }\nh2{ font-size:20px; }\nh3{ font-size:18px; }\nh4{ font-size:16px; }\nh5{ font-size:14px; }\nh6{ font-size:12px; }\np,ul,ol,blockquote,dl,table{ margin:1.2em 0; }\nul,ol{ margin-left:2em; }\nul{ list-style:disc; }\nol{ list-style:decimal; }\nli,li p{ margin:10px 0;}\nimg{ max-width:100%;display:block;margin:0 auto 1em; }\nblockquote{ color:#B5B2B1; border-left:3px solid #aaa; padding:1em; }\nstrong,b{font-weight:bold;}\nem,i{font-style:italic;}\ntable{ width:100%;border-collapse:collapse;border-spacing:1px;margin:1em 0;font-size:.9em; }\nth,td{ padding:5px;text-align:left;border:1px solid #aaa; }\nth{ font-weight:bold;background:#5d5d5d; }\n.symbol-link{font-weight:bold;}\n/* header{ border-bottom:1px solid #494756; } */\n.title{ margin:0 0 8px;line-height:1.3;color:#ddd; }\n.meta {color:#5e5c6d;font-size:13px;margin:0 0 .5em; }\na{text-decoration:none; color:#2a4b87;}\n.meta .head { display: inline-block; overflow: hidden}\n.head .h-thumb { width: 30px; height: 30px; margin: 0; padding: 0; border-radius: 50%; float: left;}\n.head .h-content { margin: 0; padding: 0 0 0 9px; float: left;}\n.head .h-name {font-size: 13px; color: #eee; margin: 0;}\n.head .h-time {font-size: 11px; color: #7E829C; margin: 0;line-height: 11px;}\n.small {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.9); -webkit-transform: scale(0.9); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.smaller {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.8); -webkit-transform: scale(0.8); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.bt-text {font-size: 12px;margin: 1.5em 0 0 0}\n.bt-text p {margin: 0}\n</style>\n</head>\n<body>\n<div class=\"wrapper\">\n<header>\n<h2 class=\"title\">\n力保春节餐饮服务“用工不荒”！沪餐饮企业纷纷提前储备，“以薪留人”并“以情留人”\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n2026-01-05 16:29 北京时间&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href=https://finance.sina.com.cn/jjxw/2026-01-05/doc-inhffwpq6829711.shtml><strong>滚动播报</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>（来源：劳动报）转自：劳动报过完元旦，便要迎来春节了。为力保春节餐饮服务“用工不荒”，沪餐饮企业纷纷提前储备用工。目前，主要餐饮企业留岗率能够达到9成，应对服务人员紧缺的问题、餐饮企业已启动临时工招募。“作为上海的老字号饭店，春节档，本地员工要发挥‘主力军’作用，站好春节的每一班岗。”第五代非遗传承人、上海老饭店厨师长罗玉麟告诉劳动报记者，以上海老饭店豫园店为例，一百多名员工多数能够坚持留岗，本地...</p>\n\n<a href=\"https://finance.sina.com.cn/jjxw/2026-01-05/doc-inhffwpq6829711.shtml\">网页链接</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","isBrief":false,"type":0,"news_type":1,"symbol":"BK1132","symbol_name":"食品零售","start_time":0,"source_url":"https://finance.sina.com.cn/jjxw/2026-01-05/doc-inhffwpq6829711.shtml","article_id":"2601001415","we_media_id":null,"thumbnails":[],"rights":null,"url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=2601001415","pubTimestamp":1767601740,"columns":[],"sourceInfo":{"source_id":"sina","name":"sina"},"weMediaInfo":null,"summary":"目前，主要餐饮企业留岗率能够达到9成，应对服务人员紧缺的问题、餐饮企业已启动临时工招募。