陆正耀挖瑞幸墙脚

虎嗅2023-03-18

本文来自微信公众号：时代财经APP （ID：tf-app），作者：王言，编辑：温斯婷，头图来自：视觉中国“昨天定好的点位，今天刚提交就审核通过了，顺利得有点让我不敢相信。”看着库迪咖啡招商系统发来的确认信息，陈晓感到很惊讶。自从去年从上海回到吉林老家后，陈晓就一直希望能开一家属于自己的咖啡店。她发现，在短时间内，老家便开出了七八家库迪，分布在学校门口、商场和写字楼。这让她萌发了加盟库迪的兴趣。从...

网页链接

免责声明：本文观点仅代表作者个人观点，不构成本平台的投资建议，本平台不对文章信息准确性、完整性和及时性做出任何保证，亦不对因使用或信赖文章信息引发的任何损失承担责任。

精彩评论

我们需要你的真知灼见来填补这片空白

发表看法

{"i18n":{"language":"zh_CN"},"isChannel":false,"data":{"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2320556258?lang=zh_CN&edition=full","thumbnail":"https://img.huxiucdn.com/article/cover/202303/18/154910953268.jpg?imageView2/1/w/720/h/405/|imageMogr2/strip/interlace/1/quality/85/format/jpg","is_english":false,"pubTime":"2023-03-18 16:10","share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","id":"2320556258","market":"hk","top_or_hot":-1,"title":"陆正耀挖瑞幸墙脚","media":"虎嗅","content":"<div>\n<p>本文来自微信公众号：时代财经APP （ID：tf-app），作者：王言，编辑：温斯婷，头图来自：视觉中国“昨天定好的点位，今天刚提交就审核通过了，顺利得有点让我不敢相信。”看着库迪咖啡招商系统发来的确认信息，陈晓感到很惊讶。自从去年从上海回到吉林老家后，陈晓就一直希望能开一家属于自己的咖啡店。她发现，在短时间内，老家便开出了七八家库迪，分布在学校门口、商场和写字楼。这让她萌发了加盟库迪的兴趣。从...</p>\n\n<a href=\"https://www.huxiu.com/article/836680.html\">网页链接</a>\n\n</div>\n","source":"highlight_huxiu","html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>陆正耀挖瑞幸墙脚</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; }\nh1{ font-size:24px; }\nh2{ font-size:20px; }\nh3{ font-size:18px; }\nh4{ font-size:16px; }\nh5{ font-size:14px; }\nh6{ font-size:12px; }\np,ul,ol,blockquote,dl,table{ margin:1.2em 0; }\nul,ol{ margin-left:2em; }\nul{ list-style:disc; }\nol{ list-style:decimal; }\nli,li p{ margin:10px 0;}\nimg{ max-width:100%;display:block;margin:0 auto 1em; }\nblockquote{ color:#B5B2B1; border-left:3px solid #aaa; padding:1em; }\nstrong,b{font-weight:bold;}\nem,i{font-style:italic;}\ntable{ width:100%;border-collapse:collapse;border-spacing:1px;margin:1em 0;font-size:.9em; }\nth,td{ padding:5px;text-align:left;border:1px solid #aaa; }\nth{ font-weight:bold;background:#5d5d5d; }\n.symbol-link{font-weight:bold;}\n/* header{ border-bottom:1px solid #494756; } */\n.title{ margin:0 0 8px;line-height:1.3;color:#ddd; }\n.meta {color:#5e5c6d;font-size:13px;margin:0 0 .5em; }\na{text-decoration:none; color:#2a4b87;}\n.meta .head { display: inline-block; overflow: hidden}\n.head .h-thumb { width: 30px; height: 30px; margin: 0; padding: 0; border-radius: 50%; float: left;}\n.head .h-content { margin: 0; padding: 0 0 0 9px; float: left;}\n.head .h-name {font-size: 13px; color: #eee; margin: 0;}\n.head .h-time {font-size: 11px; color: #7E829C; margin: 0;line-height: 