驱动中国2022年6月20日消息
近期，喜茶推出多肉桃李果茶新品，产品定价15元，刷新了喜茶今年以来果茶新品最低价。当前，喜茶常规门店菜单的现制饮品产品SKU中，19元以下产品占比已近8成。
今年2月，喜茶发布关于完成调价的官方声明，并承诺“告别30元”“今年所有产品不涨价”。从之后的产品上新及定价来看，喜茶不仅再未推出价格超过29元的门店现制饮品，当前19元内的产品已经占据近8成比例，15元及以下产品也占到了2成。
因此，之前那个定位“高端”且价格不低的喜茶，是要正式告别过去开启“低价肉搏”模式了吗？
瞄准中低端市场
对比以往的价格来说，此次价格调整覆盖喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、纯茶、咖啡等全品类绝大多数产品，调价幅度1-10元不等，单品调价幅度最高达10元。其中，纯绿妍茶后和美式咖啡直接降到个位数9元。
除此之外，除了个别的城市限定和少量联名单品之外，今年已经很少推出29元以上的新饮品了，并且承诺所有产品在今年内不涨价。
而且根据数据显示，此前喜茶的客均单价为25元，与奈雪的茶（平均客单价27元）和乐乐茶（平均客单价22元）同属于行业第一梯队。因此这么一看此番降价是喜茶势必将“价格战”进行到底了。
当然不仅仅是喜茶，包括奈雪的茶也将部分类商品全面降价以此对准中腰部市场。
其中奈雪的茶宣布自1月17日起，将推出限时一个月的“轻松购系列”优惠，价格最低的茶饮和咖啡售价都仅为9元，整体降价幅度达到5至7元。
而目前新式茶饮的价格基本分为高中低三档，以喜茶、奈雪牢牢掌控高端茶饮市场，主打一二线市场；一点点、CoCo由于自身还没有形成独占市场品牌，主打中端茶饮市场；最后以蜜雪冰城独占三四线下沉市场，其经营模式以加盟为主。
而此次，无论是喜茶还是奈雪大幅度调价，其意图就是为了攻占中低端市场以此做到全方位盈利。
新茶饮盈利遇冷
除了要打开二三线中低端市场外，喜茶频频调价还与近几年来新茶饮盈利难息息相关。根据中国连锁经营协会的数据显示，2020年中国新茶饮门店总数达37.8万家，而这个数字具体下来就是，平均每座城市至少有550家茶饮门店，如此恐怖的数字也就意味着行业的疯狂内卷。
除此之外，新茶饮因为原材料、供应链投入资金大所导致的盈利难，一众倒闭的品牌其实不在少数，根据数据显示，2021年全国数量活过1年的奶茶店仅占18.8%，近8成的新品牌茶饮店倒闭。
而且此前喜茶将要进行大裁员的传闻也闹得满城风雨，虽然喜茶回应称，“公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化”。但是盈利预警所导致的人员优化并不是一个好的信号。
再加上近几年来疫情所导致的经济下沉和消费降级，作为以喜茶为首的高端新式茶饮也深受影响，而且根据数据显示，新式茶饮行未来2至3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%至15%。因此，包括喜茶在内被迫转型也是大形势所趋。
总的来说，此次喜茶持续的“价格战”一方面，会对大批中端新式茶饮品牌造成冲击以及加速行业的内卷化；另一方面，从自身来说也是快速发展之下所导致盈利见顶的尴尬之举。不过对于消费者来说并不是一件坏事。
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