罗玉麟透露，考虑到春节客流量较大，后厨的排菜人员、前厅的服务人员都颇为紧缺，因此上海老饭店已提前准备，招募部分临时工“顶班”，以保障春节期间餐饮服务有序供应。杨海告诉劳动报记者，餐饮企业为了“留人”，除了安排调休、错峰返乡假期外，对春节期间留岗人员按国家标准给予补贴，并给予奖金，以期“以薪留人”并“以情留人”。","collect":0,"end_time":0,"defaultTopTitle":"sina.com.cn","property":[],"viewcount":null,"language":"zh","relate_stocks":{"BK1132":"食品零售","08496":"环球友饮智能"},"translate_title":"Strive to ensure that there is no shortage of labor in catering services during the Spring Festival! Shanghai catering enterprises have reserved in advance, \"retaining people with salary\" and \"retaining people with affection\"","themeId":null,"isJumpTheme":false,"ttsUrl":null,"symbols_score_info":{"08496":1.5},"content_text":"（来源：劳动报）转自：劳动报过完元旦，便要迎来春节了。为力保春节餐饮服务“用工不荒”，沪餐饮企业纷纷提前储备用工。目前，主要餐饮企业留岗率能够达到9成，应对服务人员紧缺的问题、餐饮企业已启动临时工招募。“作为上海的老字号饭店，春节档，本地员工要发挥‘主力军’作用，站好春节的每一班岗。”第五代非遗传承人、上海老饭店厨师长罗玉麟告诉劳动报记者，以上海老饭店豫园店为例，一百多名员工多数能够坚持留岗，本地员工更将在春节期间加班加点，尽力完成好春节期间的餐饮服务保障工作。罗玉麟透露，考虑到春节客流量较大，后厨的排菜人员、前厅的服务人员都颇为紧缺，因此上海老饭店已提前准备，招募部分临时工“顶班”，以保障春节期间餐饮服务有序供应。“共88个包间，‘年夜饭’当晚的包房已全部售罄。目前我们统计用工情况来看，以‘年夜饭’当晚，近300名员工留岗率超过9成，另外还将聘请40至50名临时工‘替工’帮忙。春节‘替工’用工成本并不低，春节前三天也将同样给予三倍工资。”红子鸡凤凰楼副总经理罗沐子告诉劳动报记者，为确保春节长假“用工不荒”，已鼓励在岗员工错峰过年。“错峰返乡分为3批，第一批为春节前返乡后回沪坚守春节岗，第二批从正月初七开始陆续返乡，第三批则等到正月十五以后错峰返乡。”和记小菜区域总监杨海告诉劳动报记者，目前和记小菜在沪14家门店，包括在职员工和临时“替工”在内，上海地区的员工规模近千人。春节在职员工的留岗率在9成以上。“春节前三天特别忙碌，服务人员较为紧缺，已增补人手，并增加临时‘替工’和采用一部分‘寒假工’。留岗员工也有轮休的时间，整体留岗人数能够确保餐饮服务的有序供应。”杨海告诉劳动报记者，餐饮企业为了“留人”，除了安排调休、错峰返乡假期外，对春节期间留岗人员按国家标准给予补贴，并给予奖金，以期“以薪留人”并“以情留人”。除了本帮、江浙餐厅外，春节期间不少热门的“网红餐厅”也坚持营业。商场内的热门餐饮门店迎大客流。受访对象供图“沪上30家门店，员工规模达到上千人。包括上海、以及苏州和杭州在内的大上海区域，员工规模数达到1700人。”费大厨上海区域负责人曾运发告诉劳动报记者，春节期间，商场开门营业、其餐饮门店便开门迎客，客流量总体平稳，上海新天地，以及人民广场来福士、悦荟广场等靠近南京路步行街的门店会在春节迎来客流高峰期，餐饮企业已增补人手，并按法定给予留岗、在岗人员给予相应补贴，并增加食材储备以迎接春节“大客流”。头图：上海老饭店将尽力完成好春节期间的餐饮服务保障工作。劳动报记者陆燕婷 摄影\n\n\n海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","isDev":false,"isTTM":false,"tenantId":"TBCN","deviceId":"web-server-community-laohu8-v3","version":"4.36.2","shortVersion":"4.36.2","platform":"web","vendor":"web","appName":"laohu8","isIOS":false,"isAndroid":false,"isTiger":false,"isTHS":false,"isWeiXin":false,"isWeiXinMini":false,"isWeiBo":false,"isQQ":false,"isBaiduSwan":false,"isBaiduBox":false,"isDingTalk":false,"isToutiao":false,"isOnePlus":false,"isHuaWei":false,"isXiaomi":false,"isXiaomiWebView":false,"isOppo":false,"isVivo":false,"isSamsung":false,"isMobile":false},"href":"/m/news/2601001415","isCrawlerRequest":true}