11px;}\n.small {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.9); -webkit-transform: scale(0.9); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.smaller {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.8); -webkit-transform: scale(0.8); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.bt-text {font-size: 12px;margin: 1.5em 0 0 0}\n.bt-text p {margin: 0}\n</style>\n</head>\n<body>\n<div class=\"wrapper\">\n<header>\n<h2 class=\"title\">\n陆正耀挖瑞幸墙脚\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n2023-03-18 16:10 北京时间&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href=https://www.huxiu.com/article/836680.html><strong>虎嗅</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>本文来自微信公众号：时代财经APP （ID：tf-app），作者：王言，编辑：温斯婷，头图来自：视觉中国“昨天定好的点位，今天刚提交就审核通过了，顺利得有点让我不敢相信。”看着库迪咖啡招商系统发来的确认信息，陈晓感到很惊讶。自从去年从上海回到吉林老家后，陈晓就一直希望能开一家属于自己的咖啡店。她发现，在短时间内，老家便开出了七八家库迪，分布在学校门口、商场和写字楼。这让她萌发了加盟库迪的兴趣。从...</p>\n\n<a href=\"https://www.huxiu.com/article/836680.html\">网页链接</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","isBrief":false,"type":0,"news_type":1,"symbol":"LKNCY","symbol_name":"瑞幸咖啡","start_time":0,"source_url":"https://www.huxiu.com/article/836680.html","article_id":"2320556258","we_media_id":null,"thumbnails":["https://img.huxiucdn.com/article/cover/202303/18/154910953268.jpg?imageView2/1/w/720/h/405/|imageMogr2/strip/interlace/1/quality/85/format/jpg"],"rights":null,"url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=2320556258","pubTimestamp":1679127055,"sourceInfo":{"source_id":"highlight_huxiu","name":"虎嗅网"},"weMediaInfo":null,"summary":"陆正耀已经把战火烧到了瑞幸的大门口","collect":0,"end_time":0,"defaultTopTitle":"huxiu.com","property":[],"viewcount":null,"language":"zh","relate_stocks":{"LKNCY":"瑞幸咖啡","BK4209":"餐馆"},"translate_title":"Lu Zhengyao digs the foot of Ruixing Wall","themeId":null,"isJumpTheme":false,"ttsUrl":null,"symbols_score_info":{"LKNCY":1},"content_text":"本文来自微信公众号：时代财经APP （ID：tf-app），作者：王言，编辑：温斯婷，头图来自：视觉中国“昨天定好的点位，今天刚提交就审核通过了，顺利得有点让我不敢相信。”看着库迪咖啡招商系统发来的确认信息，陈晓感到很惊讶。自从去年从上海回到吉林老家后，陈晓就一直希望能开一家属于自己的咖啡店。她发现，在短时间内，老家便开出了七八家库迪，分布在学校门口、商场和写字楼。这让她萌发了加盟库迪的兴趣。从2022年年末开始，库迪在国内迅速扩展。壹览商业统计数据显示，今年2月，库迪新开门店147家，在所有咖啡品牌中排名第一，而同一时期内，瑞幸开店65家，仅为库迪的一半。创始人为陆正耀的库迪，甚至可以称得上是另一个模子里的瑞幸，其营销手法同样以低价促销为主导，并迅速成为新一代的“价格屠夫”。库迪也并不避讳谈论与瑞幸之间的关系，在抖音等社交平台的推广视频中，库迪就直言，“我们供应商和瑞幸差不多”“就连门店的管理标准都是从瑞幸搬来的”。在与时代财经交流时，库迪咖啡门店的员工也乐于提及库迪和瑞幸的渊源。如今，库迪与瑞幸的这一场贴身肉搏战已经蔓延到了人员争夺上。一些原本有意加盟瑞幸的商家，在陆正耀的光环和加盟政策的吸引下，转而接下库迪抛出的橄榄枝。而为了能获得更高的待遇和职级，一些咖啡师也选择从瑞幸跳槽到库迪。显然，陆正耀已经把战火烧到了瑞幸的大门口。一、挖瑞幸墙脚尽管被自己亲手创立的瑞幸扫地出门，并在预制菜项目“舌尖英雄”上吃了败仗，但陆正耀“瑞幸咖啡创始人”的光环，始终是吸引加盟商的活字招牌。