老娘舅“中央厨房+预制菜”模式能否解中式快餐连锁的成长烦恼

投资者网2022-08-28

《投资者网》吴微“衣食住行”是人们的几大基本需求，其中，“食”与其他三样不同，虽然到2019年，国内餐饮行业的收入已达到了4.67万元；但截至2022年下半年，顺利完成资本化的餐饮企业却仍屈指可数。A股仅全聚德（002186.SZ）、同庆楼（605108.SH）以及西安饮食（000721.SZ）等数家企业；港股也仅有九毛九（09922.HK）、海底捞（06862.HK）等不到十家餐饮企业。随着经济...

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西安饮食最近几年收入增长乏力，净利润更是呈现下降的趋势；而2020年才上市的同庆楼，已出现了增收不增利的情况，2021年收入较2020年增长了24.11%，但净利润却下降了22.17%。除了面对上述不确定性因素外，因前期投入大量资金进行店铺的租赁与装修，老娘舅还存在一定的流动性压力。2021年公司的资产负债率高达61.12%，同期老乡鸡仅有50.1%。此外，最近三年老娘舅的流动比、速动比也低于全聚德、同庆楼、西安饮食等6家A股上市可比公司的均值。如2021年，可比公司流动比、速动比的均值分别为5.32倍、4.92倍，但老娘舅仅有1.22倍、1.11倍。对此公司称，因同行业公司在经营模式、细分产品上存在差异，因此流动比率、速动比率差异较大；公司资产负债率总体高于同行业上市公司平均水平，主要原因是公司尚未上市、权益融资能力相对较弱。以此来看，资金不足或已成为限制老娘舅门店扩展的重要因素。如何让监管层放下对餐饮行业经营诸多不确定性的担忧，并顺利上市，对老娘舅这类餐饮企业来说是个挑战。2016年，九毛九主板上市的申请就以失败而告终，公司最终选择在港股上市。当然，若老娘舅、老乡鸡等餐饮企业能顺利在A股上市，对和府捞面、杨国福等中式快餐品牌来说，将具有重要的指导意义。（思维财经出品）■","kind":null,"is_publish_news":null,"is_publish_highlight":null,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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老娘舅“中央厨房+预制菜”模式 能否解中式快餐连锁的成长烦恼

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