零食连锁被困愁城

创业邦2025-08-01

编者按：本文来自微信公众号海克财经（ID：haikecaijing），作者：许俊浩，创业邦经授权转载。网红食品与代工模式再引争议。日前网红品牌麻六记旗下酸辣粉因代工和质量问题备受关注。上海、宁波等地有消费者在会员制超市开市客Costco购买麻六记酸辣粉，发现粉饼发霉，便向开市客投诉。随后，开市客将麻六记酸辣粉全部下架，相关情况登上各平台热搜。麻六记酸辣粉代工厂四川白家阿宽食品公司很快于7月27日...

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海克财经（ID：haikecaijing），作者：许俊浩，创业邦经授权转载。网红食品与代工模式再引争议。日前网红品牌麻六记旗下酸辣粉因代工和质量问题备受关注。上海、宁波等地有消费者在会员制超市开市客Costco购买麻六记酸辣粉，发现粉饼发霉，便向开市客投诉。随后，开市客将麻六记酸辣粉全部下架，相关情况登上各平台热搜。麻六记酸辣粉代工厂四川白家阿宽食品公司很快于7月27日...</p>\n\n<a href=\"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250801155126972c5419&s=b\">网页链接</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","isBrief":false,"type":0,"news_type":1,"symbol":"603777","symbol_name":"来伊份","start_time":0,"source_url":"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250801155126972c5419&s=b","article_id":"2556894784","we_media_id":null,"thumbnails":[],"rights":{"source":"tencent","url":"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250801155126972c5419&s=b","rn_cache_url":null,"customStyle":"body{padding-top:10px;}#news_title{font-weight:bold;#titleStyle#;}#news_description span{font-size:12px;#descriptionStyle#;}.footer-note{#statement#}","selectors":".mod-LoadTzbdNews, 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C时售价便会超过2元；而零食量贩模式仅向品牌方支付0.03-0.05元，一级批发商加价0.05-0.08元，零食量贩品牌供应链加价0.08-0.1元，引流款商品的终端加价0.03-0.05元，其他商品的终端加价0.3元，To C时售价仅约1.5元；也就是说，零食量贩门店能够让消费者少支付20%-60%的溢价。以卫龙辣条为例，据海克财经观察，零食很忙所售卫龙大面筋辣条为58g装，售价1.9元；街边小超市、711便利店、永辉超市的同款辣条106g装，售价在5.5元至6.1元，按克计算来看，商超价格是零食很忙的近两倍。要知道，传统定价逻辑是大包装更便宜，批发售卖、山姆等会员制超市均是如此。零食量贩模式通过削减加价环节和规模效应压低价格，使小包装定制款更加便宜。据招股书，截至2024年12月31日，鸣鸣很忙产品SKU（最小存货单位）中约25%为与厂商合作的定制款，公司通过合作定制小包装和提供散装称重产品降低产品的尝新门槛。来伊份、良品铺子等代工品牌自建线下销售渠道，虽然没有经销商层级，却需要向供应商支付代工费用，还有自营门店运营压力，产品售价水涨船高。良品铺子原先就打出“好原料造就好味道”的旗号走高端路线。同样是辣条产品，良品铺子所售为自有品牌产品，75g装售价6.9元，较前述商超价格更贵。相较于线下门店，电商渠道成本更低。