外卖热战停了冷思考有哪些？

第一财经2025-07-22

“没有那么便宜了。”刚刚过去的周末，许多消费者发现了外卖平台补贴力度的集体下降。7月18日，市场监管总局约谈饿了么、美团、京东三家平台企业，要求各平台进一步规范促销行为，理性参与竞争。随着监管出手规范，过去几个月轰轰烈烈的“外卖大战”有了降温趋势。　　回顾这场外卖大战，消费者享受到了外卖“薅羊毛”的快乐，外卖平台收获了订单量创新高的红火战报，不少商家订单疯涨、骑手收入翻倍，也有部分外卖商家利润下降...

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更多“牵一发而动全身”的烦恼是由下游承担的。　　过去两个月，诸多餐饮从业者被放在了压力测试下。低价奶茶带来的爆单背后，一位奶茶品牌负责人此前告诉记者，品牌会提前1-2天给加盟商同步外卖平台的临时活动，如何迅速做好人员储备、原料供应调整等考验着各个奶茶店主，包括在员工工作量大幅增加的情况下，怎么去做员工的激励、将员工收入和营业额挂钩等都考验着奶茶店主的快速调整能力。　　“太多商家'增收不增利'，外卖大战中很难有商家能直接受益，大的连锁品牌，资金实力雄厚，能熬得住，或许间接受益。小的品牌、小的餐饮个体户在冲击下容易倒闭。会加强餐饮集中度。”电商分析师、海豚智库创始人李成东对记者分析。这场外卖大战中，不确定感裹挟着众多商家，稳赚不赔的可能只有上游的包装与原料商。　　从这个角度看，外卖平台显然需要转入更理性的竞争之中，事实上，这也符合平台们的长远利益。增强理性竞争下的确定性，即时零售的盘子才能做得更大。　　无论是先入局的美团，还是想要用外卖撬动传统电商增长的阿里、京东，本质上都在瞄准“大消费”市场，从外卖、即时零售到传统电商大消费品类的不断扩容中寻找新的增量。外卖的高频率是钥匙，但不是各家最终瞄准的高利润类目。　　此前，一位外卖平台人士曾对记者表示，从目前行业的整体格局来看，零售的数字化程度并不高，远场的零售占整个数字化的比重是更大的，近场即时零售的占比可能不到5%，仍在一个快速增长的阶段。　　这意味着，如何让更多品类加入即时零售，以近场服务、时效和货盘刺激新的消费需求，才是各家长期竞争的关键点，它考验平台的供应链、技术、服务、管理等能力，也带给平台们巨大的增长想象空间。回到外卖大战的热潮里，平台所可能带动的消费热情、行业转型也许并非坏事，但热战退潮后，平台们能真正将多少精力转向构建更数字化、高效、高质行业生态仍待检验。（文章来源：第一财经）","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":false,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"isVideo":false,"video":null,"symbols":[],"gpt_button":0,"need_auth":false,"need_login_tip":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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