Moolec Science SA于2022年5月23日根据卢森堡大公国法律成立。该公司于2025年5月22日在开曼群岛重新注册。Moolec是一家以科学为基础的食品配料公司，专注于利用分子农业（Molecular Farming）在植物中开发真正的动物蛋白，这是一种具有破坏性、可扩展性、价格合理且可持续的技术。其目的是提高替代蛋白质产品的口味、营养和可负担性，同时建立更可持续和公平的食品体系。该公司成立于2020年，是一家私营实体Bioceres Group美国的子公司，该公司自成立以来为Moolec提供了一支科学团队和某些知识产权（Chymosin SPC和GLA专利以及商标）。他们在美国、欧洲和南美洲开展业务。