4年巨亏123亿，叮咚买菜要靠预制菜翻盘？

蓝鲸财经2023-05-28

文｜红餐网在生鲜电商碰壁的叮咚买菜，正加速布局预制菜。5月24日，美股收盘后，叮咚买菜股价仍在下行通道中，收跌5.79%，今年以来累计跌幅达37.24%。有股民在社交媒体上吐槽称，叮咚买菜在生鲜电商上碰壁后，已拿不出新的故事来提振股价和市值。但实际上，叮咚买菜并未“躺平”。预制菜洞察注意到，叮咚买菜持续押注预制菜，并尝试让新零售渠道与自有预制菜品牌销售相结合，通过重仓预制菜，力求实现新的增长。做...

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年，盒马顺势推出 3R 事业部，研发即烹、即食、即热类型的预制菜，业务的核心策略同样是以自有品牌为主。今年以来，盒马在预制菜上有了更频繁的布局动作。年初，盒马将自有品牌、预制菜和大进口部门新增为了一级部门；5月，盒马在上海发起预制菜生态联盟，安井食品、广州酒家、千味央厨、国联水产等首批13家预制菜企业加入。另外还有上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院三所高校加入。盒马公布的数据显示，截至今年5月，其全渠道预制菜品类月均在售达到1000多种。盒马CEO侯毅在接受媒体采访时表示，去年四季度和今年一季度盒马都已经实现全面盈利。以预制菜、3R、自有品牌为主的产品，为盒马带来了毛利的增长，是全面盈利的重要原因之一。除盒马外，美团、多多买菜、京东生鲜等平台，也早已上线预制菜销售业务，不断分食预制菜市场蛋糕。例如2022年，美团外卖上线预制菜销售专区，通过其配送能力优势，联合所有预制菜品牌门店，在北京开展了“全城送”服务，扩大预制菜产品的销售范围。今年，美团买菜方面也表示将不断加强与全国更多预制菜龙头品牌合作，深入开发定制商品，优化供应链，丰富平台的预制菜产品生态。可以看到，针对预制菜业务，各大线上平台的发展路径和产品策略并没有太大区别，对于未来的发展，大家也普遍将重心放在了供应链、平台销售、末端配送等环节。而除了要面对线上平台的竞争压力外，叮咚买菜还得面临线下端口的分流。侯毅曾透露，今年10月份盒马将开出以预制菜为核心的全新品类结构的门店，门店规模预计5000平方左右。而同样覆盖预制菜产品的锅圈，其官网显示，截至2023年3月，锅圈的门店已达到9645家，其产品矩阵里不仅有洗切配完好的火锅烧烤品类预制菜，也有即食即热方便一人食品牌“憨憨”系列，再加上成熟的线上业务，未来在预制菜方面，亦不容小觑。所以对叮咚买菜而言，虽然在预制菜领域已有所成绩，但并不意味着，未来就可以用乐观的姿态来发展。声明：本文内容仅代表该投稿文章作者观点，不代表浑水号立场。未经授权不得随意转载，浑水号保留追究相应责任的权利","kind":null,"is_publish_news":null,"is_publish_highlight":null,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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