以三只松鼠为例，三只松鼠自有品牌辣条产品，天猫官方旗舰店110g包装两袋售价为8.9元，克重单位价格仅略高于前述零食很忙的卫龙辣条。线上渠道受零食量贩模式冲击相对较小。比如三只松鼠2024年营收甚至有较大幅度增长，线下布局则持续收缩。三只松鼠2016年开出第一家线下门店，2020年时门店数量曾超过1000家。据财报，截至2024年12月31日，三只松鼠全国门店仅剩333家。突围各有侧重针对零食量贩门店的崛起，良品铺子给出的应对策略是降价。2023年11月底，良品铺子启动“成立以来最大规模降价”，300余款核心产品平均降价22%。据财报，截至2024年12月31日，良品铺子累计已完成500余款产品价格下调。只是其下调后的产品价格仍难与零食量贩门店匹敌。比如良品铺子所售自有品牌猪肉脯，100g售价为10.9元，而零食很忙所售某品牌相似猪肉脯，100g售价为7.9元。来伊份则坚持未对价格进行调整。在2024年全年暨2025年第一季度业绩说明会上，来伊份官方表示零食量贩选品标准是好看好吃且低价，主打中低端下沉市场，与公司消费群体有区别，公司将保持战略定力。从业绩来看，这种“定力”难言成效。据财报，来伊份营收自2022年开始下滑，2022年、2023年和2024年营收分别为43.82亿元、39.77亿元和33.70亿元；2025年第一季度营收10.48亿元，同比下降1.23%。来伊份还尝试了多种新业态。比如生活店，较传统零食店增加了生活用品与餐饮食品，形态与便利店接近。2024年9月，来伊份还开出了首家仓储会员店。2025年7月，来伊份又与零食品牌养馋记合作，开设社区零售店。这些转型动作目前尚未对其业绩产生显著提振作用。良品铺子则持续发力线上渠道。尽管来伊份与良品铺子营收都以门店零售为主，但良品铺子电商渠道收入占比有所提升。据财报，2024年，来伊份门店零售收入20.20亿元（占总营收59.9%），电商收入2.11亿元（6.2%）；良品铺子包含直营和加盟在内的门店收入35.90亿元（50.5%），电商收入29.31亿元（41.2%）。以抖音平台为例，据调研机构飞瓜数据近日发布的《2025年休闲零食线上消费与行业洞察报告》，按照2025年1-5月数据测算，坚果/炒货品类全年预估曝光量排在前三的自营品牌分别为三只松鼠、百草味与良品铺子，曝光量分别为6.2亿、1.5亿与1.3亿。原本就以电商为主要渠道的三只松鼠，增长重心从淘宝、京东等传统电商平台转移至抖音、快手等内容平台的直播带货模式，是其2024年营收逆转颓势的关键。据财报，2020年至2023年间，三只松鼠营收持续下滑，全年营收分别为97.94亿元、97.7亿元、72.93亿元、71.15亿元；2024年全年营收106.22亿元，同比增长49.3%，其中抖音系平台收入21.88亿元，同比增长81.73%。尽管门店数量收缩，但三只松鼠仍在尝试多维拓展。自2024年起，三只松鼠开始推进供应链转型，尝试以自有工厂主导核心品类生产。在2025年5月的三只松鼠生态大会上，三只松鼠创始人、CEO章燎原宣布推出新的线下店型，包括覆盖食品、日化、婴童等品类的三只松鼠生活馆，还有社区便利店“一分利”。三只松鼠还推出了“第二大脑”“巧可果”“围裙阿姨”等涉足咖啡、乳饮、预制菜等多个领域的系列子品牌。旧零食品牌亦想入局如火如荼的零食量贩领域。三只松鼠2024年10月尝试收购零食量贩品牌爱零食，2025年6月却因部分核心条款未达成一致终止交易。2023年初，良品铺子也曾投资赵一鸣，却在零食很忙与赵一鸣合并前出售了相关股份，还因合并事宜起诉赵一鸣刻意隐瞒公司重大事项，损害小股东知情权。零食量贩市场规模的增长拉动了整体零食行业增长，但良品铺子、三只松鼠、来伊份等品牌很难将零食量贩作为新渠道——贴牌产品在引流能力上比不过头部自产品牌，又难及白牌产品的低价优势，其自有门店还与零食量贩门店存在竞争关系。在理性消费主导的市场环境下，代工零食品牌面临多重挤压。零食量贩渠道持续冲击，电商流量成本攀升，新品拓展难以快速拉动增长。消费者对高端故事的买单意愿消退，传统品牌的转型窗口正加速收窄。","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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