【干货】奶酪产业链全景梳理及区域热力地图

前瞻产业研究院2025-07-19

行业主要上市公司：光明乳业(600597);伊利股份(600887);妙可蓝多(600882);天润乳业(600419);新乳业(002946);三元股份(600429);燕塘乳业(002732)等本文核心数据：奶酪产业链;奶酪产业全景图谱;成本结构;奶酪产业链全景梳理奶酪产业链较长，贯穿第一产业、第二产业、第三产业。奶酪产业链上游主要是奶源的供给以及添加的成分，其中奶源供给主要涉及奶牛养殖以及...

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Cow(乐芝牛)、Kiri(凯芮)等。下游零售端包括线上平台以及线下的大型连锁超市、便利店等，餐饮端主要包括西式快餐店、新式茶饮店等。具体来看，零售端的线上平台主要有淘宝、天猫、京东等;线下的大型连锁超市主要有沃尔玛、华润万家、家乐福等，便利店主要有全家便利店、7-eleven等;餐饮端主要是肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐店以及喜茶、奈雪等新式茶饮店。奶酪产业链区域热力地图从产业链区域分布来看，产业链上游环节主要分布在内蒙古、黑龙江、河北、辽宁、山东等地区，这些区域牧业发达，山东地区拥有化工产业优势。从中游来看，我国主要的奶酪企业多分布在沿海地区;此外，天津、河北等地区也有部分企业聚集。从下游渠道来看，各大型连锁超市、连锁便利店、线上电商平台、全国连锁西式快餐等均是全国分布;新式茶饮、烘焙等则主要分布在广东、上海等沿海地区。整体来看，我国奶酪产业链区域分布呈现北方供给、南方及沿海地区消费的特点。奶酪上市公司经营情况奶酪行业成本结构相对简单，以当前市面上售卖较多的再制奶酪——奶酪棒为例进行粗略计算，假设产品奶酪含量>50%，则原料成本占比超50%。此外，包装及加工费用占比分别约为17%、28%。按照一般企业做法，加上现行的《食品安全国家标准 再制干酪》(GB 25192-2010)中对原料奶酪的要求仅为15%以上，奶酪产品的奶酪含量较少达到50%。假设添加30%的奶酪含量，则在奶酪的成本结构中，原料占比低于50%，约为47%;包装及加工成本占比超过50%。奶酪行业价格传导机制奶酪市场价格由行业供应端、制造端、经销渠道的增值溢价及消费需求弹性共同作用而成，并逐级传导。供应端的成本价格包括养殖价格、原料奶价格、人力价格和设备厂房的购置/购买价等，传导至制造端成为生产成本，制造端综合供需溢价和企业利润，形成“制造端价格”传导至经销渠道;经销渠道综合制造端价格及品牌溢价、渠道成本，形成了最终价格传导至消费者，而消费市场需求弹性也反作用于供应端、制造端，形成“价格-需求-价格”的传导路径来影响奶酪市场的定价。奶酪行业价值链分析通过分析奶酪产业链各环节主要企业的毛利率对奶酪行业价值链进行简单的分析。上游环节中，奶源供给具有较高的利润水平。近年来，奶源已经成了乳制品企业的争夺点，为了取得稳定优质的奶源供应，降低原奶购买成本或费用，多家乳制品企业纷纷延伸产业链至上游，以获取更多的奶源供应。从中游生产环节来看，我国主要奶酪企业妙可蓝多的毛利率在45%、50%左右，处于较高的水平。下游经销商等销售渠道的毛利率29%-33%。","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":false,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"isVideo":false,"video":null,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"need_login_tip":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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