卤味头部企业业绩下滑高价策略或难以为继

中国经营网2025-05-03

“这八戒香耳，我以为是一斤33.9元，结果是250克，只有半斤。”在成都经天路一家全国连锁卤味门店，张天生摇头感叹说有吃不起的感觉。　　即使卤味的价格居高不下，但是对于全国化的卤味连锁头部企业而言，2024年的业绩并不如意。近日，各大卤味企业发布的财报显示，包括周黑鸭（01458.HK）、紫燕食品（603057.SH）、绝味食品（603517.SH）、煌上煌（002695.SZ）的营收和净利润都...

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C端的话，价格应该来说还是有松动的条件。”　　杨怀玉表示，卤味价格偏高的原因，一是连锁品牌通常在原料采购、加工技术等方面有一定的标准，以确保产品质量，这导致了成本较高。此外，品牌的知名度和信誉也是其定价较高的原因之一。二是由于成本上升，企业不得不通过提高产品价格来维持盈利水平。“如果新兴品牌能提供相似或更好的质量但价格更低的产品，传统连锁品牌确实面临失去部分客户的风险。特别是在当前经济环境下，消费者更加注重性价比，因此价格敏感性增强。”　　记者注意到，一些新兴品牌的卤味价格普遍要比连锁品牌每斤低2—10元。小品牌门店除了销售卤味，还推出了包括肉夹馍、盒饭等，以满足不同消费者需求。此外，盒马也推出低价卤味抢夺社区市场。　　为此，卤味头部企业也纷纷推出低价的产品组合，以吸引流量。　　“当前卤味市场的竞争趋势呈现出多元化的特点，消费者对卤味的需求越来越多样化，还出现了针对特定人群（如素食者）或特定场景（如健身后补充蛋白质）的产品。”杨怀玉表示，“小而美”的品牌往往能够更快速地响应市场需求变化，提供更具创意和个性化的商品和服务。它们通过社交媒体营销、社区活动等方式建立忠实顾客群，并且利用网络销售降低成本。（文章来源：中国经营网）","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 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