以当代匠心诠释经典风味：上海前滩华尔道夫以美味续写新章

美通社2025-12-10

上海2025年12月10日 /美通社/ -- 坐落于上海新兴活力地标——浦东前滩国际商务区核心区域的上海前滩华尔道夫酒店，正在以其独具匠心的餐饮体验，为沪上奢华生活注入全新活力。酒店精心打造了两间特色餐厅、一席主厨私宴及品牌传奇酒廊，延续华尔道夫品牌的餐饮创新精神，并以当代手法演绎多元菜系的精髓，在本土美味与国际视野之间构筑起一场跨越地域的美食对话。 "餐饮创新，深植于华尔道夫的品牌基因。"希尔顿...

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位于酒店一层的ARAME西餐厅，其名源自\"海藻\"，寓意与海洋风味的深刻联结。餐厅以现代欧陆海鲜料理为特色，严选例如山东小管、北海鳌虾、大连海胆等本地优质海鲜，在传统欧陆技艺中融入现代风格，为宾客打造健康精致的餐饮体验。ARAME餐厅还特别推出超长时段的早午餐服务——工作日早餐可延续至下午2点，周末更延至下午3点方便下榻上海前滩华尔道夫酒店的宾客无需受时间约束，在自然醒来后仍能享受专业厨师精心准备的餐食。 在ARAME，欧陆技法与在地风味碰撞、融合，绽放出令人惊艳的风味。源自法国的\"蓝龙虾尾\"经碳烤后呈现诱人溏心质感，再以薄切卤水千层顺风（猪耳）包裹，佐以南美安祖辣椒与手工脆皮年糕，点睛之笔则是用台州落头红虾浓缩十倍熬制的虾汁，将海洋的精华滋味展现得淋漓尽致。另一道创意菜肴\"惠灵顿土豆\"别具匠心，以千层土豆、曼彻格奶酪与培根为馅芯，用法式酥皮包裹烘烤，搭配油封黑牛肝菌与菌菇酱汁，风味浓郁，为宾客带来耳目一新的体验。而\"炙烤东山小管\"则以其弹牙口感与酸辣鲜美的风味脱颖而出，融合了发酵辣椒、云南树番茄浓缩汁与香草酱，口感层次丰富，充分展现了餐厅在风味创新上的卓越追求。餐厅更有招牌木炭烤海鲜，凭借精准火候，完美锁住食材本真风味。  蓝龙虾尾 (左)和炙烤东山小管（右）  福承：现代闽菜的山海风情 福承中餐厅坐落于酒店顶层，由米其林星级主厨杨艳彬领衔，严选福建本土及各地优质食材，以现代手法演绎根植于泉州的现代闽菜。 福承中餐厅的菜单充分展现主厨对闽菜文化的深度理解与创新精神。招牌菜品\"脆皮福鳗\"源自主厨父辈记忆中的味道，通过独特的36小时吊干工艺和精准的油炸技术，呈现出外酥里嫩的绝妙口感，配以蜂蜜涂层和三种柠檬香气，形成多层次的风味体验。\"晋江风味牛排\"的渊源可追溯至海上丝绸之路的文化交融，选用优质牛肋排，以咖喱与沙茶为基础，配以多种香辛料文火慢炖150分钟，让香料风味充分渗透，展现东西方饮食文化的完美融合。\"沙虫干溢鸭汤\"精选福建番鸭，加入沙虫干提鲜，经三小时蒸制，汤品醇厚鲜美，带给宾客温暖满足的味觉享受。  脆皮福鳗 (左)和沙虫干溢鸭汤（右）  餐厅特别推出创新茶食搭配服务，由专业茶艺师团队根据菜品特点精心搭配相应茶品，提升用餐体验的层次感。得益于位于酒店顶层的优越位置，宾客在享用美食的同时，还可饱览黄浦江壮丽景致。 星宴：定制化的感官盛宴 位于顶层的星宴主厨餐厅，以定制化餐饮体验为核心特色。餐厅采用主厨餐桌（Chef's Table）形式，将精致美食与优雅氛围相融合，为宾客打造多重感官的奢享体验。宾客可在开放式厨房前近距离欣赏ARAME或福承主厨的精湛技艺，每一道菜品均甄选时令食材，以匠心烹饪手法呈现。餐厅宽敞的私人露台将黄浦江的壮丽景色与西岸都市风情尽收眼底，为盛宴构筑绝佳背景，呈现视觉与味觉相得益彰的奢华体验。 羿庭：滨江社交殿堂 上海前滩华尔道夫酒店的Peacock Alley羿庭延续品牌传统，向曾经名流云集的纽约华尔道夫酒店的传奇酒廊致敬，以精致的餐饮体验提升社交体验。坐落于可欣赏开阔江景与绿意的落地窗旁，羿庭巧妙连接都市活力与自然静谧，为欢聚、庆典与奢享提供优雅空间。 双人下午茶套餐以精巧创意重新诠释经典风味，咸甜点心的搭配展现东西方美食美学。每日傍晚的\"华彩时分\"（Golden Moment）尤为值得期待，宾客可在此享受鱼子酱与香槟，在落日余晖与江景交融中体验难忘的味觉盛宴。羿庭还设有饮品吧与甜点站两处互动区域，由咖啡师与甜点师演绎特调咖啡与甜品创意装饰，为午后时光增添互动意趣。入夜后，羿庭化身为优雅酒廊，在摇曳灯光与江景交织中，延续华尔道夫一以贯之的社交艺术与海派情调。  圣多诺泡芙塔 (左)和经典红丝绒蛋糕（右）  上海前滩华尔道夫酒店坐落于上海市浦东新区林耀路18号，邮编200000。了解更多华尔道夫品牌信息，敬请访问这里浏览品牌官网。 关于华尔道夫酒店及度假村 屡获殊荣的华尔道夫酒店及度假村品牌旗下拥有36家传奇奢华酒店，通过不懈的努力为宾客提供优雅服务、至臻体验及美味肴馔，致力于在全球各大标志性目的地打造心驰神往之所。纽约华尔道夫酒店现已璀璨亮相，这一里程碑不仅重塑品牌传奇，更开启奢华新纪元。每家华尔道夫酒店都被其隽永的环境所启迪，通过令人赞叹的建筑、著名的羿庭、精致的艺术典藏、米其林星级美食与高档的客房用品，为宾客带来流畅随性的体验。除品牌知名标志性酒店服务以外，华尔道夫还在全球拥有品质上乘的酒店式公寓，将私家寓所的舒适性和卓越设施与细致入微的服务相结合。华尔道夫酒店及度假村是国际知名的酒店管理公司希尔顿集团旗下品牌之一。请通过 waldorfastoria.com 或希尔顿荣誉客会专属APP预订，入住华尔道夫酒店及度假村。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿集团官方渠道直接预订客房并享受即时礼遇。欲了解华尔道夫酒店及度假村品牌更多信息，请登录stories.hilton.com/waldorfastoria, 并可通过\"希尔顿集团资讯中心\"及\"希尔顿Hilton\"微信公众号、\"希尔顿Hilton\"官方微博了解更多品牌信息。 关于希尔顿集团 希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有25个卓越酒店品牌，在全球139个国家和地区拥有9,000多家酒店和超过130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现\"让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客'\"的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过30亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所\"全球最佳职场\"评选中荣登榜首；并被道琼斯可持续发展指数评为全球领导者。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及钻石卡会员客房自动升级、\"直订连通房\"等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划\"希尔顿荣誉客会\"，超过2.26亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过\"希尔顿集团资讯中心\"及\"希尔顿Hilton\"微信公众号、\"希尔顿Hilton\"官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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