时代财经注意到，在一些咖啡店加盟群里，库迪已经成为大家议论最多的品牌。甚至在一些瑞幸加盟商群聊中，有曾经的加盟商直言，自己已经放弃经营瑞幸，转投库迪。去年年末，李颖在前往福建考察后，决定在浙江老家的一个商场附近开一家库迪。她告诉时代财经，自己选择库迪的原因之一，是看中其团队曾经操盘瑞幸的经历。受抖音、小红书等社交平台招商信息的吸引，曾经计划加盟瑞幸的包一凡转投库迪，如今已经进入选址阶段。他对时代财经说：“瑞幸现在很火，但加盟要求太高，我的条件有限，所以不能错过库迪。”一些原本在瑞幸工作的咖啡师，也陆续被库迪“挖走”。2019年毕业后，张婉婷入职了海南的一家瑞幸门店，成为一名专职咖啡师。一年后，在经历各种培训、述职和考核后，她又被晋升为门店副店长。但张婉婷此后的晋升之路并不顺利，虽然她认为自己的能力和经验完全能够胜任店长一职，但公司却以考核不通过为由迟迟没有对她进行提拔。2022年，张婉婷收到了库迪的工作邀约，思虑再三，她决定跳槽。实际上，库迪的员工收入并不比瑞幸高出多少，但可能由于开店迅速、人手有限，像张婉婷这样有经验的从业者可以得到快速晋升。张婉婷告诉时代财经，库迪人力工作人员曾对她承诺，在入职后可以直接管理门店，做店长，对方甚至还希望她能帮忙介绍之前在瑞幸的同事，“如果合适，也可以推荐过来”。张婉婷提到一个有意思的数据——在库迪，咖啡师的时薪比此前自己在瑞幸工作时高出1元。“库迪咖啡师的岗位是按时薪制，入职一般是7～10天的带训期，带训期是16元/小时，考核通过后是22元/小时，一个月整体薪资在3500～4500元，基础咖啡师会购买商业险。”张婉婷说。除了抢人才，库迪还在争夺瑞幸的客流。在抖音，不少短视频显示，山东等地的库迪门店正在疯狂促销。这些门店多数开在瑞幸的附近，在门外摆放着易拉宝等宣传物料，并不断在广播中播放着“瑞幸前创始人打造，咖啡全场9.9元，热狗只要4.9元”的口号。二、加盟商难赚钱目前，库迪是以直营+联营的模式运营，不收取加盟费，而是从门店经营毛利中收取费用，并提供两种服务费收取模式，比例在0~25%。在拓展加盟业务期间，库迪对加盟商表示，除了装修、设备、原料等费用，库迪不收取加盟商固定费用，此后会根据每月毛利来分成，同时还承诺在2023年年中前签约，如果门店发生亏损，库迪会进行评估后补足亏损差价。在门店运营方面，库迪对所有门店采用统一管理模式，即店长、咖啡师均由库迪统一安排，其工资待遇也必须按照库迪的统一标准来制定。虽然库迪官方称这一模式是为了减轻加盟商的管理负担，但也引来一些加盟商的不满。“最近一部分联营商没有按照公司的标准经营和管理，导致浙江的所有门店被总部托管，联营商不允许进店管理。”李颖告诉时代财经，自己花30多万元开了一家咖啡店，但到现在都没有直接管理门店的权限，“如果最后生意亏了，责任到底算我的还是他们的？”李颖猜测，此次省内门店被托管，也可能和部分联营门店没有按照规定参与促销有关。自去年年末上线之后，库迪就持续在线下和线上平台推出8.8元、9.9元喝咖啡的活动，高密度促销下，库迪却没有给加盟商额外的补贴，加盟商想要赚钱，难度很大。“在抖音，8.8元的咖啡券在扣点后，实际到手7元，库迪还要从中抽取利润额的15%，促销阶段，联营商其实就是在和总部陪跑，赚不到钱。”李颖告诉时代财经，在促销的情况下，门店的客单价不到10元，每天能卖出的咖啡在300～400杯之间，按照不到30%的毛利，扣掉人工、房租，基本不盈利，甚至还要贴钱。但李颖对库迪依然抱有信心。“好在现在生意不错，复购率还可以，以后客单价上去，应该能赚到钱。”她说。曾经有意向加盟库迪，但最终决定放弃的张志鹏却没有李颖这么乐观。据他测算，在促销期间，8.8元和9.9元一杯的咖啡券，在被抽掉15%的利润后，不算人工、水电和房租等开支，一杯咖啡最多能挣2～3元，每天要卖300～500杯才能实现盈亏平衡。“开店后要在手里留三五万元，做好前期砸钱的准备。”张志鹏说。在操盘瑞幸经验的支撑下，品牌营销、加盟开店对于库迪来说，似乎都不算是难事。但短期迅速扩张后，如何平衡门店密度，确保加盟商盈利，或将持续考验着库迪团队。而对于陈晓、李颖这些投身库迪的人而言，他们需要思考的问题是，相比瑞幸刚刚崛起的那几年，如今的咖啡赛道已经过于拥挤，曾经屡战屡败的陆正耀，又是否真的能带着他们掘到第一桶金？（应受访者要求，文中人物均为化名）本文来自微信公众号：时代财经APP （ID：tf-app），作者：王言，编辑：温斯婷","kind":null,"is_publish_news":null,"is_publish_highlight":null,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","isDev":false,"isTTM":false,"deviceId":"web-server-community-laohu8-v3","version":"4.22.4","shortVersion":"4.22.4","platform":"web","vendor":"web","appName":"laohu8","isIOS":false,"isAndroid":false,"isTiger":false,"isTHS":false,"isWeiXin":false,"isWeiXinMini":false,"isWeiBo":false,"isQQ":false,"isBaiduSwan":false,"isBaiduBox":false,"isDingTalk":false,"isToutiao":false,"isOnePlus":false,"isHuaWei":false,"isXiaomi":false,"isXiaomiWebView":false,"isOppo":false,"isVivo":false,"isSamsung":false,"isMobile":false},"href":"/m/news/2320556258"}