从“买完就走”到“能逛一圈”：锅圈大店尝试背后的零售判断

零售商业财经12-17

出品/零售商业财经作者/郭全锅圈在郑州做了一次新的店型调整尝试。在过去的半个月里，住在郑州蓝堡湾和柳林附近的居民发现，有两家不太一样的锅圈门店开始试运营。这两家店面积更大，蓝堡湾店面积超过180平米，较之前传统的锅圈门店翻了一番有余。相应的，门店内的产品种类也更为丰富，整体SKU由300上升到了600，除了锅圈核心的火锅烧烤外，还能看到早餐、烘焙、酒饮等琳琅满目的商品。如果只是从门店面积和产品种类...

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