“一手卖盒饭，一手卖帝王蟹”——海底捞押注消费分化

华博商业评论2025-07-30

点击蓝字，关注我们出品 | 华博商业评论邮箱 | hbsypl2023@163.com一边推出22元的工作日自助午餐、15元的盒饭和1.5元的茶叶蛋，另一边却在北京开出全国首家臻选门店、主打人均683元的粤式海鲜火锅，高端和亲民两端并举，火锅巨头海底捞的最新打法令人侧目。这家位于北京市中心国贸、占地逾千平方米、仅设26张餐桌的臻选门店，成为了海底捞对“高客单”市场的首次试水。与传统门店热闹氛围不同...

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