太二酸菜鱼启动全菜单透明分类制度

北京商报12-18

北京商报讯（记者郭缤璐）12月18日，太二酸菜鱼宣布全面启动全菜单透明分类制度，以食材新鲜度为核心明示原料使用情况，根据菜品主材的鲜活属性和预处理程度，将菜品划分为四个类别。其中，面、干货、酱菜等因客观条件无法实现店内现制的辅料和配菜，不纳入分类范畴。　　具体来看，A类为最鲜活分类，代表“新鲜主食材制作”，在太二“鲜活模式”门店的最新菜单中，A类涵盖活鱼、活虾、鲜鸡、鲜牛肉以及新鲜蔬菜。其招牌...

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