异动解读 | 海底捞盘中大涨5%，券商看好其新品牌孵化及稳定运营

海底捞(06862)今日盘中大涨5%，表现亮眼。

消息面上，东吴证券发布研报指出，海底捞在2025年12月31日和2026年1月1日期间，全国门店累计接待顾客超450万人次，多地演唱会散场后客流支持部分门店营业高峰延长。该机构预计海底捞翻台率同比维持稳定，下半年环比上半年有所改善，12月火锅旺季延续稳健经营。

此外，海底捞推出的“红石榴计划”已孵化14个餐饮品牌，涵盖寿司、烤肉、炸鸡等品类，共计126家门店。2025年上半年其他餐厅收入同比增长227%，成为新的增长点。花旗也将海底捞目标价上调至19.7元，维持“买入”评级，看好其配送业务增长及新业务贡献。

海底捞作为中国火锅第一品牌，服务运营和供应链构建了品牌壁垒，股息率达6%，吸引了市场关注。